Ces pommes de terre pour petit-déjeuner à la poêle sont au menu au moins deux fois par semaine. Elles sont rapides et nécessitent tous les ingrédients que j’ai généralement déjà sous la main. Toutes les bonnes raisons de sortir la poêle, n’est-ce pas ?
Vous pouvez utiliser les pommes de terre que vous aimez, mais je préfère les pommes de terre dorées ou jaunes. Elles produisent une saveur plus beurrée sans avoir besoin de beurre réel. Les autres éléments dont vous aurez besoin sont l’huile d’olive (j’utilise EVOO), un oignon blanc ou jaune, du sel et du poivre. Et c’est tout. Vraiment. Pas besoin de compliquer les choses, les amis. Parfois, la simplicité est vraiment la meilleure solution.
Ils constituent un ajout délicieux à votre petit-déjeuner avec un peu de saucisse de poulet ou un œuf au plat sur le dessus. Je les sers également comme plat d’accompagnement au dîner lorsque j’ai besoin de quelque chose de rapide.
Le truc pour réussir les pommes de terre pour petit-déjeuner à la poêle est d’obtenir l’extérieur un peu croustillant alors que l’intérieur est doux. Pour ce faire, vous devez faire trois choses.
Premièrement, assurez-vous de couper votre pomme de terre en petits morceaux de même taille. Une coupe bâclée peut conduire à ce que certains morceaux de pommes de terre soient trop cuits alors que d’autres ne le sont pas assez. Prenez le temps de bien couper vos pommes de terre en dés.
Deuxièmement, ne surchargez pas votre poêle avec trop de pommes de terre. Elles doivent se répartir uniformément dans la poêle pour créer une seule couche. Si vous empilez les pommes de terre trop haut, vous aurez du mal à les faire dorer.
Troisièmement, ne couvrez pas vos pommes de terre. Elles cuiront plus vite, certes, mais elles deviendront aussi affreusement molles. Il est préférable de laisser le couvercle ouvert et de remuer de temps en temps pour faire dorer tous les côtés. Une fois le brunissement terminé, vous pouvez couvrir pendant une minute ou deux supplémentaires pour vous assurer que tout est bien cuit.
Donnez un essai et vous ferez des pommes de terre parfaites en un rien de temps. Je parie qu’elles deviendront un aliment de base chez vous aussi.
Patates à déjeuner au poêlon
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 pommes de terre dorées moyennes, coupées en dés
- 1/2 oignon blanc ou jaune moyen, coupé en dés
- sel &poivre au goût
Optionnel : herbes fraîches hachées
Instructions
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Chauffez l’huile d’olive dans une poêle en fonte ou une poêle à frire de votre choix.
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Ajouter les pommes de terre et l’oignon en dés. Ne surchargez pas votre poêle ou vos pommes de terre prendront beaucoup de temps à brunir. Vous voulez avoir presque une seule couche uniformément répartie dans votre poêle.
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Sautez à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les côtés des pommes de terre soient dorés. Cela peut prendre 5 à 10 minutes selon votre cuisinière et la taille de vos pommes de terre.
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Si les pommes de terre ont bruni mais ne semblent pas un peu molles au toucher, couvrez la poêle avec un couvercle et réduisez le feu à moyen pendant 2 à 3 minutes.
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Sel et poivre au goût. Garnir d’herbes fraîches.
Notes
Nutrition
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