Juicing: Beet Greens and Turmeric Root

Chcesz poznać inny sposób na dostarczenie ciemnej, liściastej zieleni do swojej diety?

Zielone buraki.

Kupowanie buraków w pęczkach, w których zielenina jest wciąż przyczepiona do buraków jest dobrym sposobem, aby pomóc sobie w spożyciu większej ilości zieleniny. Zazwyczaj robię z nich sok, ale można je również wykorzystać w sałatkach. Jeśli mam zamiar mieć je w sałatce, lubię mieszać je z innymi zieleniami, takimi jak rzymska, szpinak lub mieszanki wiosenne.

Prawdopodobnie słyszałeś o kurkumie; to właśnie ona nadaje musztardzie jej żółty kolor i jest przyprawą pochodzącą z Indii. Nigdy nie myślałem, że jest to coś więcej niż to, dopóki nie natknąłem się na ten artykuł o nazwie ’10 Ways To Get More Turmeric’.

Potem zainteresowałem się kurkumą i zacząłem czytać o niej więcej. Znalazłem rozdział poświęcony „Złotej przyprawie” w książce Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. Okazuje się, że kurkuma ma długą historię stosowania w medycynie tradycyjnej i może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, w tym złagodzić zapalenie stawów ze względu na swoje właściwości przeciwzapalne, poprawić trawienie, pomóc w menstruacji, pomóc w pozbyciu się robaków i innych dolegliwości jelitowych oraz wspomóc wątrobę. W skrócie, „nowoczesne badania in vitro ujawniają, że kurkuma jest silnym przeciwutleniaczem, środkiem przeciwzapalnym, antymutagennym, przeciwbakteryjnym i przeciwnowotworowym.”

Więc z pomocą wspomnianego artykułu i innych podobnych, zaczęłam próbować włączyć więcej kurkumy do mojej diety (bo dlaczego nie?!). Jednym z łatwych sposobów na zrobienie tego jest wyciskanie soku z jej korzenia! Znajduję go obok korzenia imbiru w dziale produktów w lokalnym sklepie spożywczym, Meijer, i możesz również szukać go w etnicznych (indyjskich lub azjatyckich) sklepach spożywczych lub Whole Foods.