Jeśli myślisz o przejściu na dietę wegańską ze względów zdrowotnych, pierwsze pytanie, które może pojawić się w twojej głowie brzmi: Czy przejście na dietę wegańską faktycznie uczyni mnie zdrowszym? (Krótka odpowiedź: TAK, tak długo jak jesz dietę składającą się głównie z pełnowartościowych pokarmów.)
Drugie pytanie, po jego pięcie, prawdopodobnie będzie brzmiało: Jak długo to trwa, aby zobaczyć korzyści zdrowotne lub poczuć wyniki? (To dzieje się szybko: Korzyści dla twojego ciała, twoja energia i twoje „debloating” z zapalenia może kopać w prawie natychmiast. Możliwe jest zmierzenie różnicy w badaniu krwi na poziom cholesterolu w ciągu zaledwie trzech tygodni.)
A trzecie pytanie prawdopodobnie brzmi: Jak długo muszę się tego trzymać? Ta odpowiedź jest skomplikowana, ponieważ zależy od tego, dlaczego to robisz. Jeśli jesteś taki jak my, zaczynasz z powodów zdrowotnych, potem dodajesz troskę o środowisko (zmniejszasz swój wpływ na zmiany klimatyczne pomijając mięso i nabiał), a potem dowiadujesz się o traktowaniu zwierząt i cóż, w zasadzie gra jest skończona. Ale dostaniemy się do tego.
Vegans są zdrowsze, jak są roślinne Eaters, jeśli trzymać się diety Whole Foods
Najnowsze badania pokazują, że całe jedzenie, dieta oparta na roślinach obniża ryzyko chorób serca, cukrzyca typu 2, otyłość, wysokie ciśnienie krwi i raka piersi. Sztuczka polega na jedzeniu diety o wysokiej zawartości błonnika, pełnej warzyw, owoców, pełnych ziaren, orzechów i nasion. Oznacza to, że technicznie rzecz biorąc możesz być „śmieciowym weganinem”, ale jeśli trzymasz się z dala od przetworzonych rzeczy (frytek i pakowanych słodyczy), możesz rzeczywiście zwiększyć swój wynik zdrowotny.
Najbardziej imponującą rzeczą w pełnowartościowej diecie wegańskiej lub roślinnej jest to, że dodanie większej ilości warzyw i owoców do talerza ma dramatyczne korzyści zdrowotne i obniża ryzyko przedwczesnej śmierci z wszystkich głównych przyczyn, nowy przegląd badań naukowych odkrył.
Ale tutaj jest pytanie kliniczne: Jak długo trzeba pozostać weganinem, aby uzyskać najlepsze rezultaty?
Jest to, dla niektórych ludzi, palące pytanie na początku ich wegańskiej lub opartej na roślinach podróży. Nie mogą sobie wyobrazić rezygnacji z mięsa na zawsze lub nigdy nie zjedzenia kolejnego jajka. Nie mogą też myśleć o przyszłości bez pizzy z prawdziwym serem. Jednak dla tych, którzy już dokonali zmiany, jest to łatwiejsze niż można sobie wyobrazić. Obecnie istnieją sery na bazie orzechów, bezmięsne mięsa i jajka, które doskonale naśladują teksturę i smak omletu. Mimo to, dla każdego, kto rozważa przejście na dietę bezmięsną, pytanie za 64 000 brzmi następująco: Jak długo muszę utrzymywać dietę opartą na całych pokarmach roślinnych, aby czerpać korzyści?
Odpowiedź jest stara jak czas: Musisz znać swoje „Dlaczego?” Kiedy biegniesz maraton, czy to dla medalu, wiedzy na całe życie, że to zrobiłeś, czy dlatego, że chcesz być biegaczem dla zdrowia sercowo-naczyniowego? A może po prostu chciałeś spędzić czas z dala od dzieci i potrzebujesz niepodważalnej wymówki?
Tak samo jest z jedzeniem wegan. Jeśli robisz to ze względu na swoje zdrowie, to jest to trochę jak rzucenie palenia. Korzyści pojawiają się niemal natychmiast, ale pojawiają się też szkodliwe aspekty, jeśli wrócisz do palenia. A jeśli przechodzisz na weganizm, aby uratować zwierzęta przed życiem w nędzy i uboju, to jest to całkiem proste równanie. Jeśli nie chcesz wyrządzić krzywdy dużej, decyzja o rezygnacji z bekonu jest binarna.
To samo jest prawdziwe, jeśli chcesz pomóc obniżyć swój wpływ na planetę – żadna ilość lodu polarnego topiącego się w Morzu Arktycznym nie jest w porządku. To jest ulica jednokierunkowa i próbujesz zatrzymać lub spowolnić szkody, które wydają się być kumulatywne, ponieważ ziemia ogrzewa się każdego roku, według naukowców. Rolnictwo zwierzęce przyczynia się do najwyższych poziomów gazów cieplarnianych z każdego z naszych ludzkich zachowań, według naukowców. Nawet rezygnacja z jednego posiłku dziennie z produktów zwierzęcych i przejście na dietę roślinną przez jedną trzecią dnia wystarczy, aby zaoszczędzić tyle samo paliw kopalnych, co jazda z Nowego Jorku do Los Angeles. Zrób to dwa razy dziennie i możesz jechać z powrotem, bez dodawania do swojego śladu węglowego.
Ale jeśli masz nadzieję, że chcesz być zdrowy, żyć dłużej, mieć więcej energii, wzmocnić swój system odpornościowy, a nawet stracić trochę wagi, to przejście na roślinę jest wyborem stylu życia. To nie jest dieta w tym sensie, że próbujesz jej, a potem wracasz do starego sposobu odżywiania. Nie oznacza to, że nie wolno ci już nigdy pozwolić, aby nabiał dotknął twoich ust. Jest balancve i nie mniej światła, że T. Colin Campbell, współautor The China Study, mówi, że korzyści zdrowotne z pójściem 95 procent roślinnej są tak dobre, jak bycie doskonałym. Ale jego zastrzeżenie jest to, że trzeba rzucić oleje i trzymać się rygorystycznie do całej żywności wersji diety opartej na roślinach. Słowo weganin jest podchwytliwe, ponieważ sugeruje, że w żywności nie ma produktów pochodzenia zwierzęcego. Ale nadal możesz jeść cukier i wszelkiego rodzaju kaloryczne śmieci, które są wegańskie. Tak więc prawdziwą drogą do zdrowia jest dieta oparta na pełnowartościowej żywności roślinnej. To słowo dieta ma tylko zasygnalizować, co jesz.
Jeśli twój cel się zmienia i decydujesz, że chcesz być zdrowszy, uratować planetę i zapobiec cierpieniu zwierząt hodowlanych? Żaden dzień nie jest dobrym dniem, aby przestać. ]
Albo jeśli po prostu trzymać się pierwotnej motywacji: być zdrowszym? To będzie taka sama odpowiedź. Rzucenie palenia działa tylko wtedy, gdy nie palisz. Wracając do palenia odwróci dobry postęp zdrowotny, który zrobiłeś. A jeśli twoją nadzieją jest zmniejszenie wpływu na środowisko? Planeta nie staje się mniej niebezpieczna dla naszego delikatnego klimatu z dnia na dzień.
Więc po przejściu na weganizm lub przełączeniu się na opartą w większości na roślinach zdrową dietę, będziesz chciał się jej trzymać. Po pierwsze i najważniejsze, będziesz czuł się o wiele lepiej, lżej, mniej nadęty, a kiedy twoje stawy nie będą bolały podczas biegu z powodu utrzymującego się stanu zapalnego, będziesz chciał kontynuować bieganie. Prosta prawda jest taka, że nie będziesz chciał się cofnąć.
Wybranie weganizmu jest stylem życia i to takim, z którego wielu ludzi nie chce nigdy zrezygnować
Od kiedy przejdziesz na „weganizm” lub dietę roślinną, możesz nigdy nie chcieć przestać, ponieważ czujesz się lepiej, twoja energia jest wyższa i ogólnie czujesz się zdrowszy. Dodatkowo dowiesz się jak to wpływa na zmiany klimatyczne, zwierzęta hodowlane i naprawdę nie ma powodu, aby się cofnąć.
W przeciwieństwie do innych stylów odżywiania – takich jak dieta Whole30, keto dla utraty wagi, lub Atkinsa dla tej sprawy – przejście na weganizm lub roślinny nie jest tylko zmianą diety, jest to zmiana stylu życia. Oznacza to, że musisz ponownie przemyśleć swój plan żywieniowy, aby zrezygnować z rzeczy, które jadłeś przez całe życie. Ale zanim klikniesz na tę stronę i założysz, że to brzmi ciężko, rozważ to: Pozytywy znacznie przewyższają negatywy, a w zależności od motywacji, może to być wygrana (dla zdrowia), wygrana (dla planety) i wygrana (dla zwierząt). Jeśli wierzysz w to, co robisz i czujesz się lepiej z powodu wyboru diety roślinnej, może to być łatwe, radosne i pomoże ci żyć zdrowiej i dłużej. I dobra wiadomość: Jeśli chcesz trzymać się jej na zawsze, możesz.
Większość „diet” to coś, czego przestrzegasz przez krótki okres czasu, aby osiągnąć swoje cele, jakiekolwiek by one nie były. Zazwyczaj nie trzymasz się ich dłużej, ze względu na wszystkie ograniczenia. Podczas gdy przejście na weganizm eliminuje pewne grupy żywności – w tym mięso, nabiał i jajka – zyskujesz więcej niż tracisz. Zamiast jeść produkty zwierzęce (jak czerwone mięso!), które zwiększają ryzyko problemów zdrowotnych i wczesnej śmierci, twoja dieta składa się ze zdrowszych, roślinnych wyborów, które mogą pomóc ci żyć długo i szczęśliwie, przynosząc jednocześnie korzyści światu wokół ciebie.
„Dobrze zaplanowany i zróżnicowany wzór diety wegańskiej może być zdrowy na wszystkich etapach życia, jak twierdzi Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyczne. Może być absolutnie przestrzegany przez całe życie, jeśli taki jest jego wybór”, mówi Lauren McNeill, RD, MPH, właścicielka Tasting to Thrive. „Stosowanie diety wegańskiej, zwłaszcza diety wegańskiej obfitującej w rośliny strączkowe, pełne ziarna, warzywa, owoce, orzechy i nasiona, może być związane ze zmniejszonym ryzykiem rozwoju chorób układu krążenia, cukrzycy typu drugiego i niektórych rodzajów nowotworów.”
I pomimo tego, co niektórzy ludzie mogą myśleć, nie jest to moda lub restrykcyjna dieta – nie w najmniejszym stopniu, mówi McNeill. Naprawdę, wszystko, czego potrzeba, to trochę dodatkowego planowania – coś, czego można się spodziewać, kiedy całkowicie zmieniasz myślenie o tym, co powinno, a czego nie powinno być na twoim talerzu. Kiedy przeprowadzisz badania i uzyskasz odpowiednie wskazówki, możesz wyrobić sobie nawyki żywieniowe, które będą cię napędzać przez całe życie. Powiedzmy, że nie bez powodu istnieją 100-letni weganie.