COVID-19 UPDATES
De gezondheid en veiligheid van onze patiënten en teamgenoten is onze hoogste prioriteit. We houden deze situatie nauwlettend in de gaten en versterken de uitgebreide infectiebeheersingspraktijken die al van kracht zijn om hen te beschermen. Klik hier voor video’s en aanvullende middelen.
Kidney patiënten missen kaas. Bottom line. Ik werk elke dag met dialysepatiënten en we praten over kaas A LOT. Het wordt vaak beperkt op het nierdieet vanwege de hoge hoeveelheid fosfor en in sommige gevallen ook het natriumgehalte.
Kaas of geen kaas?
Wat de meeste patiënten niet weten, is dat kaas kan worden opgenomen in het nierdieet. Het belangrijkste is dat je onderzoek doet. Met hulpmiddelen zoals de DaVita Food Analyzer op DaVita’s website, online voedingsstoffenanalysers of de voedingsstoffendatabase van de USDA, kan het vinden van informatie over kaas veel gemakkelijker zijn dan het controleren van de etiketten van de honderden verschillende soorten die u in uw plaatselijke kruidenierswinkel vindt. Deze hulpmiddelen kunnen helpen om het lijstje te beperken tot een klein lijstje dat u bij uw volgende boodschappenreis kunt pakken. Blijf lezen om uit te vinden wat u in gedachten moet houden bij het zoeken naar uw volgende hap kaas.
Fosfor
U zult meestal geen fosfor op het kaasetiket zien, maar weet dat zuivelproducten meestal hoog zijn. Er zijn echter variëteiten op de markt die lager in fosfor zijn. Kaas variëteiten met minder dan 100 mg fosfor per portie omvatten:
- Brie (1 oz)
- Camembert (1 oz)
- Cream cheese (2 Tbsp)
- Feta (1 oz)
- Fontina (1 oz)
- Goat (zacht, 1 oz)
- Neufchatel (1 oz)
- Scherpe cheddar (2/3 oz)
- Geschaafde parmezaan (2 Tbsp)
Natrium
Kaas staat er ook om bekend dat het veel natrium bevat. Maar net als bij het fosforgehalte zijn er soorten die minder natrium bevatten. Brie, roomkaas, geitenkaas (zacht), natuurlijke scherpe cheddar, natuurlijke Zwitserse kaas en ricotta behoren tot de soorten met het laagste natriumgehalte (35 tot 200 mg per ons). In het algemeen helpt het beperken van harde en bewerkte kaassoorten om de natriuminname laag te houden. Sommige smeltkazen bevatten meer dan 400 mg natrium per ons.
Kalium
Kalium in kaas is over het algemeen laag. Een uitzondering is wanneer kaliumchloride wordt toegevoegd aan sommige van de natriumarme kaasopties, zoals natriumarme cheddar of Colby-kaas. Controleer het ingrediëntenlabel voor deze.
Zoveel opties!
Met zo veel variëteiten kan het erg moeilijk zijn om degenen te vinden die niet alleen goed smaken, maar ook in lijn zijn met uw gezondheidsdoelen. Neem contact op met uw nierdiëtist, zij kunnen u helpen bepalen of kaas in uw maaltijdplan kan worden opgenomen.
Voor meer kaastips leest u de eerdere blogpost “Selecting the Best Cheese for a Kidney Diet”.
Nu dat u de low-down over kaas hebt, probeer dan een van deze 7 fosforarme kaasachtige pastagerechten.