Juicing: Beet Greens and Turmeric Root

Wil je een andere manier weten om donkere, bladgroenten in je dieet op te nemen?

Beet greens.

Het kopen van bosbieten waarvan de greens nog aan de bieten zitten is een goede manier om jezelf te helpen meer greens te consumeren. Ik maak meestal sap van de bieten, maar je kunt ze ook in salades gebruiken. Als ik ze in een salade gebruik, meng ik ze graag met andere groenten zoals romaine, spinazie of lentemixen.

Je hebt vast wel eens van kurkuma gehoord; het geeft mosterd zijn gele kleur en is een specerij die oorspronkelijk uit India komt. Ik had nooit gedacht dat het iets meer was dan dat, totdat ik op een keer dit artikel tegenkwam genaamd, ’10 manieren om meer kurkuma te krijgen’.

Ik raakte toen geïnteresseerd in kurkuma en begon er meer over te lezen. Ik vond een hoofdstuk gewijd aan ‘The Golden Spice’ in het boek Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. Het blijkt dat kurkuma een lange geschiedenis heeft als traditioneel geneesmiddel en veel gezondheidsvoordelen kan bieden, waaronder verlichting van artritis vanwege de ontstekingsremmende eigenschappen, verbetering van de spijsvertering, hulp bij de menstruatie, hulp bij het verdrijven van wormen en andere darmklachten, en ondersteuning van de lever. In een notendop, “moderne in vitro studies onthullen dat kurkuma een krachtige antioxidant, anti-inflammatoire, antimutagene, antimicrobiële, en antikanker agent is.”

Dus met de hulp van het bovengenoemde artikel en anderen zoals het, begon ik te proberen om meer kurkuma in mijn dieet op te nemen (want waarom niet?!). Een gemakkelijke manier om dit te doen is door de wortel te juicen! Ik vind het bij de gemberwortel in de groentenafdeling van een plaatselijke kruidenier, Meijer, en je zou het ook kunnen zoeken bij etnische (Indiase of Aziatische) kruidenierszaken of Whole Foods.