Comme il a déjà été mentionné une fois sur ce blog, le Pérou est un berceau de la gastronomie fusion ainsi qu’une chambre aux trésors pour les sites archéologiques et culturels. Cependant, ce n’est pas seulement l’exquise cuisine nationale et l’incroyable citadelle montagneuse du Machu Picchu qui font la fierté du Pérou, mais aussi les boissons nationales qui sont de grands monuments de la fierté nationale. Le cocktail Pisco Sour représente le joyau de la couronne de ces boissons et il sert de symbole à la culture péruvienne avec les 3 autres boissons nationales très prisées, le Mate de coca, l’Inca Kola et la Chicha morada.
Ensemble, ces 4 créations péruviennes représentent des parties intégrées de l’histoire, de la culture et de la vie sociale péruviennes, ce qui est exactement la raison pour laquelle votre Vaccination Pérou devrait inclure la jouissance d’un ou de tous les rafraîchissements de valeur nationale mentionnés ci-dessus.
Pisco sour
Le Pisco Sour est la boisson nationale du Pérou et au fil des siècles, ce rafraîchissement alcoolisé est devenu une partie intégrante de l’identité culturelle péruvienne, à tel point qu’il a même une journée dédiée à sa célébration ; la journée du Pisco Sour (1er samedi de février). Étonnamment fort mais rafraîchissant, ce favori national, fabriqué à partir de Pisco, une liqueur locale très forte, de blancs d’œufs, de sucre et de jus de citron vert fraîchement pressé, est un must pour tout touriste. Cependant, il n’a pas toujours existé. La viticulture au Pérou a débuté à l’époque coloniale, lorsque des rafles de vin étaient importées d’Espagne, mais la production de Pisco n’a pas commencé avant le 17e siècle, lorsque le roi a interdit tous les vins originaires du Pérou, laissant ainsi un énorme excédent de raisin qui a donné naissance au Pisco. Aujourd’hui, les régions d’Ica et de Pisco sont, comme leur nom l’indique, dédiées à la production de vin et de Pisco. En fait, ce sont les plus grands producteurs péruviens en raison du climat extraordinaire qui règne dans ces régions. Lors de votre séjour au Pérou, il est recommandé de visiter ces deux régions viticoles et de découvrir l’intéressant processus de fabrication du vin et du Pisco, ainsi que d’en goûter les différentes sortes. En général, il est recommandé de ne pas manquer de déguster le célèbre cocktail péruvien, qui a obtenu d’excellentes critiques de la part des touristes passés, tout en voyageant dans cette étonnante terre de l’Inca.
Inca Kola
Une autre boisson qui est considérée comme une partie importante de la culture péruvienne est la boisson gazeuse nommée Inca Kola. Depuis 1935, date à laquelle un couple d’immigrants britanniques, les Lindley, a lancé une nouvelle boisson gazeuse à base d’une herbe locale sucrée et fruitée appelée Hierba Luisa, l’Inca Kola est unique en son genre. Avec son goût sucré et fruité que de nombreux étrangers associent au chewing-gum, et sa couleur jaune vif, Inca Kola se distingue de toutes les autres boissons gazeuses sur le marché. En fait, depuis le début, Inca Kola, avec son nom et ses ingrédients locaux, offre une alternative nationale au populaire Coca Cola importé de l’étranger, faisant ainsi appel au sens du nationalisme péruvien. Le fait qu’Inca Kola ait été promu par l’utilisation d’expressions telles que « boisson du Pérou », « saveur nationale », etc., a contribué à renforcer le sentiment de nationalisme et a évidemment fait de ce soda au goût sucré une partie de la culture péruvienne. Lorsque la société Coca Cola a réalisé en 1997 qu’elle ne pouvait pas rivaliser avec le fort nationalisme péruvien associé à Inca Kola, elle a conclu un partenariat avec cette société. Aujourd’hui, Inca Kola est non seulement une icône nationale, mais aussi la boisson gazeuse la plus vendue au Pérou, surpassant Coca Cola, ce qui fait de la dégustation d’un verre de cette pièce unique et très prisée du nationalisme une véritable expérience péruvienne.
Mate de coca
Passant à un favori des hautes terres, le Mate de Coca, préparé en immergeant des feuilles de coca dans de l’eau bouillie, créant ainsi un thé quelque peu amer mais doux, très similaire à une tisane verte. La consommation de feuilles de coca remonte à des milliers d’années, en fait, la plus ancienne découverte de feuilles de coca a été trouvée dans la colonie de Huaca Prieta, qui remonte à 2500 avant JC.
De plus, des traces de feuilles de coca ont également été trouvées dans des momies péruviennes qui remontent à 3000 ans. La coca a un usage hautement médicinal et spirituel, ce qui en fait un élément très important de la culture et du mode de vie des Highlands. Sur le plan médicinal, les feuilles de coca sont utilisées pour soigner les maux de tête, la fatigue, la soif, l’énergie et, plus important encore pour les touristes, pour soigner le mal des montagnes. En outre, les feuilles aident à soulager le dur labeur physique des agriculteurs des hauts plateaux et les femmes les utilisent pour réduire la douleur ainsi que pour donner de la force pendant l’accouchement. Sur le plan spirituel, la coca est utilisée comme offrande aux dieux ou pour remercier, certains agriculteurs remercient la Terre Mère ou prient pour une bonne récolte en enterrant les feuilles dans le sol. Depuis la nuit des temps, la consommation de coca a été une partie importante de la culture péruvienne, lui valant une place significative dans les cérémonies religieuses et spirituelles, les célébrations et la vie quotidienne.
Chicha Morada
Un autre favori des Péruviens est la Chicha Morada, une boisson non alcoolisée préparée en faisant bouillir de l’eau avec du maïs violet, des fruits, de la cannelle, et aromatisée avec du sucre et du jus de citron vert. Ce maïs violet unique utilisé dans la Chicha est utilisé depuis des siècles sur les hauts plateaux péruviens pour colorer les boissons et les aliments, en raison de sa teinte violette profonde. Il possède essentiellement les mêmes qualités biologiques que le maïs jaune ordinaire, à l’exception de sa couleur intense, mais la recherche a révélé que le maïs violet est une source potentielle de prévention de l’obésité et qu’il possède également des capacités anti-inflammatoires. Toutes ces qualités bénéfiques et le goût distinct, à la fois épicé et sucré, ne font que renforcer l’attrait de cette boisson savoureuse et appréciée. Aujourd’hui, la chicha morada peut être achetée en bouteille dans tous les supermarchés et elle est appréciée par la plupart de la population péruvienne.
Il est évident qu’une véritable expérience péruvienne ne comprend pas seulement la dégustation de la cuisine unique ou la visite des incroyables ruines antiques que le pays possède, non elle comprend aussi le fait d’apprécier et de savourer les uniques et savoureuses boissons nationales du Pérou, qui sont également gravées dans la culture et le mode de vie péruviens.