Frais, surgelés ou même en conserve (et rincés), de nombreux légumes se distinguent par leur qualité nutritionnelle. Bourrés de nutriments et de fibres et pauvres en calories, les légumes devraient faire partie de l’alimentation quotidienne de chaque bébé. Les recherches montrent que lorsqu’un bébé est exposé tôt et fréquemment aux légumes, il est plus enclin à les aimer. N’ayez pas peur de servir les légumes avec de la saveur (beurre, huile d’olive ou épices), car cela peut améliorer l’acceptation et ajouter des calories nécessaires à la croissance et au développement, également.
Voici cinq légumes préférés à introduire à bébé :
Patate douce- Vous pouvez introduire la patate douce entre 4 et 6 mois. Les patates douces sont remplies de nutriments, notamment de vitamines A, C et B6, ainsi que de fer, de thiamine, de potassium, de phosphore et plus encore. Oui, un véritable concentré de nutriments pour bébé, mais avec d’autres avantages : la patate douce passe bien le cap de la première année d’alimentation. Elle est facile à réduire en purée, à écraser à la fourchette, à faire bouillir ou à rôtir, ce qui permet à bébé de la manger à la cuillère, avec une cuillère, et même de s’auto-alimenter lorsqu’il est plus âgé (pensez aux frites de patate douce !).
Pois-Les pois verts sont une évidence pour les bébés âgés de 4 à 6 mois. Un showstopper pour les nutriments, avec des vitamines A, C, K, B1 (thiamine), B2 (riboflavine), folate, fer et zinc, pour n’en citer que quelques-uns. Si vous les servez pour le dîner en famille, mettez-les dans le mixeur et réduisez-les en purée. N’oubliez pas que les légumes frais cuits et réduits en purée ont une saveur fraîche que bébé appréciera. Les pois verts congelés sont également parfaits pour le bébé plus âgé qui a une pince active.
Les haricots verts – Introduisez les haricots verts entre 4 et 6 mois. Les haricots verts ont une saveur douce que les bébés acceptent généralement. Alors que nous pensons aux haricots verts en pot et en purée de l’épicerie, il est facile de les cuire avec un peu de bouillon de poulet, de beurre ou d’huile d’olive pour les parfumer et de les réduire en purée dans le mélangeur – surtout si vous les mangez en famille. Lorsque bébé grandit, faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres, et laissez-le grignoter une fève à la fois.
Brocoli – Le brocoli peut être proposé entre 6 et 8 mois et constitue une excellente source de vitamines A, C et K, ainsi que de potassium, de phosphore et de magnésium (et bien d’autres choses encore !). N’ayez pas peur de varier les saveurs lorsque vous cuisinez un légume ! Si possible, utilisez de la sauce soja, de l’ail, du sel, du bouillon de légumes ou des épices, car ils exposent le palais de votre bébé à une plus grande variété de saveurs. Certains bébés peuvent encore être en purée, mais il est plus probable que vous intensifiez la texture à cet âge – utilisez une fourchette pour écraser le brocoli pour une consistance plus grossière et grumeleuse.
Courge d’hiver (butternut, spaghetti, gland, citrouille) – La meilleure chose à propos des courges d’hiver est la variété ! Vous pouvez introduire n’importe quelle courge d’hiver entre 6 et 8 mois, et vous donnerez à bébé des nutriments importants comme les vitamines A, C, les folates, le potassium et le manganèse. Ces courges sont faciles à réduire en purée pour les nourrir à la cuillère, à écraser à la fourchette pour développer la texture, et à couper en petits dés pour l’auto-alimentation précoce !
Révisé par le Dr Sara Connolly, septembre 2020
Takeaways
- Introduisez tôt des légumes riches en nutriments et faites-en tourner une variété pour exposer bébé à différentes saveurs et nutriments.
- Adapter la consistance des légumes en fonction du stade d’alimentation du bébé (purée, écrasé à la fourchette, haché, etc.).
- Ajouter des épices, de l’ail et d’autres saveurs aux légumes pour améliorer leur profil de goût et leur acceptation.
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