Les inspections sanitaires régulières de la ville dans les établissements de restauration ont redémarré en fanfare (en fait trois d’entre elles) avec un restaurant de Darien obtenant la note « C », puis un autre et un autre – au total trois fois en 14 jours, du 23 juin au 7 juillet.
Cette note est la plus mauvaise note du système de notation A/B/C du département de la santé de la ville.
Les inspections avaient été suspendues pendant des mois alors que le département de la santé adoptait un ensemble différent de procédures pour aider et surveiller les établissements de restauration pour les premiers mois de la pandémie de COVID-19.
Les certificats de notation du département de la santé de la ville sont censés être affichés bien en vue, comme celui-ci au Frosty Bear Cafe de la bibliothèque de Darien.
Le département a publié jeudi les rapports d’inspection sanitaire de 11 établissements de restauration pour des inspections qui ont eu lieu du 23 juin au 7 juillet. Six inspections ont abouti à une note « A » et quatre autres ont reçu un « B ». Le restaurant Thai Time du centre commercial Goodwives a reçu les trois notes « C ».
Ne perdez pas de vue qu’un établissement de restauration ayant un historique de bonnes notes peut occasionnellement obtenir une mauvaise note d’inspection, occasionnellement les meilleurs le font, et chaque restaurant fait normalement quelques erreurs.
Voici une liste alphabétique des résultats d’inspection sanitaire les plus récemment publiés (une explication de la façon dont cette liste est constituée se trouve immédiatement en dessous) :
-Bertucci’s Italian Restaurant – 54 Post Road – 26 juin – Cote de la ville : A – Note de l’Etat : 93
-Chipotle Mexican Grill – 71 Post Road – 23 juin – Note de la ville : A – Note de l’Etat : 94
-Mama Carmela’s – 1981 Post Road – 3 juillet – Note de la ville : B – Note de l’Etat : 91
– Mangia’s Deli – 72 Tokeneke Road – 26 juin – Note de la ville : A – Note de l’Etat : 93
-Noroton Yacht Club – 23 Baywater Drive – 1er juillet – Note de la ville : B – Note de l’Etat : 91
-Papa Joe’s – 1973 Post Road – 3 juillet – Note de la ville : A – Note de l’Etat : 94
– Rory’s – 416 Post Road – 26 juin – Note de la ville : A – Note de l’Etat : 94
-Springdale Athletic Club – 2 Camp Ave. – 23 juin – Note de la ville : B – Note de l’Etat : 91
-Steam Restaurant – 971 Post Road – 25 juin – Note de la ville : B – Score de l’État : 88
Image du site Web de la D.H.
La série de trois notes « C » de Thai Time, telle qu’elle apparaît sur une partie du site Web de la D.H. de Darien
-Thai Time – Centre commercial Goodwives, 25 Old Kings Hwy. North – TROIS RAPPORTS D’INSPECTION :
– – 23 juin- Note de la ville : C – Note de l’État : 81 – REMARQUES DE L’INSPECTEUR : « Aucun opérateur alimentaire qualifié n’était présent ; aucun autre opérateur alimentaire qualifié n’était présent ; aucun document de formation pour les employés n’a été fourni ; des aliments crus ont été entreposés au-dessus et/ou à côté d’aliments prêts à consommer dans le bain-marie et le congélateur ; des articles ont été entreposés dans l’évier à main : corrigé ; un désinfectant doit être installé en tout temps à plusieurs endroits : corrigé ; aucun désinfectant n’a été installé : corrigé ; étiqueter les articles qui ne sont pas entreposés dans les contenants originaux ; ne pas entreposer des aliments dans des contenants métalliques ouverts. Une fois ouverts, les transférer dans un contenant de stockage approuvé ; le lave-vaisselle fuit ». – COMMENTAIRES DE L’INSPECTEUR : « Quatrième visite à l’établissement au cours des deux dernières semaines pour qu’il s’auto-certifie pour le COVID-19 et il n’y a pas eu de responsable pendant toutes les visites. Ils sont ouverts uniquement pour les plats à emporter et les livraisons. Qui est responsable ici ? L’établissement est relativement propre, à l’exception des filtres de la hotte. Trois employés travaillaient au moment de l’inspection. Le désinfectant doit être installé au début de l’activité et changé au besoin. Port de gants et de masques. Seule la préparation était en cours pendant l’inspection. Le riz était à 189 et 166. Pas d’autre maintien à chaud. Doit réorganiser le congélateur vertical. »
Image du site web de H.D.
Du rapport d’inspection Thai Time du 23 juin 2020
– – 3 juillet – Cote de la ville : C – Note de l’État : 84 – REMARQUES DE L’INSPECTEUR : « Pas de QFO présent ? ; QFO alternatif ? ; pas de documentation sur la formation ; aliments crus stockés au-dessus d’aliments RTE en position verticale ; aliments laissés non couverts pendant le stockage ; consommation d’aliments dans la cuisine ; le désinfectant doit être mis en place ; les articles qui ne sont pas stockés dans les récipients d’origine doivent être étiquetés ; le lave-vaisselle fuit ; la porte arrière est ouverte avec des ouvertures dans le grillage. » – COMMENTAIRES DE L’INSPECTEUR : « Pas trop d’améliorations par rapport à la dernière inspection. Il n’y a pas de responsable dans la cuisine. Les gants et les masques sont portés. Aucune activité autre que la préparation. Le gestionnaire prétend que le processus de test est en cours. Il y a une barrière linguistique entre le gérant et le D.H.
Image du site Web du D.H.
Du rapport d’inspection du 3 juillet pour Thai Time.
– – 7 juillet – Cote de la ville : C – Note de l’État : 82 – REMARQUES DE L’INSPECTEUR : « Aucune formation documentée pour le chef de ligne ; le mélange d’ail frais et d’huile ne peut pas être à la température ambiante (il est à 78 degrés) ; on essaie de refroidir une grande quantité de poulet bouilli au bain-marie à 64 degrés, le tofu cuit refroidit à 58 degrés ; pas de désinfectant dans le seau ou dans la cuvette à trois baies (pas de cruche connectée). La cruche à quat a été trouvée dans le placard et connectée pendant l’inspection ; les couteaux devraient être rangés proprement, les contenants de riz collant ne sont pas propres ; étiquettes sur les contenants ; crevettes décongelées à la température ambiante ; aliments rangés dans des bacs en plastique non comestibles et spatule rouge en mauvais état ; fuite sous le lave-vaisselle, l’eau s’accumulant dans le bac en plastique ; filtres de hotte non nettoyés, coulant ; téléphone personnel sur le comptoir de préparation ». – Commentaires de l’inspecteur : « Chef de cuisine sans masque et autre employé (gérant) avec un masque qui ne couvre pas le nez et la bouche ! Le collecteur de graisse de l’évier à trois baies n’est pas bouché, formation des employés ? Port de gants à l’extérieur ? L’employé a suivi le cours de manipulation des aliments le 1er juillet. Le badge d’autocertification n’est pas affiché. Cote NON affichée ! »
Image du site web de H.D.
Partie du rapport d’inspection du 7 juillet pour le restaurant Thai Time.
-Whole Foods Market – 150 Ledge Road – 1er juillet – Cote de la ville : A – Score de l’État : 94
Les dates renvoient au rapport d’inspection de l’établissement alimentaire référencé ici (lorsqu’il est disponible, parfois cela prend un certain temps pour être mis en ligne), et les propres évaluations A/B/C de Darien renvoient à une page Web montrant plusieurs des évaluations d’inspection récentes du restaurant.
Des informations supplémentaires sont données pour les restaurants et autres établissements de restauration classés « C », et pour certains autres qui intéressent le public (comme les écoles). Lorsque nous fournissons ces informations ici, les mots entre parenthèses (« ») ont été ajoutés pour plus de clarté par Darienite.com ; les points-virgules ( » ; ») séparent les commentaires individuels des inspecteurs. Chaque commentaire séparé par des points-virgules concerne une violation particulière qui déclenche une déduction d’un ou plusieurs points d’une note parfaite de 100 de l’État.
Voir aussi:
Vous pouvez trouver les dernières plusieurs notes d’inspection sous le système de notation de Darien pour les établissements de restauration ainsi que des copies des rapports d’inspection, y compris les notes du code sanitaire de l’État sur ce site Web.
- Notre article précédent montrant les cotes d’inspection des restaurants (12 mars)
- Résultats de l’inspection sanitaire en ligne de STAMFORD
- Cotes d’inspection sanitaire en ligne de NORWALK (explication des cotes)
Comment les établissements de restauration de Darien sont évalués
Les restaurants de la ville sont évalués selon le propre système d’évaluation A/B/C du département de la santé de Darien. Les inspecteurs de la santé utilisent également les règlements du code de la santé de l’État pour noter les restaurants, avec une note parfaite fixée à 100, et des démérites (de 1 à 4 points chacun) pour diverses violations du code.
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Le système de Darien prend en compte les problèmes qui sont en cours, de sorte qu’un restaurant obtenant un score plus élevé que les autres sur l’échelle de l’État peut en fait obtenir un score inférieur sur l’échelle de Darien.
Les notes en lettres « A », « B » et « C » qu’un restaurant obtient lors de sa dernière inspection seront bien visibles sur ces certificats, qui doivent être affichés à un endroit où les clients peuvent les voir, et vous pouvez utiliser votre téléphone et le code « QR » à droite de la note en lettres pour accéder au site Web des évaluations du département pour plus d’informations.
Tout établissement effectivement jugé dangereux peut être fermé par le département de la santé de la ville jusqu’à ce que les violations soient corrigées. Le directeur de la santé de la ville, David Knauf, affirme que cela ne s’est jamais produit depuis qu’il est au service du département.
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