If you bake regularly, you have encountered bit of sticker shock the last time you bought a bottle of vanilla extract.Why Is Vanilla Extract So Expensive Right Now?
If you bake regularly, you may have been bit of sticker shock the last time you bought a bottle of vanilla extract.
ピュアバニラエキスの高い需要
より多くの消費者が純粋なバニラエキスを求めており、それは間違いなくそれの一部です。
ニールセン-マッセイの人々、純粋バニラ製品のメーカーによると、「世界のバニラ業界はしばらく不安定で、価格は過去10年間で大幅に変動してきた」と述べた。”
業界全体のピュアバニラの需要は急増し、2015年にネスレ、ゼネラルミルズ、ハーシー、ケロッグなどの大手食品・飲料メーカーが人工成分を取り除き、天然物に置き換え始めたことが価格高騰の引き金となったほどです。
Alison Conklin
Dewindling Supplies of Vanilla Beans
さらに、マコーミック社のコミュニケーションとPR担当シニアディレクター、Laurie Harrsen氏は、「バニラ豆の供給が減少している」と述べています。 は、「2014年以降、価格が400％以上高騰し、市場には高品質のバニラビーンズの供給がかつてないほど限られている」と述べ、「同社は価格のために品質を犠牲にすることはない」と付け加えています。
今年初めにマダガスカルを襲ったサイクロン（バニラ・エキスの大部分がそこで調達されている）は、価格をさらに上昇させた。
Vanilla Is More Expensive Than Ever
しかし、バニラが決して安価な買い物ではなかったことを心に留めておいてほしい–コストの面ではサフランに次いで高いのだから。
現在、Nielsen-Masseyによると、バニラは小さじ1杯あたり約62セントで、8オンスのボトルは約29ドルで、小さじ47杯分の量が入っています。
Alison Conklin
Best Substitutes for Vanilla Extract
一方で、いくつかの小銭を節約して焼き菓子で創造的になりたい場合、プレミアムバニラ風味や模造バニラのように、いくつかの安価な選択肢を調査することができます。 おそらく、あなたは違いに気づくことはありません。 また、バニラビーンペーストは、あなたが見て、豆の斑点を味わいたいレシピで素晴らしいです、そしてバニラビーンパウダーは、レシピの乾燥成分に組み込むことができます。
ニールセン・マッセイによると、同社のピュアバニラ製品は、レシピの中で入れ替えて使うことができます。バニラビーンズ全体1T、ペースト1T、ピュアエキス1T、パウダー1Tです。
また、ウォッカなどのアルコールに豆を入れて、自分だけのエキスを作ることができ、オンラインで豆を卸売購入できます。 4079>
ホームベーカリーはどうすればいい？
私は通常、この種のイベントは、他の料理やお菓子作りの方法を探る機会として捉えるようにしています。 今年は、レモン、ライム、アーモンド、ペパーミント、ココナッツなど、他の種類のエキスを買い込んで、ホリデー期間中とその後で、焼き方や調理法を試してみようと思っています。 一時的に別の風味が好きになるかもしれませんよ！
あるいは、また値段が下がったらバニラに戻るかもしれませんね。 そうする良い理由がたくさんあります。