このヴィーガンアップルクランブルは、多くの人に喜ばれるデザートです。 しっとり風味豊かなクランブルのトッピングには隠し味があり、2種類のリンゴでおいしいフィリングを作ります。
アップルクランブルとカスタードが合わないということはあまりないと思います。 日曜日のランチ、家族の夕食、豪華なディナーパーティー…クランブルはいつでもどこでも歓迎されるゲストです。
これは失敗しないレシピで、おばあちゃんのような（あるいはもっとおいしい！）本当に感動的なクランブルができる便利なヒントがいくつか入っています。 このレシピは、おばあちゃんのような（またはそれ以上の）本当に素晴らしいクランブルを作るためのいくつかの便利なヒントがある安全なレシピです。これはかなり大きなクランブルで8人分ですが、よく冷凍し、冷蔵庫で数日間保存して、一週間を通してクランブルの瞬間を維持します。 あなたのサポートに感謝します。
What you need to make your vegan apple crumble
Ingredients
Apples 私はいつもクランブルやパイに料理用のリンゴと食べるリンゴを半々に使っていますが、今回も同じように使いました。 調理用りんごは酸味があり、煮込むとかなりドロドロになります。 食用りんごはもっと甘く、形も崩れにくいです。 そのため、両方を使うと、しっかりとしたリンゴの美しい塊と、ちょうどよい甘さのある、ドロッとしたリンゴのソースになります。 今回はBramleysとBraeburnsを使いましたが、どんな美味しいりんごでも大丈夫です。
コーンフラワーは、りんごフィリングの隠し味で、りんごソースにつややかな厚みを与えています。
りんごジュースは、フィリングにりんごの風味を加えるために使用しています（手元にない場合は水で代用できます）。 私は新発売のフローラプラントバターを使いましたが、ナチュリバターも見つかれば大好きです。
乳製品を含まないクリーム これは、先ほどのクランブルミックスの「隠し味」ですね。 パン作りの名人、ダン・レパード氏の著書『ショート＆スウィート』*から学んだコツですが、クランブルミックスにクリーム（または牛乳）をすり込むと、粉っぽくなりすぎず、よりパサパサに仕上がります。 ただし、大さじ2杯が限界で、そうしないと生地が丸まってしまいます。 手で揉むのではなく、フードプロセッサーを使う場合は、軽く、一回に一回加える程度にしましょう。
Vegan apple crumbleのバリエーション
この基本のクランブレシピをミックスする方法はとてもたくさんあります。
- クランブルミックスにジャンボオーツを混ぜ、さらに上に振りかけると、フラップジャック風のクランブルトップになります。
- クランブルミックスにダークチョコチップスを加え、チョコレートカスタード（溶かしたダークチョコレートにいつものビーガンカスタードを混ぜたものを添える）と一緒にいかがでしょうか。
- リンゴミックスにブラックベリー、ラズベリー、チェリーを加えて変化をつける
- リンゴの代わりに（あるいは同じように）洋ナシを使う？
アップルクランブルを冷凍する
このクランブルは、調理前でも調理後でも冷凍できます。
調理前に冷凍する場合、オーブンに入れる前に完全に解凍する必要があります。そうしないと、中心部がまだ凍っているのに、端が焦げてしまい、調理ムラができてしまいます。
リンゴで他にどんなものが作れるのですか?
リンゴの木から大量に収穫したリンゴを使いこなすなら、ブログの友人たちからのアイデアをご紹介します。
- Chris’s Apple & Hazelnut Sweet Pizza from Thinly Spread
- Jac’s Red Apple & Treacle Fruit Cake from Tinned Tomatoes
- Bintu’s Air Fryer Apple Chips from Recipes from a Pantry
- Choclette’s Apple & Parsnip Soup from Tin & Thyme
- KavitaのApple.Flyerを紹介。 Date & Ginger Chutney from Kavey Eats
or take the look at my:
- Sticky Toffee Apple Cake はリンゴを逆さにしたケーキにタフィーソースをかけたようなもの、
- Oaty Apple Traybake はカリカリのデメララをトッピングしたしっとりしたリンゴケーキで、どちらもお勧めです。
そしてもちろん、クランブルに合わせる大切なヴィーガン・カスタードのレシピも必要でしょう。
Vegan in 15 Cookbook
私の新しい本「Vegan in 15」*にも、同じように素早く簡単なレシピがたくさん載っていますよ。
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…. The Veg Spaceのヴィーガンレシピもお楽しみください。
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Sticky Toffee Apple Cake (ビーガン) -
Easy Vegan（簡単ビーガン
キャロットケーキ -
ビーガンスティッキータフィープディング -
プラムアップサイドプラムアップサイドDown Polenta Cake (vegan)
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Vegan Apple Crumble
Kate Ford｜The Veg Space
材料 1x2x3x
クランブルに使用。
- 薄力粉 250g
- 乳製品を含まないバター 125g
- 上白糖 100g
- 挽いたシナモン 小さじ 1/2
- 乳製品なしのクリーム 大さじ 2
- デメララ糖 大さじ 1 （好み）
りんごのフィリングを作る。
- レモン1個
- 調理用リンゴ4個（例． Bramleys
- 食べるリンゴ 4個
- 砂糖 70g
- シナモン 小さじ1/2
- コーンフラワー 大さじ2
- 60ml アップルジュース（または水）
作り方
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オーブンを180℃（ファン）/ 350°F / ガスマーク4で予熱しておく。
クランブルの作り方：
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小麦粉とバターを大きなボウルに入れる。
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砂糖とシナモンを混ぜ合わせる。
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生クリームを加え、指ですり混ぜながら混ぜ合わせる。
りんごのフィリング：
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大きなボウルにレモン汁を絞る。
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リンゴの皮をむきスライスし、スライス部分が茶色にならないようにレモンをかけて混ぜ込む。
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砂糖、シナモン、コーンフラワー、リンゴジュースをリンゴに絡める。
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リンゴミックスを大きな耐熱皿に入れる。
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クランブルミックスをかけ、均一にのばした。 デメララシュガーを振りかける。
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30～35分、クランブルがきつね色になり、皿の横から少し汁気が出てくるまで焼く。 ヴィーガンカスタードやアイスクリームを添えて。
