ヴィーガン・ナチョ・チーズ

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ベタベタしたチーズが食べたいけど、乳製品がダメ？ この記事はJackson’s Honest.の友人とのパートナーシップにより作成されました。

This ain’t your average nacho cheese

Which is a very good thing considering the fact that ‘nacho cheese’ isn’t a real food. 実際、それはおそらく本物の食品から最も遠いものです。 しかし、私たちみんなが一緒に育ってきた「楽しい食べ物」の一つなのです。 ポンプハンドル付きの缶に入った、クリーミーでチーズのような、スパイシーなオレンジ色のベタベタは、まるで難破船のようです。 見て（つまり、味わって）みたいけれど、悪夢や消化不良、疑問のある成分のために、食べてはいけないとわかっているのです。 私は自称「ナチョ・キング」と結婚しています。 彼の快適な食べ物は、チーズ（ナチョ、シュレッド、スライス、クランブル…違いはありません）で覆われたカリカリで塩辛いトルティーヤチップスです。 実際、私たちは、彼が平凡なチップスと蛍光色の「チーズ」ソースのプラスチックトレイのために角の店に自転車で行った「古き良き時代」について言及せずにセブンイレブンを通過することはできません。

だから、私がブログ用に作成または「健康化」する多くのレシピのように、これは私の「ナチョキング」と、仲間のナチョチーズ愛好家のあなたのためです。

さて、ビーガンチーズについて話しましょうか。

ほとんどのビーガンチーズソースは、浸したナッツだけで作られています。 ナッツはとても高価なので、私は炎症性脂肪が少なく、お財布に優しいビーガンナチョチーズを作りたいと思いました。 ナッツの一部を野菜で代用することで、染料や着色料を使わずに、このゴージャスなオレンジ色を実現することができました。 私は大喜びでした。 私はStacieに「Vegan Nacho Cheese Rocks！」「Vegan Nacho Cheese is in da house」と何度もメールしたと思います。

それ自体は、絶対に完璧で、私のナチョ好きの夫は「本物より良い」と宣言しました。 化学薬品ではなく、食品で作られているので、これこそ「本物」だと言う勇気はありませんでした。 しかし、私は彼が何を言いたかったのか知っています。

ヘルシーなビーガン・ナチョ・チーズ…「本物」よりもさらにおいしい #paleo #vegan #dairyfree Click To Tweet

しかし、ローストグリーンチリ、ダイストマト、新鮮なコリアンダーを少し加えると、チーズソースから完全にチーズディップに格上げされます。 このチップスは、ヴィーガン・ナチョ・チーズに最適なだけでなく、袋から出してそのまま食べてもとてもおいしいのです。 また、このチップスは、グルテンフリー、Non-GMO Project Verified、栄養豊富なオーガニックココナッツオイルで作られているという事実が、大きなボーナスポイントとなっています。 また、このような「痒いところに手が届く」ような商品づくりを心がけています。 加工する前にトウモロコシを発芽させることで、亜鉛や鉄の体内吸収を阻害する抗酸化物質であるフィチン酸の量を減らすことができます。 これは、栄養オタクが言うところの「より多くの栄養を摂取できる」ということです。

Dip, dunk, drizzle or dollop

このレシピを作ってから、我が家では何度も繰り返し食べています。 このレシピを作成して以来、我が家では何度もリピートしています。お気に入りのJackson’s Honestトルティーヤチップスと一緒にパーティで出したり、ファヒータ／タコス／ブリトー・ボウルにかけたり、蒸したブロッコリーやカリフラワーと和えたり（これで子どもは皿一杯の野菜を食べられる）、さらには乳製品やグルテンフリーで、子ども全員が食べることができるマカロニチーズを作ったりしています。 ニュースレターを購読して、あなたの受信箱に直接お届けします。 また、Facebook、Twitter、Pinterest、Instagramでも最新情報をお届けしています。

Ingredients

  • Yukon Gold potato（皮をむき角切り）中1個（約1カップ）
  • Carrot（中1本）。 皮をむき、細かく刻む
  • ½カップ 生カシューナッツ
  • ½カップ 無糖、プレーンカシューナッツまたはアーモンドミルク
  • 3 Tbsp. アボカドオイル（Primal Kitchen Avocado Oilなど）
  • 小さじ2杯。 ライム果汁小さじ1/2
  • オニオンパウダー小さじ1/2
  • スモークパプリカ小さじ1/2
  • カイエン（辛くする場合はもっと）小さじ1/4
  • 醤油小さじ3/4

    • 醤油小さじ3/4

  • 醤油小さじ3/4 塩＋味見程度
  • ローストグリーンチリ（水切り）1缶
  • ローマトマト（小）1個, 種を取り、細かく刻む
  • 付け合せのコリアンダーとライムはお好みで

作り方

  1. 小さなガラスのボウルにカシューナッツを入れて、その上に、(1)と(2)を並べる。 上から熱湯を注ぎ、完全に覆います。
  2. 小鍋にさいの目に切ったジャガイモとニンジンを入れ、水を入れて沸騰させます。 火を弱め、野菜が柔らかくなるまで蓋をしないで煮る（大きさにもよりますが約20分）。
  3. カシューナッツと野菜の水気を切り、フードプロセッサーまたはハイパワーブレンダーに加える。
  4. 残りの材料（ダイストマト以外）を加え、ボウルやミキサーの側面を擦りながら、ソースが均一に滑らかになるまでハイパワーで混ぜる。 必要に応じて非乳製品用ミルクを加え、好みの濃さにする(ディッピング用には濃く、霧吹き用には薄く)。 お好みの濃さになったら、トマトをソースに混ぜるか、パルス状にします。

Nutrition

  • 1食分：¼カップ
  • Calories: 115
  • 砂糖：1g
  • ナトリウム：267mg
  • 脂質：9g
  • 炭水化物：1.5g
  • 糖質：1.5g
  • 炭水化物：1.5g 8g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 2g

How do you build the perfect plate of nachos? 次に、「古き良き時代」の好きな食べ物で、再現してほしいもの、健康化してほしいものは何ですか？

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この記事は Jackson’s Honest の友人により提供されました。 この投稿はJackson’s Honestのご協力により実現したもので、私たちはこの投稿に対して報酬を受け取りましたが、ここで述べられている意見は-いつも通り-100%私たち自身のものです。 私たちは、これからも素晴らしいレシピやコンテンツを作り続けていきます。

すべての写真とコンテンツは、著作権で保護されています。 書面による事前の許可なく、私たちの写真を使用することはご遠慮ください。 このレシピを再出版する場合は、あなた自身のユニークな言葉でレシピを書き直し、ここThe Real Food Dietitiansのソースレシピにリンクバックしてください。 ありがとうございます！

About Jessica Beacom

Jessica is a Registered Dietitian Nutritionist living in Boulder, CO with her hubby and two daughters. 彼女は「リアルフードの伝道師」と呼ばれ、自分の知識を他の人と共有することで、ダイエット思考から脱却し、自分自身の食の自由を見出す手助けをすることが大好きです。 余暇には、クロスフィット、テレマークスキー、マウンテンバイク、バンジョーの弾き方を独学で学び、星空の下でキャンプを楽しんでいます。

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