Vegan Nacho Cheese

Voglia di formaggio appiccicoso ma non tolleri i latticini? Prova il nostro Vegan Nacho Cheese – non saprai mai che non è la cosa ‘vera’!

Questo post è stato creato in collaborazione con i nostri amici di Jackson’s Honest.

Disclaimer: Questo post può contenere link di affiliazione che non cambieranno il tuo prezzo ma condivideranno alcune commissioni.

Questo non è il solito formaggio di nacho

Che è una cosa molto buona considerando il fatto che il “formaggio di nacho” non è un vero cibo. In effetti, è probabilmente la cosa più lontana possibile dal cibo reale. Ma è uno di quei ‘cibi divertenti’ con cui tutti noi siamo cresciuti. E c’è qualcosa di quella cremosa, smielata, piccante melma arancione da una lattina con un manico a pompa che è come un disastro. Vuoi guardare (er, assaggiare) ma sai che non dovresti a causa di incubi/indigestione/ingredienti discutibili.

Lo capisco perfettamente. Sono sposata con un autoproclamato ‘Nacho King’. Il suo cibo di conforto sono croccanti, salate tortilla chips ricoperte di formaggio (nacho, tagliuzzato, affettato, sbriciolato… non fa differenza). Infatti, non possiamo passare da un 7-Eleven senza che lui menzioni i ‘bei vecchi tempi’ quando andava in bicicletta al negozio all’angolo per un vassoio di plastica di patatine mediocri e salsa di ‘formaggio’ fluorescente.

Quindi, come molte delle ricette che creo o ‘aggiusto’ per il blog – questa è per il mio ‘Nacho King’ e per te, compagno amante del formaggio di nacho.

Ora parliamo di Vegan Nacho Cheese, va bene?

La maggior parte delle salse vegane al formaggio sono fatte interamente con noci ammollate che, mentre producono una bella consistenza e sapore, sono piene di grassi omega-6 (che come ricorderete, sono quelli che promuovono l’infiammazione, che non è bueno). Le noci sono anche molto costose, quindi volevo fare un formaggio di nacho vegano che fosse più basso in grassi infiammatori e più facile per il portafoglio. Sostituendo le verdure con alcuni dei dadi, ho potuto fare proprio questo e ottenere questo splendido colore arancione senza aggiunta di coloranti. Dire che ero estasiato era un eufemismo. Penso di aver scritto a Stacie diverse volte “Vegan Nacho Cheese Rocks!” e “Vegan Nacho Cheese is in da house”.

Da solo, era assolutamente perfetto e il mio maritino amante dei nacho ha dichiarato che era ‘meglio di quello vero’. Non ho avuto il cuore di dirgli che QUESTA è in realtà la ‘cosa reale’, dato che è fatta con il cibo e non con sostanze chimiche. Ma so cosa intendeva.

Sano formaggio vegano Nacho… anche meglio della ‘cosa vera’ #paleo #vegan #dairyfree Click To Tweet

Ma l’aggiunta di alcuni peperoncini verdi arrostiti, pomodori a cubetti e cilantro fresco l’ha davvero elevato da salsa al formaggio a salsa al formaggio completa – perfetta per inzuppare queste nuove Jackson’s Honest Sprouted Red Corn Tortilla Chips. Ancora e ancora e ancora…

Non solo queste patatine sono il veicolo perfetto per il formaggio vegano di nacho, ma sono anche incredibilmente sorprendenti da sole, appena uscite dalla borsa. Enormi punti bonus per il fatto che sono certificate senza glutine, Non-GMO Project Verified e fatte con olio di cocco biologico denso di nutrienti. Essendo un nerd della nutrizione, sono sempre propenso a scegliere gli alimenti che offrono la maggior parte della nutrizione per il loro dollaro – anche quando si tratta di snack o dolcetti.

Utilizzare il mais rosso significa più antiossidanti (ciao antocianina, zeaxantina, acido ferulico e luteina). Far germogliare il mais prima di essere lavorato abbassa le quantità di acido fitico, un antiossidante che può compromettere l’assorbimento di zinco e ferro da parte del corpo. Questo è un discorso da nerd della nutrizione per dire “più nutrizione per il tuo dollaro”.

Inzuppare, inzuppare, gocciolare o spruzzare

Da quando abbiamo creato questa ricetta l’abbiamo ripetuta a casa nostra. L’abbiamo servita alle feste con le nostre tortilla chips preferite di Jackson’s Honest, l’abbiamo spruzzata sulle ciotole di fajita/taco/burrito, l’abbiamo condita con broccoli e cavolfiori al vapore (ecco come si fa a far mangiare a un bambino un intero piatto di verdure) e abbiamo anche fatto un mac and cheese senza latticini e senza glutine che tutti i bambini hanno potuto mangiare.

Vuoi di più? Iscriviti per ricevere la nostra newsletter direttamente nella tua casella di posta! E assicurati di rimanere in contatto su Facebook, Twitter, Pinterest e Instagram per tutti gli ultimi aggiornamenti.

Come si costruisce il perfetto piatto di nachos? Quale cibo preferito dei “bei vecchi tempi” vorresti vedere ricreare o salutare? Condividi nei commenti qui sotto!

Pin it now & Make it later!

Questo post è stato reso possibile dai nostri amici di Jackson’s Honest. Anche se abbiamo ricevuto un compenso per questo post, le opinioni espresse qui sono – come sempre – al 100% nostre. Grazie per sostenere le grandi aziende con cui lavoriamo, permettendoci così di continuare a creare grandi ricette e contenuti per voi.

Tutte le foto e i contenuti sono protetti da copyright. Si prega di non utilizzare le nostre foto senza previa autorizzazione scritta. Se si desidera ripubblicare questa ricetta, si prega di riscrivere la ricetta con le proprie parole uniche e link indietro alla ricetta fonte qui su The Real Food Dietitians. Grazie!

Di Jessica Beacom