Questa Healthy Pesto Sauce sta per diventare la vostra nuova salsa preferita. E’ semplice da fare, ma ricca di ingredienti buoni per voi. Usala con la tua pasta preferita, sulle insalate e come salsa da spalmare sui panini!
Per me il pesto era una di quelle cose che sembravano misteriose e difficili da fare.
Tuttavia, ho scoperto che il pesto è in realtà super facile.
Il pesto fatto in casa è anche un ottimo modo per utilizzare il basilico extra che non vuoi sprecare. Il vostro giardino è ricco di basilico? È il momento del pesto!
Siccome di solito tengo una scatola di pinoli o noci nella mia dispensa proprio per quell’occasione, basta un lancio veloce nel vecchio robot da cucina e puff: pesto!
Ora, i “tradizionalisti” direbbero che non è “vero” pesto a meno che non sia fatto con mortaio e pestello, ma io non sono certo un tradizionalista e il mio robot da cucina fa un buon lavoro.
Basta infilare tutti gli ingredienti, chiudere e dare un impulso.
Facile, vero?
Prova a non ridurre la salsa pesto a una consistenza completamente liscia. Cerca invece di mantenerla grossolana… come se fosse fatta con il mortaio e il pestello. Subdolo, lo so.
Anche se ti piace liscio, fai pure!
Il pesto è utilizzato in molti piatti. Lo spalmo sui miei panini al tacchino, pesto e cheddar, lo uso come salsa sulla mia pizza al pesto e formaggio di capra, lo combino con la pasta appena cotta e ne aggiungo qualche cucchiaio alla mia salsa di pomodoro per un buon calcio al basilico, solo per citarne alcuni.
Il pesto è sano?
Il pesto è davvero sano. È fatto con il basilico, che ha un sacco di cose positive! Il basilico ha tonnellate di nutrienti:
- Il basilico è particolarmente ricco di vitamina K e ha anche la vitamina A
- Il basilico contiene calcio, manganese e ferro
- Il basilico è noto per avere proprietà antiossidanti e antinfiammatorie
Questo pesto contiene anche olio di oliva. E questo è un altro alimento che ti porta benefici in molti modi. Non solo è gustoso, ma contiene anche polifenoli che impediscono ai composti infiammatori di essere rilasciati nel corpo.
I PINOLI FANNO BENE?
I pinoli hanno molta vitamina E e magnesio. Sono anche una fonte di grassi monoinsaturi, quindi sono Lo sapevi che i pinoli sono in realtà un seme? Chi lo sapeva, vero? Ma anche se provengono da alcune specie di pini, si consiglia spesso alle persone allergiche alle noci di evitarli. In questo caso, puoi semplicemente lasciarli fuori dalla ricetta.
Come conservare la salsa di pesto
Il pesto può essere conservato in frigorifero fino a una settimana. Quando lo conservate, tenetelo in un contenitore ermetico. Assicuratevi che ci sia dell’olio sulla parte superiore del pesto per mantenere la freschezza e la consistenza. Se non c’è olio che sale in cima da solo, basta aggiungerne un po’ prima di metterlo in frigo.
Si può congelare il pesto?
Si può congelare questo delizioso pesto. Se hai un giardino e un’abbondanza di basilico, perché non farne una partita da congelare?
Raccogli le foglie di basilico tagliando i gambi, lasciando sempre un paio di foglie sulla pianta. Conservate i gambi in acqua per qualche giorno se non potete usarli subito. Lasciatele sul bancone perché il freddo del frigorifero potrebbe scolorire le foglie.
Dopo aver fatto la ricetta del pesto, conservatele in porzioni da pasto in un contenitore ermetico o in un sacchetto richiudibile per il congelatore fino a un mese.
SOSTTITUZIONI PER LA SALSA DI PESTO SANO
A volte vogliamo variare una ricetta a causa di differenze di gusto o perché ci manca un elemento necessario. Ecco alcune sostituzioni:
- Noci, mandorle, o pistacchi possono essere sostituiti ai pinoli
- Il lievito nutrizionale può sostituire il parmigiano
- Il pecorino romano sostituisce bene il parmigiano
- L’olio di avocado può sostituire l’olio d’oliva
- I pinoli extra possono sostituire il parmigiano
Può lei fare una sana salsa di pesto VEGAN e senza latticini?SENZA LATTICINI?
Sì, puoi facilmente rendere la salsa di pesto sana vegana o senza latticini. L’unico ingrediente che dovrete sostituire è il parmigiano. Usa invece il lievito nutrizionale, che ha un sapore di nocciola che si adatta perfettamente al gusto del pesto.
ALTRE RICETTE SALSA SANA
Una salsa deliziosa può fare la differenza per un piatto. Ecco alcune delle mie preferite. Sono tutte versatili, buone per te e facili da fare.
- Salsa Alfredo fatta in casa con 4 ingredienti
- Salsa di mirtilli fatta in casa
- 10-Salsa Enchilada fatta in casa in 10 minuti
- Salsa BBQ dolce
- Salsa di pomodoro arrosto
- Salsa Teriyaki sana
Questa sana salsa al pesto sta per diventare la vostra nuova salsa preferita. È semplice da fare, ma ricca di ingredienti buoni per te. Usala con la tua pasta preferita, sulle insalate e come spalmabile per i panini!
- 2 1/2oz di basilico fresco
- 1/2cuppina di nocciole
- 1/2cupola di olio d’oliva
- 1/3 di parmigiano grattugiato
- 2-4 spicchi d’aglio a seconda di quanto sia forte il sapore dell’aglio che ti piace
- 1/2 cucchiaino di sale marino più altro a piacere
- 1/4 di pepe nero macinato più altro a piacere
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Combina tutti gli ingredienti in un robot da cucina e mescola alla consistenza desiderata.
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Puoi anche tritare l’aglio e i pinoli prima degli altri ingredienti per romperli un po’ di più.
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Riserva in un contenitore ermetico in frigorifero per 5-7 giorni.
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