Ez a rákos rangoon recept igazi rákhúsból áll, amit krémsajttal és fűszerekkel kevernek össze, majd wontonokba hajtogatják és aranybarnára sütik. A rákos rántottát sütheti vagy sütheti, hogy éttermi minőségű legyen az eredmény!
A helyi kínai éttermemben nem tudok ellenállni az előételeknek, mindig rendelek tojástekercset, salátatekercset és ezeket a finom rákos rántottát. Az én házi változatom a rangoonból ugyanolyan jó, ha nem jobb, mint az éttermi recept.
Egy nap rákos rangoon-t rendeltem egy étteremben, és azóta függő vagyok. Ki tudna ellenállni a krémsajttal és rákkal töltött ropogós wontonnak? Most, hogy megtanultam, hogyan készítsek otthon rákos rántott húst, kihagyhatom az étteremben való rendelést, és a családom is ugyanolyan boldog az én verziómtól.
Mi van a rákos rántott hústésztában?
A rákos rántott hústésztában rák, krémsajt, fokhagymapor, zöldhagyma és Worcestershire szósz keverékével töltött wontonok vannak. A wontonokat vagy sütik vagy sütik, amíg aranybarnára és ropogósra sülnek, és gyakran mártogatós mártással tálalják.
Hogyan készül a rákos rangoon?
Az első lépés az, hogy összekeverjük a töltelék összetevőit. A tölteléket négyzet alakú wonton-papírra cseppentjük, amit összehajtogatunk, majd megsütjük vagy megsütjük. Én jobban szeretem a wontonokat sütni, mert olyan mély aranybarna színt és ropogást kapnak, amit a sütőben nem lehet pontosan megismételni.
A rákos rántottát előre is el lehet készíteni?
A wontonokat akár 4 órával előre is összeállíthatod, majd lazán lefedve a hűtőben tárolhatod, amíg készen nem állsz a sütésre vagy a sütésre.
Tippek a rákos rangoonhoz
- Én inkább valódi rákhúst használok a rangoonhoz. Ebben az esetben fagyasztott rákhúst használtam, de friss rákhúst is vásárolhatsz a helyi élelmiszerbolt tenger gyümölcsei pultjánál. Ha szeretné, használhat finomra vágott rákhúsutánzatot is.
- A wonton csomagolópapírokat gyakran megtalálhatók a hűtőszekrényben a termékrészlegben.
- A wontonokat tetszés szerint hajtogathatja. Én általában csak összecsípem őket, hogy ilyen kis négyzet alakúak legyenek, mert ez egyszerű, jól néz ki, és sok töltelék fér bele ebbe a formába.
- Az olajat mindenképpen használjon hőmérőt, hogy a sütéshez megfelelő hőmérsékletűre tudja hozni. Az olajnak 350-375 F fokos tartományban kell lennie. Ha az olaj túl forró, a wontonok megéghetnek. Ha az olaj túl hideg, a wontonok túl sok olajat szívhatnak magukba, és túl zsírosak lehetnek.
- A wontonok frissen elkészítve a legjobbak. Ha újra kell melegíteni a maradékot, használjuk a kenyérpirítót, hogy újra ropogósra süssük.
Sütött rákos rangoon
Míg ezt az ételt hagyományosan mélysütik, a rangoonokat 400 fokos sütőben 12-15 percig is süthetjük. Nem lesz ugyanolyan ropogós a külseje, de ez egy jó megoldás, ha néhány kalóriát szeretne megspórolni.
Szeretem a rákkrumplimat édes-savanyú mártással és szeletelt zöldhagymával körítve tálalni. Az édes thai chiliszósz szintén nagyszerű mártogatási lehetőség.
A rákos rántott hús egy szórakoztató parti rágcsálnivaló, és tökéletesen párosítható más ázsiai kedvencekkel, például marhahússal, brokkolival és sült rizzsel. Ha egyszer meglátja, milyen könnyen elkészíthető otthon, soha többé nem fog kísértést érezni, hogy elviteles változatot rendeljen!
Még több elviteles kedvenc
- Szezámos csirke
- Kínai citromos csirke
- Édes-savanyú csirke
- Túrós Wonton
- Mongol marhahús
Print Pin
Crab Rangoon
Készítmények
- 8 uncia rákhús vagy apróra vágott rákutánzat
- 8 uncia krémsajt lágyítva
- 1 teáskanál Worcestershire szósz
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 3 evőkanál szeletelt zöldhagyma plusz több a díszítéshez
- 20 wonton wrapper
- 1 felvert tojás
- olaj a sütéshez
- mártogatós szósz a tálaláshoz
Instrukciók
-
Tegyük bele a rákhúst, krémsajtot, a Worcestershire-szószt, a fokhagymaport és a zöldhagymát egy tálba. Keverjük össze.
-
Tegyünk egy wonton-papírt egy sima felületre, és cseppentsünk 2 teáskanálnyi rákos keveréket a közepébe. Kenjük meg a wonton szélét a tojással.
-
Tegyünk össze 2 szemben lévő sarkot a wonton közepén, és csípjük össze. Ismételjük meg a másik 2 sarokkal, és csípjük össze, hogy csomag alakú legyen.
-
Megismételjük a többi wontonnal és a rákos keverékkel, amíg az összes megtelik.
-
Melegítsünk 4 hüvelyknyi olajat egy mély serpenyőben 350 fokra
-
Süssünk egyszerre 5-6 wontontont, szükség szerint megfordítva őket, hogy egyenletesen barnuljanak. Ez a folyamat körülbelül 3-5 percet vesz igénybe.
-
A megsült wontonokat papírtörlőn lecsepegtetjük, és megismételjük a sütési folyamatot a maradék wontonokkal.
-
Tálaljuk azonnal a választott mártással, és díszítsük további szeletelt zöldhagymával.