Juicing:

Kíváncsi vagy egy másik módszerre, hogy sötét, leveles zöldeket vigyél be az étrendedbe?

Céklazöldség.

Az olyan fürtös cékla vásárlása, ahol a zöldek még a céklához kapcsolódnak, jó módja annak, hogy több zöldet fogyassz. Én általában levet készítek a zöldekből, de salátákban is felhasználhatod őket. Ha salátába teszem őket, akkor szeretem más zöldek közé keverni, mint például a római kömény, a spenót vagy a tavaszi zöldségkeverék.

Valószínűleg hallottál már a kurkumáról; ez adja a mustár sárga színét, és ez egy Indiából származó fűszer. Soha nem gondoltam, hogy ennél többről van szó, amíg egyszer rá nem bukkantam erre a cikkre, melynek címe: “10 módja annak, hogy több kurkumát fogyasszunk.”

Akkor kezdett el érdekelni a kurkuma, és elkezdtem többet olvasni róla. A Herbal Medicine című könyvben találtam egy fejezetet, amelyet ‘Az arany fűszer’-nek szenteltek: Biomolekuláris és klinikai szempontok. Kiderült, hogy a kurkumát régóta használják hagyományos gyógyszerként, és számos egészségügyi előnnyel járhat, többek között gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt enyhíti az ízületi gyulladást, javítja az emésztést, segít a menstruációban, segíti a férgek és egyéb bélpanaszok elűzését, és támogatja a májat. Dióhéjban: “A modern in vitro vizsgálatok azt mutatják, hogy a kurkuma erős antioxidáns, gyulladáscsökkentő, antimutagén, antimikrobiális és rákellenes szer.”

A fent említett cikk és más hasonló cikkek segítségével tehát megpróbáltam több kurkumát beépíteni az étrendembe (mert miért ne?!). Ennek egyik egyszerű módja a gyökér levesezése! Én a helyi élelmiszerboltban, a Meijerben a gyömbérgyökér mellett találom a terményrészlegben, de keresheted etnikai (indiai vagy ázsiai) élelmiszerboltokban vagy a Whole Foodsban is.