Történelmileg a popcorn az egyik legnépszerűbb egészséges snacknek számít a piacon. Míg egyesek elzárkóztak a klasszikus popcorn sós és vajas ízétől, az emberek más módokat akartak találni a nassolnivaló alapélelmiszer elkészítésére és élvezetére. Az egyik ilyen forma a 18. században kezdődött, amikor a vízforraló kukoricát először mutatták be a tömegeknek. Néhány száz év után, amikor a kukoricacső népszerűsége csökkent, a 20. században visszatért az élvezetesen édes snack.
Az utóbbi években a kukoricacső népszerűsége világszerte megugrott. Manapság a legtöbb moziban, vásáron, karneválon és szupermarketben megtalálható. Ezen helyek bármelyikén még ízesített popcornt és kettle corn-t is vásárolhatsz! Bár ez az édes snack a popcorn egy fajtája, van néhány jelentős különbség a hagyományos popcorn és a kettle corn között, ami meglepheti Önt!
Az íz
A hagyományos popcorn otthoni elkészítéséhez magas hőfok, sütőolaj és edény szükséges. Általában sóval és vajjal fűszerezve a popcorn a mozik és a kanapén való esztelen nassolás alapdarabjává vált. A vízforraló kukoricával azonban az ízprofil megváltozik a sós rágcsálnivalóról az édesebb jegyeket tartalmazóra, amely megváltoztatható és kicserélhető a leginkább kívánt ízekre.
Édes vs. sós
Az egyik legszembetűnőbb különbség a levegőn és az olajban pattogtatott kukorica között a kukorica karaktere. A popcornt gyakran sós rágcsálnivalónak tekintik, amelyet népszerűen ízesítenek többek között sajttal vagy fahéjjal. A pattogatott kukorica semleges íze mindig megvan, amit a fűszerezés megválasztása némileg módosít.
A kukoricának dominánsan édes íze van, és csak egy csipetnyi só érezhető az ízlelésben. A cukor hozzáadása a keverékhez a főzési folyamat során elengedhetetlen az édes és a sós íz tökéletes keverékének kialakításához, amely a kettle corn védjegyévé vált. A kettle corn általában véve édes finomság, és számos ízletes ízben megtalálható a preferenciáktól függően.
Elkészítési folyamat
A popcorn elkészítési folyamata alapvetően különbözik a kettle corn készítésének módszerétől. Az egyetlen hasonlóság az, hogy mindkét megközelítés olyan kukoricát használ, amely hő hatására felfújódik és kitágul.
Olajban pattogtatott vs. levegőben pattogtatott
A hagyományos popcorn standard főzési technikája nem sokat változott az évek során. A popcorn gyakran előre csomagolva érkezik, és nagyjából bármelyik mikrohullámú sütőben elkészíthető. Bár a popcorn egészséges, a főzési folyamat részeként többnyire olajra van szükség. A mozikban látható popcorngépek gőz és olaj kombinációjával készítik a mozizás közbeni rágcsálnivalót. A gőz és az olaj mellett annyi vajat adhat hozzá, amennyit csak akar a mozi előterében és környékén található vajállomásokon.
A kukoricát mindig öntöttvas üstben készítik, de használhat holland kemencét is. Az öntöttvas üst használatával történő főzéshez a cukrot, az olajat, a sót és a kukoricaszemeket együtt kell az üstbe helyezni, és a beszerzett utasítások alapján felmelegíteni. A cukor gyorsan ég, ezért gyakran kell kevergetni, hogy elkerülje a csípős utóízt.
Tápérték
A pattogatott kukorica és a vízforraló kukorica összehasonlítása a tápértékük felmérése érdekében bonyolult folyamatnak bizonyulhat. Az összehasonlítás attól függ, hogy mennyi cukrot, sót, vajat és mesterséges aromát adtunk hozzá a főzés során. A pattogatott kukorica és a vízforraló kukorica csomagolásán található tápértékadatok ellenőrzése sokat segíthet annak meghatározásában, hogy melyik márka rendelkezik a legnagyobb tápértékkel.
Ha a kukorica főzéséhez “légpukkasztásos” módszert használ, és minimális sót használ az ízesítéshez, akkor nagyon egészséges snacket készíthet. A két legelterjedtebb légpukkasztási technika a speciális forrólevegős pattogtató készülék használata és a tűzhelyen történő pattogtatás.
A pattogatott kukoricaszemek teljes kiőrlésű gabonák, ami azt jelenti, hogy tele vannak rostokkal és antioxidánsokkal. Emellett természetes módon alacsony a cukortartalmuk, így kalóriaszegények. Ha azonban a pattogatott kukoricát rengeteg olajjal és vajjal készítjük, akár 29 gramm telített zsírt is tartalmazhat, ami az ajánlott napi mennyiség 50%-át jelenti. Ha megfontoltan választja meg a fűszereket és a sütőolajokat, az nagyban hozzájárul a finomság és az egészséges nassolnivaló közötti helyes egyensúly megteremtéséhez.
Ha még soha nem próbálta ki a Best Darn Kettlecorn finom fajtáit, akkor nem tudja, miről marad le. Online áruházunk rengeteg lehetőséget kínál a popcorn szerelmeseinek, így csokoládés kettle corn-t találhat, karamellás kukoricát vásárolhat és még sok minden mást. Böngésszen választékunkban, és fedezze fel a különbséget a saját szemével!