Historiallisesti popcornia on pidetty yhtenä markkinoiden suosituimmista terveellisistä välipaloista. Vaikka jotkut ihmiset ovat kaihtaneet klassisen popcornin suolaista ja voita sisältävää makua, ihmiset ovat halunneet löytää muita tapoja valmistaa ja nauttia välipalaruokien perusruokaa. Yksi tällainen muoto sai alkunsa 1700-luvulla, kun maissin keittäminen esiteltiin ensimmäisen kerran suurelle yleisölle. Muutaman sadan vuoden jälkeen, jolloin maissin suosio hiipui, herkullisen makea välipala teki paluun 1900-luvulla.
Viime vuosina maissin suosio on kasvanut maailmalla. Nykyään sitä voi löytää useimmista elokuvateattereista, messuilta, karnevaaleilta ja supermarketeista. Voit jopa ostaa maustettua popcornia ja kettle cornia mistä tahansa näistä paikoista! Vaikka tämä makea välipala on popcornin laji, tavallisen popcornin ja kettle cornin välillä on joitakin merkittäviä eroja, jotka saattavat yllättää sinut!
Maku
Tavanomaisen popcornin valmistamiseen kotona tarvitaan korkeaa lämpöä, ruokaöljyä ja kattilaa. Yleensä suolalla ja voilla maustetusta popcornista on tullut sekä elokuvateattereiden että sohvalla mielettömän napostelun peruskamaa. Kettle cornin makuprofiili muuttuu kuitenkin suolaisesta välipalasta makeampaan, jota voi muuttaa ja vaihtaa haluamillesi mausteille.
Makea vs. suolainen
Yksi huomattavimmista eroista ilma- ja öljypoppauksen välillä on maissin luonne. Popcornia pidetään usein suolaisena välipalana, jota maustetaan suosiolla muun muassa juustolla tai kanelilla. Popcornin neutraali maku on aina läsnä, jota maustevalinta hieman muokkaa.
Kettle cornissa on hallitseva makea maku, jossa on vain ripaus suolaista, joka on aistittavissa suussa. Sokerin lisääminen seokseen kypsennyksen aikana on välttämätöntä, jotta saadaan aikaan täydellinen makean ja suolaisen sekoitus, josta on tullut maissin tunnusmerkki. Kettle corn on yleisesti ottaen makea herkku, ja sitä on saatavilla lukuisissa herkullisissa mauissa mieltymystesi mukaan.
Valmistusprosessi
Popcornin valmistusprosessi eroaa syvästi kettle cornin valmistusmenetelmästä. Ainoa yhtäläisyys on, että molemmissa menetelmissä käytetään maissia, joka paisuu ja laajenee, kun se altistuu kuumuudelle.
Oil-Popped vs. Air-Popped
Tavallisen popcornin vakiokypsennystekniikka ei ole muuttunut paljon vuosien varrella. Popcorn tulee usein valmiiksi pakattuna ja se voidaan valmistaa lähes missä tahansa mikroaaltouunissa. Vaikka popcorn on terveellistä, se vaatii useimmiten öljyä osana kypsennysprosessia. Elokuvateattereissa nähtävissä popcorn-koneissa käytetään höyryn ja öljyn yhdistelmää elokuvahetken välipalojen valmistukseen. Höyryn ja öljyn lisäksi voit lisätä niin paljon voita kuin haluat elokuvateatterin aulassa ja sen ympäristössä olevien voiasemien avulla.
Kettle corn valmistetaan aina valurautaisessa kattilassa, mutta voit hyödyntää myös hollantilaisia uuneja. Valurautakattilalla valmistaminen edellyttää, että sokeri, öljy, suola ja maissinsiemenet laitetaan yhdessä kattilaan ja kuumennetaan sitä hankittujen ohjeiden mukaan. Sokeri palaa nopeasti, joten sinun on sekoitettava usein, jotta vältät pistävän jälkimaun.
Ravintoarvo
Popcornin ja maissin vertailu niiden ravintoarvojen arvioimiseksi voi osoittautua monimutkaiseksi prosessiksi. Vertailu riippuu siitä, kuinka paljon sokeria, suolaa, voita ja keinotekoisia aromiaineita on lisätty kypsennyksen aikana. Tarkistamalla popcorn- ja kettle corn -pakkausten ravintoarvotiedot voit auttaa pitkälle sen määrittämisessä, minkä yksittäisen tuotemerkin ravintoarvo on suurin.
Jos käytät maissin kypsentämiseen ”air popping” -menetelmää ja käytät vain vähän suolaa maustamiseen, voit valmistaa erittäin terveellistä välipalaa. Kaksi yleisintä ilmapoppaustekniikkaa ovat kuumailmapoppaukseen tarkoitetun erikoislaitteen käyttö ja poppaaminen liedellä.
Popcornin jyvät ovat täysjyväviljaa, mikä tarkoittaa, että ne ovat täynnä kuituja ja antioksidantteja. Niissä on myös luonnostaan vähän sokeria, mikä tekee niistä vähäkalorisia. Jos kuitenkin valmistat popcornia runsaalla määrällä öljyä ja voita, se voi sisältää jopa 29 grammaa tyydyttyneitä rasvoja eli 50 prosenttia suositellusta päiväannoksesta. Mausteiden ja ruokaöljyjen harkittu valinta auttaa löytämään oikean tasapainon herkullisuuden ja terveellisen välipalan välille.
Jos et ole koskaan kokeillut mitään Best Darn Kettlecornin herkullisista lajikkeista, et tiedä mitä menetät. Verkkokaupassamme on runsaasti vaihtoehtoja kaikille popcornin ystäville, joiden avulla voit löytää suklaa kettle cornia, ostaa karamellimaissia ja paljon muuta. Selaa valikoimaamme ja löydä ero itse!