Jos leivot säännöllisesti, olet ehkä kokenut pienen tarrasokin, kun viimeksi ostit pullon vaniljauutetta. On muutamia syitä, miksi vaniljan hinnat ovat juuri nyt korkeammat.
Puhtaan vaniljauutteen suuri kysyntä
Nykyisemmät kuluttajat etsivät puhtaita vaniljauutteita, ja se on varmasti osa asiaa.
Puhtaiden vaniljatuotteiden valmistajien Nielsen-Masseyn mukaan ”maailmanlaajuinen vaniljateollisuus on ollut epävakaata jo jonkin aikaa, ja hinnat ovat vaihdelleet merkittävästi viimeisen kymmenen vuoden aikana.”
Puhtaan vaniljan kysyntä koko teollisuudessa on noussut räjähdysmäisesti niin paljon, että vuonna 2015, kun suuret elintarvike- ja juomayhtiöt, kuten Nestle, General Mills, Hershey ja Kellogg’s, alkoivat poistaa keinotekoisia ainesosia ja korvata ne luonnollisilla tuotteilla, se käynnisti hintahypyn.
Alison Conklin
Vaniljapapujen hupenevat toimitukset
McCormickin viestinnän ja suhdetoiminnan vanhempi johtaja Laurie Harrsen, sanoo, että ”markkinoilla on ennennäkemättömän rajallinen tarjonta laadukkaita vaniljapapuja, ja hinnat ovat nousseet yli 400 prosenttia vuodesta 2014”, ja lisää, että yritys ei aio uhrata laatua hinnan vuoksi.
Aiemmin tänä vuonna Madagaskariin iskenyt pyörremyrsky – sieltä suurin osa vaniljauutteista saadaan – nosti hintoja entisestään.
Vanilja on kalliimpaa kuin koskaan
Mutta pitää muistaa, että vanilja ei ole koskaan ollut edullinen ostos – se on kalleudeltaan toiseksi kallein sahramin jälkeen.
Juuri nyt Nielsen-Masseyn väki sanoo, että vaniljan hinta on noin 62 senttiä teelusikalta – kahdeksan unssin pullon vähittäismyyntihinta on noin 29 dollaria, ja se sisältää 47 teelusikallista annosta. He käyttävät patentoitua kylmäuuttoprosessia, joka säilyttää pavuissa olevat 300 yhdistettä, mikä tarkoittaa maukkaampaa tuotetta.
Alison Conklin
Vaniljauutteen parhaat korvikkeet
Jos haluat säästää pennejä ja olla luova leivonnaisissasi, voit tutkia joitain edullisempia vaihtoehtoja, kuten premium-vanilja-aromia tai vaniljajäljitelmiä. Ehkä et huomaa eroa. On myös vaniljapaputahnaa, joka sopii hyvin resepteihin, joissa haluat nähdä ja maistaa pavun pilkkuja, ja vaniljapapujauhetta, jonka voit sisällyttää reseptien kuiviin ainesosiin.
Nielsen-Masseyn mukaan voit käyttää heidän puhtaita vaniljatuotteitaan vaihdellen resepteissä – kokonainen vaniljapapu vastaa 1 t tahnaa vastaa 1 t puhdasta uutetta vastaa 1 t jauhetta.
Voit myös valmistaa oman uutteesi laittamalla pavut alkoholiin, kuten vodkaan, ja ostamalla pavut tukkukaupalla verkosta. Kustannusten jakaminen ystävien kesken voi tehdä siitä taloudellisempaa – on yleensä halvempaa ostaa irtotavarana
Mitä kotileipuri voi tehdä?
Yritän yleensä suhtautua tällaisiin tapahtumiin tilaisuuksina tutkia muita tapoja kokata ja leipoa. Tänä vuonna aion varastoida muunlaisia uutteita – sitruuna-, lime-, manteli-, piparminttu-, kookos- ja niin edelleen – ja kokeilla, miten leivon ja kokkaan juhlapyhien aikana ja niiden jälkeen. Saatat huomata, että rakastut tilapäisesti toiseen makuprofiiliin!
Tai saatat palata vaniljaan, kunhan hinta taas laskee. Siihen on paljon hyviä syitä.