Esta Salsa de Pesto Saludable está a punto de convertirse en tu nueva salsa favorita. Es sencilla de hacer, pero está repleta de ingredientes beneficiosos para la salud. Utilícela con sus pastas favoritas, en ensaladas y como una sabrosa pasta para untar en sándwiches.
Para mí, el pesto solía ser una de esas cosas que sonaban misteriosas y difíciles de hacer.
Sin embargo, he descubierto que la salsa pesto es en realidad súper fácil.
El pesto casero es también una gran manera de utilizar la albahaca extra que no quieres desperdiciar. ¿Tu jardín tiene abundancia de albahaca? Como suelo tener una caja de piñones o nueces en mi despensa para esta ocasión, es un rápido lanzamiento en el viejo procesador de alimentos y ¡puf: pesto!
Ahora bien, los «tradicionalistas» dirán que no es «verdadero» pesto a menos que se haga con un mortero y una maja, pero yo no soy ningún tradicionalista y mi robot de cocina hace un buen trabajo.
Sólo hay que meter todos los ingredientes, cerrar y pulsar.
Fácil, ¿verdad? En su lugar, intenta mantenerla gruesa… como si estuviera hecha con el mortero y la maja. Lo sé, pero si te gusta suave, adelante. El pesto se puede utilizar en muchos platos. Yo lo unto en mi panini de pavo, pesto y queso cheddar, lo uso como salsa en mi pizza de pesto y queso de cabra, lo combino con la pasta recién cocida y añado unas cucharadas a mi salsa de tomate para darle un buen toque de albahaca, por nombrar algunos.
¿Es saludable el pesto?
El pesto sí es saludable. Está hecho con albahaca, que tiene muchas cosas buenas. La albahaca tiene toneladas de nutrientes:
- La albahaca es especialmente rica en vitamina K y también tiene vitamina A
- La albahaca contiene calcio, manganeso y hierro
- Se sabe que la albahaca tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias
Este pesto también contiene aceite de oliva. Y ese es otro alimento que te beneficia de muchas maneras. No sólo es sabroso, sino que además contiene polifenoles que evitan que se liberen compuestos inflamatorios en el organismo.
¿Los piñones son buenos para ti?
Los piñones tienen mucha vitamina E y magnesio. También son una fuente de grasas monoinsaturadas, por lo que son ¿Sabías que los piñones son en realidad una semilla? Quién lo iba a decir, ¿verdad? Pero aunque provienen de ciertas especies de pinos, a menudo se aconseja que las personas alérgicas a los frutos secos los eviten. En ese caso, puedes simplemente dejarlos fuera de la receta.
Cómo guardar la salsa de pesto
El pesto se puede guardar en la nevera hasta una semana. Cuando lo almacene, guárdelo en un recipiente hermético. Asegúrese de que haya aceite en la parte superior del pesto para mantener la frescura y la consistencia. Si no hay aceite que suba a la parte superior por sí solo, basta con añadir un poco antes de meterlo en la nevera.
¿Se puede congelar la salsa de pesto?
Se puede congelar esta deliciosa salsa de pesto. Si tienes un jardín y abundancia de albahaca, ¿por qué no haces una tanda para congelar?
Coge las hojas de albahaca cortando los tallos, dejando siempre un par de hojas en la planta. Guarde los tallos en agua durante unos días si no puede utilizarlos de inmediato. Déjelos en la encimera, ya que el frío del frigorífico puede decolorar las hojas.
Después de hacer la receta de pesto, guárdela en porciones del tamaño de una comida en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación resellable hasta un mes.
SUSTITUCIONES DE LA RECETA PARA UNA SALSA DE PESTO SANA
A veces queremos variar una receta por diferencias de sabor o porque nos falta algún elemento necesario. Aquí tienes unas cuantas sustituciones:
- Las nueces, las almendras, o pistachos pueden sustituir a los piñones
- La levadura nutricional puede sustituir al parmesano
- El queso pecorino romano sustituye bien al parmesano
- El aceite de aguacate puede sustituir al aceite de oliva
- Los piñones pueden sustituir al parmesano
¿PUEDE HACERSE UNA SALSA DE PESTO SANA VEGANA Y SIN LECHE?LIBRE DE LÁCTEOS?
Sí, puedes hacer fácilmente la salsa de pesto saludable vegana o sin lácteos. El único ingrediente que tendrás que cambiar es el queso parmesano. Utiliza en su lugar levadura nutricional, que tiene un sabor a nuez que encaja perfectamente con el sabor del pesto.
MÁS RECETAS DE SALSA SANAS
Una salsa deliciosa puede marcar la diferencia en un plato. Aquí tienes algunas de mis favoritas. Todas son versátiles, buenas para ti y fáciles de hacer.
- Salsa Alfredo casera de 4 ingredientes
- Salsa de arándanos casera
- 10-Minute Homemade Enchilada Sauce
- Sweet BBQ Sauce
- Roasted Tomato Sauce
- Healthy Teriyaki Sauce
Saludable Salsa Pesto
Esta Salsa de Pesto Saludable está a punto de convertirse en tu nueva salsa favorita. Es sencilla de hacer, pero está repleta de ingredientes beneficiosos para la salud. Úsala con tu pasta favorita, en ensaladas y como una sabrosa pasta para untar en sándwiches!
- 2 1/2oz de albahaca fresca
- 1/2cupón de nueces puede sustituir a las nueces
- 1/2cupón de aceite de oliva
- 1/3 de queso parmesano rallado
- 2-4 dientes de ajo, dependiendo de la intensidad del sabor del ajo que le guste
- 1/2 cucharadita de sal marina y más al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida y más al gusto
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Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulse hasta obtener la consistencia deseada.
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También puede triturar el ajo y los piñones juntos antes de los otros ingredientes para romperlos un poco más.
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Conservar en un recipiente hermético en la nevera durante 5-7 días.
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