Estas patatas para el desayuno en sartén están en el menú al menos dos veces por semana. Son rápidas y requieren todos los ingredientes que normalmente ya tengo a mano. Todas buenas razones para sacar la sartén, ¿verdad?
Puedes usar las patatas que quieras pero yo prefiero las doradas o amarillas. Producen un sabor más mantecoso sin necesidad de mantequilla real. Otros elementos que necesitarás son aceite de oliva (yo uso EVOO), una cebolla blanca o amarilla, sal y pimienta. Eso es todo. De verdad. No hay necesidad de complicar esto, amigos. A veces lo más sencillo es lo mejor.
Estos son un delicioso complemento para el desayuno con un poco de salchicha de pollo o huevo frito encima. También las sirvo como guarnición para la cena cuando necesito algo rápido.
El truco para el éxito de las patatas de desayuno a la sartén es conseguir que el exterior esté un poco crujiente mientras el interior está blando. Para ello, deberá hacer tres cosas.
En primer lugar, asegúrese de cortar la patata en trozos pequeños del mismo tamaño. Un corte descuidado puede llevar a que algunos trozos de patata estén demasiado hechos mientras otros están poco hechos. Tómese el tiempo necesario para cortar bien las patatas.
Segundo, no sobrecargue la sartén con demasiadas patatas. Deben extenderse uniformemente en la sartén para crear una sola capa. Si amontonas las patatas demasiado, te costará mucho dorarlas.
Tercero, no cubras las patatas. Se cocinarán más rápido, sí, pero también se pondrán muy blandas. Es mejor dejar la tapa fuera y remover de vez en cuando para que se doren por todos los lados. Una vez que se hayan dorado, puedes taparlas durante uno o dos minutos más para asegurarte de que todo esté bien cocinado.
Prueba esto y harás unas patatas perfectas en un abrir y cerrar de ojos. Apuesto a que también se convertirán en un alimento básico en su casa.
Patatas de desayuno a la sartén
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 patatas doradas medianas, cortadas en dados
- 1/2 cebolla blanca o amarilla mediana, cortada en dados
- sal &pimienta al gusto
Opcional: hierbas frescas picadas
Instrucciones
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Calentar el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido o en la sartén de su elección.
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Agregar las patatas y la cebolla en dados. No sobrecargue la sartén o las patatas tardarán mucho en dorarse. Debe tener casi una sola capa distribuida uniformemente en su sartén.
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Saltee a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente hasta que los lados de las patatas se hayan dorado. Esto puede llevar de 5 a 10 minutos dependiendo de su cocina y del tamaño de sus patatas.
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Si las patatas se han dorado pero no parecen un poco blandas al tacto cubra la sartén con una tapa y reduzca el fuego a medio durante 2 o 3 minutos.
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Sal y pimienta al gusto. Adornar con hierbas frescas.
Notas
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