Haz tu propia mezcla de pudín

Una de las cosas que me encantan de las mezclas caseras es su versatilidad. Una vez que tienes la fórmula básica, puedes seguir racionalizando, ajustando o adaptando según encuentres lo que mejor te funcione. La receta de pudin casero que comparto hoy es un buen ejemplo de ello. Se puede hacer en diferentes sabores, lotes de diferentes tamaños, y lo mejor de todo, es un ahorro de dinero también!

Cómo hacer una mezcla de pudín para sustituir a los comprados en la tienda

Escribí por primera vez acerca de esta mezcla de pudín casero en 2012 y adapté mi versión de una receta que encontré en un libro de cocina más viejo, fuera de impresión en mi colección. La mezcla base es una combinación rápida y fácil de leche en polvo, azúcar, maicena y sólo un poco de sal. La mezcla se puede personalizar en diferentes sabores cuando es el momento de hacer un lote de pudín.

Desde que escribí por primera vez sobre esta mezcla, he cambiado el recipiente para ser un tamaño ligeramente más pequeño, y en las medidas que eran más fáciles para mí tocut en la mitad, o el doble, por lo que es más fácil para mí para hacer más grande o más pequeño batchof mi mezcla si quiero. (Si te gusta el tamaño de mi receta original, se incluye en las variaciones que vienen a continuación).

Una taza de esta mezcla crea cuatro porciones de pudín (de aproximadamente un tamaño de ½ taza) o el equivalente a cuatro tazas de pudín compradas en la tienda.

Si quieres usar esta mezcla de pudín para un pastel, te recomendaría hacer un lote y medio (usando 1-1/2 tazas de la mezcla), para asegurarte de que tienes suficiente para llenar la cáscara del pastel.

La receta de la mezcla base da lugar a 3 tazas de mezcla.

Cómo usar su mezcla casera para hacer pudín

Cuando recientemente busqué en Internet otras mezclas de pudín caseras me sorprendió la cantidad de recetas que se etiquetan como mezclas de pudín caseras «instantáneas», y luego ¿adivina cuál era la primera instrucción para usar la receta? Poner en una cacerola y cocinar. Hola. . . eso es lo que yo llamo un pudín de cocinar y servir. Eso NO es un pudin instantáneo.

Así que no he etiquetado mi receta como instantánea – PERO – ¡se cocina tan rápido que casi parece que lo es!

Para hacer este pudin se pone una taza de la mezcla en una cacerola pequeña y luego se añaden lentamente 2 tazas de agua hirviendo, removiendo mientras se añade el agua. A continuación, se cuece a fuego medio de 3 a 5 minutos, removiendo constantemente, o hasta que la mezcla haya espesado. Por lo general, después de los dos primeros minutos el pudín se ha espesado y puedes retirarlo del fuego. Entonces, mientras aún está caliente, se añade un poco de mantequilla y extracto de vainilla, y se puede transferir a un bol o a tazas individuales y ponerlo en el frigorífico para que se enfríe y se endurezca por completo.

Esto creará un pudin de vainilla básico.

Ideas para variaciones de tamaño y sabor

Una vez que tenga la mezcla seca básica hecha, puede divertirse utilizándola de diferentes maneras. Creo que la mejor manera de utilizar esta mezcla es hacer una versión de chocolate. Yo cocino un lote de medio tamaño (perfecto para dos personas) y lo disfruto con algunas frambuesas en la parte superior. ¡Definitivamente es mi favorito!

Para el Pudín de Chocolate *Mi favorito*
Agregar 2 cucharadas de cacao en polvo a la taza de la mezcla seca antes de cocinarla con el agua. Añada 1 cucharada de mantequilla y ½ cucharadita de extracto de vainilla al final del tiempo de cocción, una vez que la mezcla se haya espesado.

A continuación se enumeran algunas variaciones de sabor de la receta original del libro de cocina de la que adapté esta mezcla, y algunas otras ideas que he pensado pero que aún no he probado personalmente.

Para el pudín de caramelo de mantequilla:
Utilice azúcar moreno en lugar de azúcar blanco al hacer la mezcla original.

Para Pudín de Limón:
Añadir 1 Tbl de zumo de limón, 1 cucharadita de ralladura de limón y 1 Tbl de mantequilla al final del tiempo de cocción.

Para Pudín de Sabor Más Rico:
Utilizar 1 taza de agua hirviendo y 1 taza de leche caliente

Para Relleno de Pastel de Chocolate:
Utilizar 1-1/2 tazas de la Mezcla con 3 Tbl de Cacao en Polvo. Agregue 3 tazas de agua hirviendo y cocine. Añadir 1-1/2 Tbl de mantequilla y 1 cucharadita de vainilla al final del tiempo de cocción.

Para el pudin sin lácteos/ vegano:
Puede probar a utilizar leche de soja en polvo o leche de coco en polvo en lugar de la leche en polvo en la mezcla base. Utiliza una margarina vegetal en lugar de mantequilla y usa un poco más de extracto de vainilla que en las otras recetas.

Y, por último, tengo un par de variaciones de tamaño para ti también:

Para hacer un lote de pudding de medio tamaño:
Usa ½ taza de la mezcla con 1 taza de agua hirviendo. Si hace una versión de chocolate, añada 1 Tbl de cacao en polvo. Añada 1/2 cucharada de mantequilla y 1/2 cucharadita de vainilla al final del tiempo de cocción (o 1/4 de cucharadita de vainilla si está haciendo una versión de chocolate).

Para un lote más grande de la mezcla:
He revisado mi receta original para que ahora tenga un tamaño ligeramente menor. Si quieres hacer mi versión original más grande utiliza 3 tazas de leche en polvo, 1-3/4 tazas de azúcar blanco, 1 taza de maicena y ½ cucharadita de sal. Esto rinde 4 tazas de mezcla.

Así que, como puedes ver, hay una gran variedad de formas de utilizar tu mezcla de pudín casero y quizás se te ocurran tus propias ideas de sabores además de las que he enumerado aquí. Siempre hay más creatividad y flexibilidad cuando haces tu propia mezcla!

Nota: Este post fue publicado originalmente en abril de 2012 y fue actualizado en marzo de 2020. Aquí están las fotos originales que puede haber encontrado flotando en Pinterest. ¡Yo guardaba mi mezcla en bolsitas!

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