Készíts saját pudingkeveréket

Az egyik dolog, amit szeretek a házi készítésű keverékekben, az a sokoldalúságuk. Ha egyszer megvan az alapképlet, akkor folyamatosan racionalizálhatod, finomíthatod vagy adaptálhatod, ahogy megtalálod azt, ami számodra a legjobban működik. A házi pudingkeverék receptje, amit ma megosztok, szintén jó példa erre. Különböző ízekben, különböző méretű adagokban készíthető, és ami a legjobb, hogy még pénzt is spórolhatunk vele!

Hogyan készítsünk pudingkeveréket a bolti vásárolt helyettesítésére

Először 2012-ben írtam erről a házi pudingkeverékről, és az én változatomat egy olyan recept alapján adaptáltam, amelyet egy régebbi, már nem kapható szakácskönyvben találtam a gyűjteményemben. Az alapkeverék száraz tejpor, cukor, kukoricakeményítő és csak egy kis só gyors és egyszerű kombinációja. A keveréket aztán különböző ízekre lehet szabni, amikor eljön az ideje, hogy egy adag pudingot készítsünk.

Mióta először írtam erről a keverékről, a receptet megváltoztattam, hogy valamivel kisebb méretű legyen, és olyan méretekben, amelyeket könnyebb volt nekem félbevágni vagy megduplázni, így könnyebben tudok kisebb vagy nagyobb adagokat készíteni a keverékemből, ha akarom. (Ha szeretné az eredeti receptméretű adagomat, azt az alább következő variációk között találja).

Egy csésze ebből a keverékből négy adag pudingot készít (kb. ½ csésze méretű) vagy négy boltban vásárolt pudingos pohárnak megfelelőt.

Ha ezt a pudingkeveréket pitéhez szeretné használni, akkor azt javaslom, hogy készítsen másfél adagot (1-1/2 csésze keveréket használva), hogy biztosan legyen elég a pitehéj megtöltéséhez.

Az alapkeverék receptje 3 csésze keveréket eredményez.

Hogyan használd a saját készítésű keverékedet puding készítéséhez

Amikor nemrég néztem az interneten más házi pudingkeverékeket, meglepett a sok olyan recept, amelyek “instant” házi pudingkeverékként jelölték magukat, és aztán találd ki, mi volt az első használati utasítás a recepthez? Tegye egy lábasba és főzze meg. Helló. . ezt nevezem én pudingfőzésnek és tálalásnak. Ez NEM instant puding.

Az én receptemet tehát nem jelöltem instantnak – DE – olyan gyorsan megfő, hogy majdnem olyan érzés, mintha az lenne!

Ez a puding úgy készül, hogy egy csésze keveréket egy kis lábasba teszel, majd lassan hozzáadsz 2 csésze forró vizet, miközben kevered a vizet. Ezután közepes lángon 3-5 percig főzöd, folyamatosan kevergetve, vagy amíg a keverék be nem sűrűsödik. Általában már az első pár perc után besűrűsödik a puding, és leveheted a tűzhelyről. Ezután még melegen belekeverünk egy kis vajat és vaníliakivonatot, majd átöntjük egy tálba vagy egyéni poharakba, és betesszük a hűtőbe, hogy kihűljön és jobban megszilárduljon.

Ezzel elkészül az alap vaníliás puding.

Ideák a méret- és ízvariációkhoz

Ha már elkészült az alap száraz keverék, szórakozhatunk a különböző felhasználási módokon. Szerintem a legjobb módja ennek a keveréknek a csokoládés változat elkészítése. Én egy fél adagot főzök belőle (két személyre tökéletes), és málnával a tetején élvezem. Egyértelműen a kedvencem!

A csokipudinghoz *A kedvencem*
Adjunk 2 evőkanál kakaóport a csésze száraz keverékhez, mielőtt megfőznénk a vízzel. Keverjen bele 1 evőkanál vajat és ½ teáskanál vaníliakivonatot a főzési idő végén, miután a keverék besűrűsödött.

Az alábbiakban felsorolunk még néhány ízvariációt az eredeti szakácskönyv receptjéből, amelyből ezt a keveréket adaptáltam, és néhány más ötletet, amelyeket átgondoltam, de személyesen még nem próbáltam ki.

A karamellás pudinghoz:
Az eredeti keverék készítésekor a fehér cukor helyett barna cukrot használjon.

Citromos pudinghoz:
A főzési idő végén adjunk hozzá 1 tbl citromlevet, 1 teáskanál citromhéjat és 1 tbl vajat.

A gazdagabb ízű pudinghoz:
Használjunk 1 csésze forró vizet és 1 csésze melegített tejet

Csokoládés pitetöltelékhez:
Használjunk 1-1/2 csésze keveréket 3 tbl kakaóporral. Adjunk hozzá 3 csésze forró vizet és főzzük meg. A főzési idő végén adjon hozzá 1-1/2 tbl vajat és 1 tk vaníliát.

Tejmentes/vegán pudinghoz:
Az alapkeverékben a száraz tejpor helyett kipróbálhatja a szójatejpor vagy a kókusztejpor használatát. A vaj helyett használj növényi alapú margarint, és a többi receptben előírtnál egy kicsit több vaníliakivonatot.

Végül pedig van néhány méretvariációm is:

Fél adag puding készítéséhez:
A keverékből ½ csészényit használj 1 csésze forró vízzel. Ha csokoládés változatot készítesz, adj hozzá 1 tbl kakaóport. A főzési idő végén adjunk hozzá 1/2 tbl vajat és 1/2 tk vaníliát (vagy 1/4 tk vaníliát, ha csokoládés változatot készítünk).

Nagyobb adag keverékhez:
Az eredeti receptemet átdolgoztam, így most egy kicsit kisebb méretű. Ha az eredeti nagyobb változatomat szeretnéd elkészíteni, használj 3 csésze tejport, 1-3/4 csésze fehér cukrot, 1 csésze kukoricakeményítőt és ½ teáskanál sót. Ez 4 csésze keveréket eredményez.

Amint láthatod, sokféleképpen felhasználhatod a házi készítésű pudingkeveréket, és talán neked is eszedbe jutnak majd saját ízesítési ötleteid az általam felsoroltakon kívül. Mindig nagyobb a kreativitás és a rugalmasság, ha saját magad készíted!

Megjegyzés: Ez a bejegyzés eredetileg 2012 áprilisában jelent meg, és 2020 márciusában frissítettük. Itt vannak az eredeti képek, amelyeket a Pinteresten találhattál. Én kis zacskókban szoktam tartani a keveréket!

Még több praktikus házi keverék:

• Készíts saját palacsintakeveréket
• Cappuccino francia vanília kávékeveréket
• Krumplileves-keveréket