Este glaseado de crema de queso batido es el glaseado de crema de queso perfecto para hacer piping. Es tan fácil de hacer que querrás usar este glaseado sin azúcar en todas tus tartas y cupcakes bajos en carbohidratos. Le encantará.
El glaseado de queso crema es la opción clásica para las tartas de terciopelo rojo y el mejor glaseado para las tartas de zanahoria. Su sabor agridulce combina bien con muchos postres, pero a menudo está demasiado endulzado y su textura es un poco líquida. Recuerdo que el glaseado de queso crema de mi madre era tan dulce que me hacía daño a los dientes. Si ese es tu caso, mi receta clásica de glaseado de queso crema sin azúcar suaviza la acidez batiendo el queso crema con mantequilla, lo que da como resultado una textura sedosa y suave. Es perfecto para los cupcakes de tarta de zanahoria o estos cupcakes de vainilla con suero de leche.
Cómo hacer frosting de queso crema batido
Hay realmente dos maneras de hacer este delicioso y esponjoso frosting de queso crema: un método de dos tazones y un método de un tazón. Método de dos tazones: Bata el queso crema y el edulcorante en un bol y la crema de leche en otro. A continuación, incorpora la nata montada al queso crema batido. He utilizado mucho este método. Pero el otro día se me ocurrió probar a batirlos juntos y funcionó a la perfección.
Esta receta de glaseado de queso fresco batido sin azúcar bate el queso fresco frío con la nata espesa fría para crear la textura perfecta. Además, es lo suficientemente estable como para aguantar a temperatura ambiente. Si te gusta hornear tartas y cupcakes, es imprescindible contar con un glaseado que se pueda aplicar con manga pastelera. También es un gran relleno para las tartas whoopie o congelado como una gran golosina keto baja en carbohidratos.
¡El glaseado de queso crema batido es increíble y fácil de hacer! Yo uso una batidora de mano para batirlo, pero una batidora de pie funciona aún mejor porque bate más rápido. Generalmente no utilizo mi batidora de pie porque tengo que apagarla constantemente para raspar los lados – ¡aburrido! Tengo una gran batidora de pie Artisan (una reliquia de mi época de panadero) pero el otro día vi una mini batidora de pie Kitchenaid más pequeña en Target. ¿Quizás funcione mejor? En cualquier caso, la receta es muy fácil y se puede utilizar cualquier estilo de batidora.
Por cierto, utilicé este estupendo glaseado sin azúcar en la magdalena de limón baja en carbohidratos de arriba. Si eres nuevo en el mundo de los carbohidratos te preguntarás cómo hacer un glaseado de queso crema sin azúcar. Es muy fácil. Yo uso una alternativa de azúcar natural baja en carbohidratos como una mezcla de eritritol/stevia en lugar del azúcar. A mí me gusta el azúcar glaseado Sukrin, pero Swerve Confectioners es otra marca popular.
Este glaseado de queso crema batido sin azúcar tiene 1 carbohidrato por cada porción de 1/4 de taza.
Frosting de queso crema batido (sin azúcar, bajo en carbohidratos)
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Ingredientes
- 8 onzas de queso crema (frío)
- 1 1/4 taza de crema espesa (10 onzas)
- 1/2 taza de azúcar en polvo baja en carbohidratos (o Swerve Confectoners)
- 1 cucharadita de vainilla (o su saborizante favorito)
Instrucciones
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Cómo pulverizar el edulcorante granulado: Poner 1/3 de taza de edulcorante granulado (eritritol, xilitol, Sukrin :1 o Swerve Granulado) en un molinillo de café y moler durante 10 segundos. Esto produce 1/2 taza de edulcorante en polvo. NOTA: Si utiliza eritritol o xilitol simple, puede añadir un poco de glicerita de stevia o stevia líquida a la receta para aumentar el dulzor.
Método
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Batir el queso crema frío hasta que quede suelto. Añadir el azúcar glas Sukrin y la vainilla, batiendo hasta que se incorpore y quede suave.
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Añadir la nata espesa 1/4 de taza cada vez, incorporar lentamente el líquido al queso crema y luego batir hasta que esté ligero y esponjoso. Seguirá siendo algo rígido ya que el alcohol de azúcar lo mantiene frío.
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Ponga una cucharada en una manga pastelera (o en una bolsa ziploc con punta) y póngala en los cupcakes o en el pastel.
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Hace 2 1/2 tazas o lo suficiente para decorar generosamente 12 cupcakes o para rellenar y cubrir un pastel de capas de 8 pulgadas. (Rinde 12 porciones de 3 cucharadas a 1/4 de taza)
Vídeo
Notas
Nutrición
Magdalenas de pastel de zanahoria sin azúcar (bajas en carbohidratos)
Pastelitos de vainilla sin azúcar (bajos en carbohidratos)
Frosting de crema de mantequilla francesa sin azúcar