Esta gelada de queijo chantilly Cream é a gelada de queijo chantilly perfeita para encanamentos. Tão fácil de fazer, que vai querer usar esta cobertura sem açúcar em todos os seus bolos de baixo teor de carboneto e cupcakes. Você vai adorar.
Gelo de creme de queijo é a escolha clássica para bolos de veludo vermelho e a melhor cobertura para bolos de cenoura. É um sabor doce e picante que combina bem com muitas sobremesas, mas muitas vezes é muito adocicado e a sua textura um pouco escorregadia. Lembro-me que a cobertura de queijo creme da minha mãe é tão doce que me dói mesmo os dentes!
Algumas pessoas não gostam de cobertura de queijo creme – não gostam da tang. Se for você, minha receita clássica de cobertura de cream cheese sem açúcar domestica a tanginess, batendo o cream cheese com manteiga, resultando em uma textura sedosa e suave. É perfeito para bolos de cenoura ou para estes bolos de leitelho de baunilha. Yum!
Como fazer gelado de queijo creme de leite batido
Existem realmente duas formas de fazer este delicioso e fofo gelado de queijo creme: um método com duas tigelas e um método com uma tigela. Método de duas tigelas: Bater o creme de queijo e o adoçante numa tigela e o creme de leite na outra. Depois, dobre as natas batidas no queijo chantilly. Já usei muito este método. Mas, no outro dia, pensei em tentar bater as chantilly juntas e funcionou perfeitamente!
Esta receita de gelado de queijo chantilly sem açúcar bate o queijo chantilly frio com o creme de leite frio para criar a textura de chantilly perfeita. E, é estável o suficiente para ficar de pé à temperatura ambiente. Se você gosta de assar bolos e cupcakes, então ter uma cobertura que pode ser encanada é uma obrigação – isto é tudo. É também um ótimo recheio para tortas whoopie ou congeladas como um ótimo tratamento de baixo teor de carboneto.
Whipped cream cheese frosting é incrível e fácil de fazer! Eu uso uma batedeira para bater, mas uma batedeira de pé funciona ainda melhor porque bate mais rápido. Eu geralmente não uso a minha batedeira de pé porque eu preciso constantemente desligá-la para raspar os lados – entediante! Eu tenho uma batedeira grande Artisan (uma relíquia dos meus dias de fazer pão) mas no outro dia vi uma mini batedeira Kitchenaid menor no Target. Talvez funcione melhor? De qualquer forma, a receita é muito fácil e qualquer uma das batedeiras pode ser usada.
Por falar nisso, eu usei esta ótima batedeira sem açúcar naquele bolo de limão de baixo teor de carbono acima. Os cupcakes eram ótimos!
Se você é novo no mercado de baixo teor de carbono, você pode estar se perguntando como fazer a cobertura de cream cheese sem açúcar? É fácil. Eu uso uma alternativa natural de baixo teor de açúcar carbónico como uma mistura de eritritol/estevia no lugar do açúcar. Eu gosto de açúcar de confeiteiro Sukrin Icing mas Swerve Confeitaria é outra marca popular.
Esta gelada de queijo sem açúcar é de 1 carboneto por porção de 1/4 de chávena.
Gelada de Queijo Creme Batido (Sem Açúcar, Sem Carb)
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Ingredientes
- 8 oz Cream Cheese (frio)
- 1 copo de creme de leite 1/4 (10 onças)
- 1/2 copo de açúcar em pó com baixo teor de carboneto (ou Swerve Confectoners)
- 1 colher de chá de baunilha (ou o seu sabor favorito)
Instruções
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Como pôr em pó edulcorante granulado: Coloque 1/3 xícara de adoçante granulado (eritritol, xilitol, Sukrin :1 ou Swerve Granulated) em um moedor de café e moa por 10 segundos. Produz 1/2 xícara de adoçante em pó. NOTA: Se usar eritritol ou xilitol simples pode querer adicionar um pouco de estevia glicerite ou estevia líquida à receita para aumentar a doçura.
Método
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Chicotear o queijo creme frio até soltar. Adicione o açúcar Sukrin Icing e baunilha, batendo até incorporar e suavizar.
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Adicionar o creme de leite 1/4 copo de cada vez, incorporar lentamente o líquido no creme de queijo e depois bater até ficar leve e fofo. Ainda será um pouco duro, pois o álcool do açúcar mantém-no frio.
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Colher dentro de um saco de tubagem (ou saco de ziploc com uma ponta) e cachimbo em bolos ou bolos.
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Faz 2 1/2 copos ou o suficiente para decorar generosamente 12 cupcakes ou para rechear e cobrir um bolo de 8 polegadas de camada nua. (Rende 12 – 3 T a 1/4 porções de chávena)
Vídeo
Notas
Nutrição
Cupcakes de Bolo de Cenoura Sem Açúcar (baixo teor de carboneto)
Bolo de Baunilha sem açúcar (baixo teor de carboneto)
Gelo com cobertura de creme de manteiga francês sem açúcar