Esta alcachofa llegó a kilómetros de mi ciudad. Mamá II nos envió un paquete lleno de productos naturales hace unos días. No tenemos muchas posibilidades de encontrar productos cultivados por agricultores aquí, así que nos envió verduras y varias hierbas producidas por agricultores ya que en su ciudad hay un mercado local de agricultores abierto todos los días. Estos productos son obviamente más sabrosos y frescos que los que compramos en los supermercados aquí.
En general, compro fondos de alcachofa en el mercado, pero estas eran alcachofas enteras. No sabía cómo llegar a su núcleo sin dañarlo, así que me ayudó mamá II. Seguí las instrucciones que me dio por teléfono y creo que pude lograrlo aunque era mi primer intento.
La forma más común de cocinar los fondos de alcachofa es rellenarlos con guisantes, patatas cortadas en cubos y zanahorias. Esto se sirve generalmente en frío como guarnición o mezze. El aceite de oliva virgen extra es el preferible para este plato, por lo que puede encontrarlo en la categoría de platos con aceite de oliva en los menús de los restaurantes de Turquía. Otro sabor que se puede incluir en él es el limón, incluso se puede servir una cuña de limón con él.
Se dice que la alcachofa es una de las mejores verduras contra muchos tipos de cáncer. Mamá II dice que es una verdura tan saludable que tiene efectos positivos en ti incluso cuando pasas cerca de un campo de alcachofas al inhalar el mismo aire, y nosotros tenemos la suerte de conseguirla directamente de su campo gracias a ella.
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Fondos de alcachofa turca
Los fondos de alcachofa se rellenan con patatas, zanahorias y guisantes. Se sirven fríos con una generosa cantidad de limón y aceite de oliva.
- Autor: Yusuf
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Rendimiento: 4 1x
- Categoría: Guarnición
- Método: Cocción
- Cocina: Turca
- Dieta: Vegetariano
Ingredientes
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- 4 fondos de alcachofa
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria cortada en cubos
- 1 patata, cortada en cubos
- ¼ taza de guisantes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ½ limón
- sal al gusto
- ¼ taza de eneldo fresco picado
- ¼ taza de agua
Instrucciones
- Llene un recipiente grande con agua y exprima unas gotas de limón en él.
- Espera las alcachofas limpias en esta agua hasta que prepares las demás verduras.
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén y saltea la cebolla.
- Pon los guisantes, las patatas y los dados de zanahoria en ella. Moverlos a un lado de la sartén para que quede espacio para las alcachofas.
- Y colocar allí las alcachofas. Siempre es mejor cocinarlas en la misma sartén para que todos los sabores se combinen bien.
- Añade una pizca de sal, vierte ¼ de taza de agua y pon su tapa en la sartén.
- Cocínala a fuego lento hasta que todas se ablanden y absorban el agua. Al final te quedará poca agua.
- Toma los ingredientes del relleno en un bol y deja las alcachofas en la sartén.
- Mezcla 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y eneldo fresco.
- Combina la patata, la zanahoria y el guisante con esta salsa y rellena las alcachofas con ellos.
- Cocinarlas en la misma sartén durante 3 minutos y dejarlas enfriar.
- Servirlas frías.
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