Calabacín salteado hecho en menos de 15 minutos. Este salteado de calabacines tiene un sabor delicioso y va bien como acompañamiento de cualquier comida. También se puede utilizar como relleno en envolturas, rollos de kathi y sándwiches. Hago platos salteados con la mayoría de las verduras porque son súper rápidos de hacer. Este está a menudo en nuestro menú.
Está mínimamente condimentado y aromatizado, por lo que también es apto para niños. Aquí están mis consejos y sustitutos para la receta.
Consejos para hacer
Calabacín: Elija calabacines firmes y evite los blandos. Los calabacines blandos tienen una pulpa blanda en su interior que no es comestible.
Cebollas: La cebolla se puede sustituir por cebolletas. También puede prescindir de ellas por completo.
Verduras: Aquí he utilizado pimientos morrones porque nos gusta su sabor con el calabacín. Puedes omitirlos o añadir cualquier otra verdura como champiñones, zanahorias o calabaza. Si se utiliza calabaza, se saltea hasta que esté ligeramente tierna y luego se añade el calabacín.
Saborización: El calabacín salteado a fuego fuerte con un poco de aceite, ajo, pimientos y pimienta negra huele muy bien. No necesita ningún otro saborizante. Pero esta vez he utilizado también salsa de soja & vinagre de sidra de manzana. Puedes omitirlos por completo si no lo prefieres.
Para el picante & calor: he utilizado pimienta negra. También se puede añadir guindilla verde picada o guindilla roja seca para aumentar el calor.
Un wok o una sartén de hierro fundido funcionan bien para este salteado.
Preparación
- Enjuagar todas las verduras bajo el grifo. Picar finamente el jengibre y el ajo. Cortar en rodajas finas las cebollas & los pimientos. Puedes picar los calabacines como quieras. Yo prefiero cortarlos con un grosor de 1/4 de pulgada. Si los cortas demasiado finos se cocinarán demasiado y se volverán demasiado blandos en poco tiempo.
Cómo saltear calabacines
- Calienta el aceite en un wok o sartén amplia. Añade el ajo y el jengibre picados. Freír durante sólo 20 ó 30 segundos.
2. A continuación, añadir las cebollas cortadas en rodajas y freír hasta que estén transparentes.
3. Añade los pimientos y sofríe durante 30 segundos.
4. Añade los calabacines y sofríe sólo durante 2 o 3 minutos. No los cocine demasiado, deben estar medio hechos y crujientes.
5. Añadir la salsa de soja, el vinagre y la pimienta negra. Sofreír sólo durante 30 segundos hasta que empiece a oler bien. Apagar el fuego y añadir la sal. Mezclar. Puede ajustar la sal y la pimienta negra a su gusto.
6. Espolvorear semillas de sésamo tostadas o cacahuetes tostados y triturados.
Servir el calabacín salteado como guarnición o envolverlo en sus panecillos o sándwiches.
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Ingredientes (US cup = 240ml )
- ▢ 1½ tazas de calabacín (250 gramos)
- ▢ 1 cebolla pequeña cortada en rodajas
- ▢ ½ taza de pimientos (cortados en rodajas finas)
- ▢ ¾ cucharada de ajo picado (1 diente)
- ▢ ½ cucharadita de jengibre picado (opcional)
- ▢ 1¼ cucharadas de aceite (de sésamo o de oliva)
- ▢ 1 cucharadita de salsa de soja
- ▢ 1 cucharadita de vinagre (yo usé de sidra de manzana)
- ▢ ¾ cucharadita de pimienta negra (machacada gruesa)
- ▢ 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas o 2 cucharadas de cacahuetes tostados & machacados
Instrucciones
Preparación
- ▢
Enjuagar todas las verduras. Cortar las cebollas y los pimientos en rodajas finas. Picar el calabacín a ¼ de pulgada de grosor. Picar el jengibre y el ajo.
Cómo hacer
- Verter el aceite a una sartén caliente. Sofreír el jengibre y el ajo durante 30 segundos.
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Información nutricional (sólo estimación)
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