Barras de higos de avena- elaboradas con harina de avena integral y edulcorantes naturales, estas barras de higos son una delicia saludable que gustará a todos. (sin gluten)
Este post ha sido creado en colaboración con Bob’s Red Mill
¡Levantad la mano si sois fans de Fig Newton! Yo sé que lo soy. O al menos lo era cuando era lo suficientemente joven como para meterme cuatro en la cara sin pensar dos veces en la etiqueta de ingredientes de la parte de atrás.
Ahora que soy mayor y, en consecuencia, una obsesionada por la salud, intento evitar los Fig Newtons como la peste. Hasta que Brandon trajo a casa un paquete a medio comer cuando estaba de viaje por trabajo. Le di un sermón sobre la «mierda» que ponen en ellos y luego devoré unos cuantos cuando no estaba mirando. Qué puedo decir, todos tenemos nuestras debilidades.
En su defensa, eran Fig Newtons de la marca Whole Foods… lo que técnicamente significa que no son Fig Newtons pero ya sabes a qué me refiero. Son marginalmente mejores pero siguen estando hechas con harina enriquecida y demasiado azúcar refinado.
De todos modos, renovó mi deseo de la infancia por la galleta de higo que me obligó a recrear mi propia versión saludable en casa. Me decidí por una base utilizando Bob’s Red Mill Organic Rolled Oats porque me encanta que son No-GMO, y están llenos de fibra y proteínas que simplemente no se obtienen de las harinas refinadas. También tienen copos de avena que están certificados como libres de gluten, lo que es una opción perfecta para aquellos que tienen sensibilidad al gluten o alergias.
Cómo hacer Barras de Avena con Higos
- En primer lugar, vamos a hacer el relleno de higos hirviendo higos secos con un toque de jarabe de arce puro y ralladura de limón. Una vez que los higos estén blandos, los añadimos a un procesador de alimentos y los batimos hasta que estén suaves.
- Para la base de la receta vamos a utilizar avena picada gruesa y harina de avena. Yo simplemente les doy un batido rápido en el procesador de alimentos para picarlos y los mezclo hasta hacerlos migas para hacer la harina de avena. Muy fácil.
- A continuación, añadir la avena picada y la harina de avena a un bol grande junto con el bicarbonato de sodio y la sal.
- Añadir al bol el sirope, el aceite de coco, la vainilla y el huevo (o el huevo de lino/chía) y mezclar para crear una masa.
- Aplastar la mitad de la masa en una fuente de horno forrada. Cubrir con el relleno de higos y luego desmenuzar el resto de la masa por encima.
- Hornee durante unos 30 minutos y luego deje que se enfríe, córtelo en barras y disfrútelo.
En realidad los hice dos veces en una semana, lo que dice mucho porque normalmente huyo de cualquier receta que requiera trabajo extra y falla. Pero sabían muy bien y sabía que si me empeñaba una vez más, también podría conseguir la textura adecuada.
Seré la primera en admitir que no es la más rápida de las recetas, pero el resultado final es abundante y satisfactorio. Sinceramente, es difícil creer que están llenos de ingredientes saludables, pero yo elegiría estos en lugar de los verdaderos Fig Newtons cualquier día.
Si usted está buscando una merienda o desayuno saludable para tener a la mano, entonces le sugiero encarecidamente darles una vuelta. Estoy seguro de que te encantarán tanto como a nosotros.
Barras de higos de avena
Ingredientes
Para las barras
- 1 y ¼ taza de harina de avena*
- 1 y ¼ taza de avena arrollada
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de taza de sirope de arce puro
- 1/3 de taza de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo o huevo de lino/chía
Para el relleno de higos
- 10 onzas de higos secos, unas 2 tazas
- 3 cucharadas de sirope de arce puro
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de ralladura de naranja o limón
- pizca de sal
Instrucciones
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Corte los tallos de los higos secos y póngalos en una cacerola pequeña con 1 taza de agua, una pizca de sal y la ralladura de limón. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento y cocinar durante 30 minutos. Deje que se enfríen durante unos 15 minutos. Una vez que se haya enfriado, transfiéralo a un procesador de alimentos, añada el jarabe de arce y mezcle hasta que se convierta en una pasta.
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A continuación, precaliente el horno a 350°F y luego forre una bandeja para hornear de 8 x 8″ con papel pergamino. Combine los ingredientes secos (harina de avena, avena, sal y bicarbonato de sodio) en un tazón y luego déjelo a un lado.
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En otro tazón, combine los ingredientes húmedos (jarabe, extracto de vainilla, huevo y aceite de coco) y revuélvalos. Añade los ingredientes secos a los húmedos y remueve hasta que estén bien combinados.
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Coloca la mitad de la masa en el molde forrado y presiona firmemente para formar una capa base. La masa será pegajosa – usar otra capa de papel pergamino para presionar ayudará a que no se pegue en las manos.
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A continuación, saque la pasta de higos del procesador y presione hasta formar una capa fina utilizando la hoja de papel pergamino encima para evitar que se pegue. Colocar parte de la masa de avena restante por encima para formar un crumble. Presione suavemente sobre la capa de higos.
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Cocine en el horno durante 25-30 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retirar del horno y dejar enfriar completamente. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 4 días.
Notas
Nutrición
Este post fue creado en colaboración con una marca que he utilizado y amado durante años, Bob’s Red Mill. Como siempre, todas las opiniones y el texto son completamente míos. Gracias por apoyar a las marcas que hacen posible que les traiga contenido de calidad. Para obtener más recetas deliciosas y un cupón de 1 dólar de descuento en cualquier producto, visita Bob’sRedMill.com.