No todas las personas tienen la oportunidad de probar la carne de alce.
La deliciosa carne de caza es el sueño de muchas personas que quieren conocer el sabor del alce.
Este artículo abarcará todo lo que quiere saber sobre el sabor del alce y la mejor manera de comerlo.
¿A qué sabe el alce?
El sabor de la carne de alce es similar al de la ternera. Su aspecto es diferente debido a su color rojo oscuro.
Sin embargo, es más magra que la de vacuno, y tierna si se prepara adecuadamente. La carne de alce es sabrosa y baja en grasa, por lo que es perfecta para quienes desean reducir la grasa en su dieta.
Tiene un sabor rico pero suave, por lo que puede utilizarse en casi todas las recetas en lugar de la carne de vacuno. Muchos consumidores describen la carne como limpia y ligeramente dulce.
Añadir grasa de cerdo o sebo de vacuno a la carne de alce produce un sabor aún mejor y más delicado de las hamburguesas de alce. Añadir algunos condimentos a la carne de alce al freírla la hace más dulce.
El sabor y el aroma del alce están muy influenciados por la forma en que se prepara y se cocina. Es más delicioso cuando no se cocina en exceso, ya que la cocción excesiva puede hacer que la carne esté seca y dura.
El alce forma parte de la familia de los ciervos y tiene un sabor bastante parecido al de la carne de ciervo.
Carne de alce frente a la de vacuno
El alce y la carne de vacuno son similares, pero diferentes en muchos aspectos.
Empecemos por su sabor. La carne de vacuno alimentada con hierba tiene un sabor que se describe como ligeramente a carne de caza o a carne de vacuno. Tiene un sabor bastante carnoso. El alce, por otro lado, no tiene sabor a carne de caza, especialmente si es criado en granja.
La carne de alce es más sabrosa que la de vacuno. Es más magra y saludable, ya que contiene menos grasa y menos calorías que la carne de vacuno. El alce es también una mejor fuente de hierro y proteínas que la carne de vacuno. Aun así, puede utilizar el alce como sustituto en muchas recetas con carne de vacuno.
Aunque mucha gente dice que el alce es la mejor versión de la carne de vacuno, le dejaremos esta decisión a usted una vez que la pruebe.
¿La carne de alce es de caza?
¿Qué significa si decimos que una carne es de caza? Significa que tiene un sabor más fuerte y salvaje.
Cuando se trata de carne de alce, sin embargo, no suele ser de caza, especialmente cuando se trata de alces criados en granjas.
¿Qué es el alce?
El alce es el miembro más grande de la familia de los cérvidos que vive en el noreste de Asia y América del Norte. En Nueva Zelanda se suele criar de forma doméstica.
El nombre científico de este gran animal, que también se conoce como wapití, es Cervus Canadensis. Aunque es similar al alce, de mayor tamaño, no es el mismo animal, así que no hay que confundirlos.
El alce es uno de los animales terrestres más rápidos, con una velocidad de unos 45 kilómetros por hora. Su increíble velocidad les salva a menudo de ser víctimas de los depredadores.
El alce se alimenta de hierba y árboles, por lo que su carne es sana y magra. Su carne se llama carne de alce, o simplemente alce.
Cómo cocinar el alce
El alce está delicioso independientemente de cómo lo prepares. Puedes hacerlo a la parrilla, a la plancha o frito.
Sin embargo, una de las cosas más importantes de esta carne es no cocinarla demasiado para evitar que esté dura. También hay que asarlo o freírlo rápidamente, para evitar que se reseque.
Para mantener la carne húmeda y potenciar su sabor, utilice un adobo ligero. La temperatura interna al cocinar el alce no debe ser superior a 140°F o 60°C. Puede utilizar un termómetro de carne para ver cuándo el alce ha alcanzado el punto de cocción deseado.
Los chefs de todo el mundo dicen que el secreto para cocinar el alce perfecto es cocinarlo a fuego lento y lento, o caliente y rápido. Con el bistec de alce y las hamburguesas, asegúrese de dejar un poco de color rosa en el centro.
Cuando se trata de alce congelado, es mejor descongelarlo en el frigorífico durante uno o dos días antes de cocinarlo. La descongelación gradual evita la pérdida de humedad y deja la carne de alce en las mejores condiciones.
Antes de servir, deje que la carne repose.
¿Es la carne de alce carne de venado?
El término venado describe la carne de los animales de la familia de los ciervos, incluidos los ciervos, los antílopes, los alces y los alces.
A algunas personas, sin embargo, no les gusta esta categorización y piensan que el venado es sólo la carne de los ciervos y los antílopes. Aun así, el uso moderno más común del término incluye al alce.
Así que, sí, la carne de alce es carne de venado.
Nutrición de la carne de alce
La carne de alce es magra y saludable, con una alta proporción de ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados, a diferencia de otros tipos de carne roja.
Es baja en grasa, por lo que es una buena opción para cualquier persona a la que le guste perder peso. El alce permite disfrutar de la carne roja sin los riesgos para la salud.
El alce es magro, ligero, tierno y tiene un alto contenido en fósforo, hierro y otros minerales que explican su color oscuro. La elevada cantidad de hierro lo convierte en una buena opción de carne para quienes padecen anemia, así como para los deportistas y las mujeres embarazadas.
Recetas de carne de alce molida
Hay muchos platos a los que se les hace la boca agua con carne de alce molida, pero hemos decidido compartir con usted sólo los mejores.
Resumen
El alce puede ser un manjar poco común, pero es una de las carnes rojas más sanas y magras del planeta.
Su sabor es similar al de la carne de vacuno pero más limpio, sabroso y dulce.
En algunos casos, recuerda al ciervo sin el sabor a caza. El alce es carne de venado procedente de un animal que pertenece a la familia de los ciervos.
Se puede hervir, asar a la parrilla o asar a la brasa, pero la clave está en cocinarla a fuego lento y lento o caliente y rápido para conservar su ternura y evitar que se cocine en exceso.
Es una carne deliciosa, así que si alguna vez tiene la oportunidad de probarla, no lo dude.