Não todas as pessoas têm a oportunidade de provar carne de alce.
A deliciosa carne de caça é um sonho de muitas pessoas que querem conhecer o sabor do alce.
Este artigo vai cobrir tudo o que você quer saber sobre o sabor do alce e como comê-lo da melhor maneira.
Como o Alce Sabe?
O sabor da carne de alce é semelhante ao da carne de vaca. É diferente na aparência devido à sua cor vermelha escura.
No entanto, é mais magra que a carne de vaca, e tenra se devidamente preparada. A carne de alce é saborosa e pobre em gordura, por isso é perfeita para quem quer reduzir a gordura na sua dieta.
Tem um sabor rico mas suave, por isso pode ser usada em quase todas as receitas em vez de carne de vaca. Muitos consumidores descrevem a carne como limpa e ligeiramente doce.
Adicionar gordura de porco ou sebo de vaca à carne de alce produz um sabor ainda melhor e mais delicado de hambúrgueres de alce. A adição de alguns temperos ao alce quando fritado torna-o mais doce.
O sabor e o aroma do alce são muito influenciados pela forma como é preparado e cozinhado. É mais delicioso quando não está cozido demais, pois a cozedura excessiva pode tornar a carne seca e dura.
Elk faz parte da família dos veados e tem um sabor bastante semelhante ao da carne de veado.
Elk Carne vs Carne bovina
Elk e carne bovina são semelhantes, mas diferentes em muitos aspectos.
Comecemos pelo seu sabor. A carne de vaca alimentada com erva tem um sabor que é descrito como ligeiramente mais saboroso ou mais carnudo. Tem um sabor bastante carnudo. O alce, por outro lado, não é de caça, especialmente se for criado em fazendas.
A carne de alce é mais saborosa que a carne de vaca. É mais magra e saudável, pois contém menos gordura e menos calorias do que a carne de vaca. O alce é também uma melhor fonte de ferro e proteínas do que a carne de vaca. Ainda assim, você pode usar o alce como substituto em muitas receitas de carne bovina.
Embora muitas pessoas digam que o alce é a melhor versão da carne bovina, deixaremos essa decisão para você quando você prová-la.
Is Elk Meat Gamey?
O que significa se dissermos que alguma carne é gamey? Significa que tem um sabor mais forte e selvagem.
Quando se trata de carne de alce, no entanto, normalmente não é carne de caça, especialmente quando se trata de alce criado em fazendas.
O que é alces?
Elk é o maior membro da família dos veados que vivem no nordeste da Ásia e América do Norte. Eles são frequentemente criados e criados domesticamente na Nova Zelândia.
O nome científico deste grande animal, também conhecido como wapiti, é Cervus Canadensis. Embora semelhante ao alce maior, não é o mesmo animal, não os confunda.
Elk são um dos animais terrestres mais rápidos com uma velocidade de cerca de 45 milhas por hora. A sua incrível velocidade muitas vezes salva-os de se tornarem vítimas de predadores.
Elk alimenta-se de erva e árvores, por isso a carne é saudável e magra. Sua carne é chamada de carne de alce, ou simplesmente alce.
Como cozinhar Alce
Elk é delicioso, não importa como você o prepare. Você pode grelhá-lo, grelhá-lo ou fritá-lo.
No entanto, uma das coisas mais importantes sobre esta carne é não cozinhá-la demais para evitar que ela seja dura. Você também deve grelhá-la ou fritá-la rapidamente, para evitar que ela seque.
Para manter a carne úmida e realçar seu sabor, use uma marinada leve. A temperatura interna ao cozinhar o alce não deve ser superior a 140°F ou 60°C. Você pode usar um termômetro de carne para ver quando o alce atingiu o dote desejado.
Chefs ao redor do mundo dizem que o segredo para cozinhar o alce perfeito é ou cozinhá-lo baixo e devagar, ou quente e rápido. Com bife de alce e hambúrgueres, certifique-se de deixar um pouco de rosa no centro.
Quando se trata de alce congelado, é melhor descongelá-lo na geladeira por um dia ou dois antes de cozinhá-lo. Descongelá-lo gradualmente evita a perda de umidade e deixa a carne de alce nas melhores condições.
Antes de servir, deixe a carne descansar.
Is Elk Meat Venison?
O termo veado descreve carne de animais da família dos veados, incluindo veados, antílopes, alces e alces.
Algumas pessoas, no entanto, não gostam desta categorização e pensam que o veado é apenas a carne de veados e antílopes. Ainda assim, o uso moderno mais comum do termo inclui alces.
Então, sim, carne de alce é veado.
Elk Meat Nutrition
Carne de alce é magra e saudável, com uma alta proporção de ácidos gordos polinsaturados e monoinsaturados, ao contrário de outros tipos de carne vermelha.
É baixa em gordura, por isso é uma boa escolha para quem gosta de perder peso. O alce permite apreciar carne vermelha sem riscos para a saúde.
O alce é magro, leve, tenro e rico em fósforo, ferro e outros minerais que são responsáveis pela sua cor escura. A alta quantidade de ferro faz dela uma boa opção de carne para quem tem anemia, assim como para atletas e mulheres grávidas.
Receitas de Carne de Alce Basco
Existem muitos pratos de água na boca com carne de alce moída, mas nós decidimos compartilhar com você apenas o melhor deles.
Sumário
Elk pode ser uma iguaria rara, mas é uma das carnes vermelhas mais saudáveis e magras do planeta.
O sabor é semelhante ao da carne de vaca, mas mais limpo, saboroso e doce.
Em alguns casos, faz lembrar os veados sem o sabor de caça. O alce é veado proveniente de um animal que pertence à família dos veados.
Pode fervê-lo, grelhá-lo ou grelhá-lo, mas a chave é cozinhá-lo baixo e lento ou quente e rápido para preservar a sua ternura e evitar a cozedura excessiva.
É uma carne deliciosa, por isso se alguma vez tiver oportunidade de a provar, não hesite.