In den Wintermonaten ist es immer gut, eine robuste Auswahl an Wurzelgemüse in der Küche zu haben.
Ob Sie einen Eintopf aufpeppen, ein samtiges Wurzelpüree zubereiten oder ein duftendes gebratenes Wurzelgemüse zubereiten und einige dieser wunderbaren erdigen Aromen nutzen wollen, es ist immer gut, daran erinnert zu werden, dass es eine riesige Liste von Wurzelgemüse gibt, aus der man auswählen kann.
In diesem Sinne haben wir eine Liste mit einer Auswahl der köstlichsten und nahrhaftesten unterirdischen Geschenke von Mutter Natur zusammengestellt.
Von asiatischem Wurzelgemüse über rot gefärbtes Wurzelgemüse bis hin zur bescheidenen Karotte – hier ein kleiner Vorgeschmack darauf, was in dieser Saison auf Ihrem Teller landen könnte, zusammen mit einigen köstlichen Rezepten.
Liste des Wurzelgemüses mit Bildern
Roh, gekocht oder eingelegt… es gibt nicht viele Möglichkeiten, diese leuchtenden und süßen runden Knollen zu genießen. Erfahren Sie, wie man frische Rote Bete zubereitet, oder probieren Sie diese aufregenden Rote-Bete-Rezepte aus, vom Smoothie bis zur Haute Cuisine mit Taube.
Pastinaken
Wenn Sie die Köstlichkeiten der Pastinaken noch nicht entdeckt haben, können Sie sie roh in Wintersalaten genießen, aber auch gebraten, gekocht und püriert. Wie man Pastinaken zubereitet, erfahren Sie hier.
Sellerie
Dieses ungewöhnlich aussehende Wurzelgemüse ist eigentlich die Wurzel einer Selleriepflanze. Es lohnt sich, die zähe äußere Schale zu durchbrechen, um das knackige weiße Innere freizulegen, das perfekt in Suppen, Salaten oder gebraten ist. Finden Sie heraus, wie man Knollensellerie zubereitet und finden Sie eine vollständige Liste mit Rezepten für Knollensellerie.
4. Rüben
Gefüllt, eingelegt, gebacken, gebraten, püriert und gekocht … es gibt viele Möglichkeiten, dieses vielseitige Gemüse zu genießen, von der Wurzel bis zur Spitze. Hier erfahren Sie, wie man Rüben zubereitet.
Möhren
Möhren lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten, nicht nur als Salat oder Beilage. Hier finden Sie viele wunderbare Möglichkeiten, Karotten zuzubereiten.
Kartoffeln
Bei einer Auswahl von buchstäblich Hunderten von Kartoffelsorten übt dieses alltägliche Wurzelgemüse eine weitaus größere Faszination aus als nur die tägliche Zubereitung. Von der rosafarbenen Tannenkartoffel bis zur burgunderroten Hochlandkartoffel können Sie nicht nur mit der Farbe experimentieren, sondern natürlich auch mit der Beschaffenheit. Entdecken Sie die besten Kartoffelrezepte von Michelin-Köchen, von flauschig bis festkochend.
Yucca
Dieses köstliche Wurzelgemüse mag einschüchternd wirken, wenn Sie noch nie damit gekocht haben, aber es ist genauso vielseitig wie Kartoffeln. Hier sind einige Tipps für den Anfang: Wie man Yuca kocht.
Daikon-Rettich
Wenn Sie dieses asiatische Wurzelgemüse noch nie probiert haben, ist es wie eine würzigere Variante der Karotte. Außerdem hat er einen beeindruckenden Nährwert. Zubereitung von Daikon-Rettich
Schwarzwurzeln
Die Schwarzwurzel ist ein stängeliges Wurzelgemüse, das beim Kochen einen austernartigen Geschmack entwickelt. Versuchen Sie, diese schmackhafte Wurzel in einigen Schwarzwurzel-Rezepten zuzubereiten.
Fenchel
Diese feinen Anisknollen können roh oder gekocht gegessen werden und sind in der italienischen Küche zu Hause. Wie man Fenchelknollen zubereitet, erfahren Sie hier.
Zwiebeln
Der Klassiker unter den Gemüsesorten muss nicht vorgestellt werden. Aber wie gut kennen Sie Ihre Zwiebeln eigentlich? Hier gibt es 21 Zwiebelsorten zu entdecken und Michelin-Köche, die Zwiebeln auf vielfältige Weise zubereiten.
Liste des Wurzelgemüses
- Rübenwurzeln
- Paradeiser
- Knollensellerie
- Rübchen
- Karotten
- Kartoffeln
- Yucca
- Daikon-Rettich
- Schalotten
- Fenchel
- Zwiebeln