Kühlschrank Dill Pickles (SUPER Easy!)

Kühlschrank Dill Pickles – Es ist einfach, Kühlschrank Dill Pickles zu Hause zu machen. Keine ausgefallene Ausrüstung oder besondere Fähigkeiten erforderlich! (Paleo, Whole30, Gluten-Free)

Ich stamme aus einer langen Reihe großartiger Gärtner – reife, saftige Beeren, frischer Mais, riesige Kürbisse & und Tomaten, die so schwer sind, dass sie die Pflanzen welken lassen.

Ich bin *keine* großartige Gärtnerin.

Ich bin ein Mädchen mit einem grünen Herzen und einem schwarzen Daumen. Trotz meiner besten Versuche ist es mir noch nicht gelungen, hier in der Wüste Obst oder Gemüse anzubauen (außer einer Basilikumpflanze, die ich am Leben erhalten habe…).

Meine Spezialität ist es also, zu essen, zu konservieren und zu verwenden, was andere Leute angebaut haben, ohne den Aufwand des Einmachens zu betreiben (ich bin einfach noch nicht so weit!). In diesem Frühjahr haben wir zum ersten Mal Marmelade aus dem Gefrierschrank eingekocht (es ist SO VIEL einfacher, als ich dachte), und mein Lieblingsprojekt im Sommer sind Pickles aus dem Kühlschrank. Genauer gesagt, Kühlschrank-Dill-Gurken.

Für Kühlschrank-Dill-Gurken braucht man keine ausgefallene Einmachausrüstung, keine besonderen Fähigkeiten und auch nicht viel Zeit. Wenn Sie schneiden und rühren können, können Sie Dill-Kühlschrankgurken machen!

Hier ist alles, was Sie brauchen, um loszulegen…

Hier ist, was Sie brauchen, um hausgemachte Dill-Kühlschrankgurken zu machen

Gläser oder Behälter. Streng genommen kann man Essiggurken in jeder Art von Behälter mit Deckel aufbewahren – Einmachgläser, Vorratsgläser und Arbeitsgläser mit Deckel sind meine Favoriten. Außerdem können Sie für Kühlschrank-Dillgurken jede beliebige Größe von Gläsern/Behältern verwenden. Ich habe 32-Unzen-Gläser, 16-Unzen-Gläser und 8-Unzen-Gläser verwendet. Ich gebe eine Anleitung, die auf 16-Unzen-Gläsern basiert, da dies die gängigste Größe zu sein scheint, aber Sie können dies auf jede beliebige Glasgröße aufteilen, die Sie haben!

ZUCKER. Ich empfehle dünnhäutige Gurken für Dillgurken aus dem Kühlschrank. Englische Gurken (manchmal auch als Hot House Gurken bezeichnet) oder kleine Gurken (wie Kirby Gurken oder Persische Gurken) sind meine drei Favoriten. Verwenden Sie, was Sie finden können!

GESCHROTTENER GARLIC. Ich mag ein wenig zerdrückten Knoblauch in meinen Dillgurken. Ich empfehle 1 kleine oder 1/2 große zerdrückte Knoblauchzehe (nicht gehackt oder in Scheiben geschnitten) pro Pint Pickles. Um den Knoblauch zu zerdrücken, drücken Sie einfach mit der flachen Seite eines großen Messers auf die Zehe, bis sie sich spaltet. (Sie können dies auch mit dem Boden eines Glases tun.)

FRISCHER DILL. Der kräftige Dillgeschmack in meinen Dillgurken aus dem Kühlschrank kommt von frischem Dill. Ich bekomme ihn zusammen mit anderen frischen Kräutern in der Gemüseabteilung meiner Lebensmittelgeschäfte (sogar Target & Walmart hat ihn!).

PFEFFERKORNEN + ROTE PFEFFERFRÜCHTE. Für mehr Geschmack verwende ich gerne eine Mischung aus Pfefferkörnern (viel Geschmack ohne Schärfe!) und roten Pfefferflocken. Sie sind nicht scharf, aber der Pfeffer rundet den Geschmack ab.

VINEGAR + WASSER + SALZ. Zu guter Letzt: die Lake! Die Salzlake für meine Kühlschrankgurken besteht aus weißem Essig, Wasser und Salz. Das war’s! Aber nach ein oder zwei Tagen im Kühlschrank nimmt die Salzlake alle anderen Aromen von Knoblauch, Dill und Pfeffer auf. Es ist köstlich und einfach!

4 FORMEN VON KÜHLGURKEN DILL PICKLES

Sie können Ihre Gurken in verschiedene Formen schneiden, je nach Ihrer Vorliebe.

1. GANZE GURKEN. Dies funktioniert mit kleinen Gurken, wie Kirby oder Persisch. Die Gurken sollten leicht in das Glas passen und nicht über die Oberfläche der Salzlake hinausragen.
2. GURKENSPIEGEL ODER -ZIEGEL. Schneiden Sie die Gurken der Länge nach in Viertel. Bei größeren Gurken (z. B. Englischen Gurken) müssen Sie die Stangen auch halbieren oder dritteln, damit sie kurz genug sind, um in Ihre Gläser zu passen.
3. GURKENSCHNITTE. Meine bevorzugte Form für Dillgurken sind Gurkenchips. Du kannst sie mit einem scharfen Messer in Münzen schneiden. Ich empfehle nicht dünner als 1/4″ dick!
4. CRINKLE CUT PICKLE CHIPS (MEIN FAVORIT!). Für einen lustigen Effekt kannst du die Gurken auch mit einem Faltenschneider in Münzen schneiden, um eine lustige Wellenform zu erhalten. Ich besitze diesen Faltenschneider, aber dieser Stil und dieses Faltenschneidemesser sind auch großartige Optionen mit guten Bewertungen.

FAQ + TIPPS & TRICKS FÜR DIE BESTEN KÜHLSCHRANK-GURKEN.

Unsere Lieblingsgläser + Deckel für KÜHLSCHRANK-GURKEN. Wir haben gute Erfahrungen mit Gläsern mit breiter Öffnung gemacht, die sich leichter ein- und auspacken lassen. Außerdem mögen wir diese wiederverwendbaren Deckel, die abwaschbar und perfekt für den täglichen Gebrauch sind und nicht rosten.

Schneiden Sie die Kürbisse nicht zu dünn! Für eine optimale Konsistenz sollten Sie Ihre Gurken nicht dünner als 1/4 Zoll schneiden. Auf diese Weise absorbieren sie die Salzlake und bleiben knackig. Dünner geschnittene Gurken können schneller schlaff werden.

WELCHE GRÖSSE VON GLÄSERN VERWENDEN SIE FÜR KÜHLGURKEN? Jede Größe und Form von Einmachgläsern ist geeignet, allerdings gebe ich die Mengen pro Pint (2 Tassen/16 Unzen) Gurken an. Wenn Sie ein größeres oder kleineres Glas verwenden, müssen Sie die Mischung einfach entsprechend aufteilen.

Kann ich stattdessen getrockneten Dill verwenden? Ich liebe getrockneten Dill, z. B. in meinem selbstgemachten Ranch-Dressing, aber ich empfehle keinen getrockneten Dill für Dillgurken im Kühlschrank. Der Geschmack wird nicht so frisch und kräftig sein, und der fein geschnittene getrocknete Dill überzieht die Oberfläche der Gurken, anstatt nur die Lake zu aromatisieren.

Sind diese Gurken pikant? Nein, ich glaube nicht. Sie sind geschmackvoll, aber nicht scharf. Wenn du nervös bist, empfehle ich, die roten Paprikaflocken wegzulassen. Wenn Sie scharfe Gurken mögen, empfehle ich mehr rote Paprikaflocken.

WELCHE SIND DIE BESTEN GURKEN FÜR KÜHLGURKEN? Meine 3 Favoriten sind Englische Gurken (manchmal als Hot House Gurken verkauft), Kirby-Gurken und Persische Gurken. Ich bevorzuge keine traditionellen (dickschaligen) Gurken für Kühlschranksaucen.

WIE LANG HALTEN SICH KÜHLSCHRANKGURKEN IM KÜHLSCHRANK? Kühlschrankgurken bleiben im Kühlschrank etwa 3-4 Wochen frisch. Sie werden mit der Zeit etwas weicher, aber dank des Essigs und des Salzes in der Salzlake verderben sie nicht vor 3 Wochen.

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