Bei einer Nahrungsmittelallergie identifiziert der Körper ein Nahrungsmittel fälschlicherweise als potenzielle Bedrohung und lässt das Immunsystem den Eindringling wie einen Virus oder eine Bakterie angreifen. (Ihr Immunsystem reagiert auf die Proteinbeschichtung auf der Außenseite der Lebensmittelmoleküle.) Damit es sich um eine Allergie handelt, muss das Immunsystem an der Reaktion beteiligt sein. Das ist etwas anderes als eine Lebensmittelvergiftung.
Zu den häufigen Symptomen von Lebensmittelallergien gehören Juckreiz, Nesselsucht, Schwellungen, Übelkeit, Erbrechen und Bauchkrämpfe. Die häufigsten Lebensmittel, die zu Allergien führen, sind Erdnüsse, Fisch, Schalentiere, Milch, Eier, Weizen, Soja und Baumnüsse (wie Walnüsse). Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie eine Lebensmittelallergie haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt, der Ihre Symptome abklären und möglicherweise einen Allergie-Hauttest durchführen wird. Es gibt keine Heilung für Lebensmittelallergien. In den meisten Fällen müssen Sie das betreffende Lebensmittel für den Rest Ihres Lebens meiden, aber manche Menschen (vor allem Kinder) können im Laufe der Zeit aus ihren Lebensmittelallergien herauswachsen.
Die US. Daher ist es für Menschen mit Nahrungsmittelallergien wichtig, die Etiketten auf allen Lebensmitteln zu lesen und viele Fragen zu den in Restaurants servierten Lebensmitteln zu stellen.
Die Ernährung ist ein wichtiger Risikofaktor für Herzkrankheiten, wie Hypertonie (Bluthochdruck), Fettleibigkeit und koronare Herzkrankheiten. Wenn Sie an einer Herzerkrankung leiden, kann Ihnen Ihr Arzt einen speziellen Ernährungsplan für Ihren Zustand erstellen. Generell gilt, dass eine herzgesunde Ernährung für fast jeden von Vorteil ist.
Richtlinien für eine herzgesunde Ernährung
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Essen Sie fünf Früchte und Gemüse pro Tag. Oder nehmen Sie bei jeder Mahlzeit ein Obst oder Gemüse zu sich.
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Wählen Sie Vollkornprodukte ohne Fettzusatz. Sie können etwa sechs Portionen Getreide über den Tag verteilt essen, aber achten Sie auf die Portionsgrößen. Getreide kann sehr kalorienreich sein, und es ist leicht, mehr als eine Portion zu essen, ohne sich dessen bewusst zu sein. Vollkornprodukte (brauner Reis, Vollkornnudeln, Mais und Bohnen) haben den Vorteil, dass sie Ballaststoffe enthalten, die das Sättigungsgefühl fördern. Vermeiden Sie raffiniertes Getreide und Brot mit zugesetztem Fett, wie z. B. Käsecracker und Buttercroissants.
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Suchen Sie nach mageren Proteinen.
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Wählen Sie fettarme Proteinquellen wie weißes Hühnerfleisch, Fisch, Erbsen und Linsen.
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Meiden Sie marmoriertes Fleisch wie Ribeye Steak und Chuck Roast.
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Begrenzen Sie die Eiweißmenge, die Sie aus tierischen Quellen zu sich nehmen, auf etwa die Größe eines Kartenspiels pro Tag.
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Essen Sie mindestens zweimal pro Woche Fisch.
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Halten Sie sich von allem fern, was in einer Fritteuse zubereitet wird.
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Kochen Sie Lebensmittel durch Braten, Backen, Schmoren, Kochen, Rösten oder in der Mikrowelle.
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Investieren Sie in hochwertiges antihaftbeschichtetes Kochgeschirr.
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Wenn in Rezepten ein ganzes Ei verlangt wird, ersetzen Sie es durch zwei Eiweiße (um Cholesterin und Fett zu reduzieren).
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Halten Sie Ihre Fettaufnahme unter 30 % der täglichen Kalorien.
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Reduzieren Sie gesättigte Fette auf weniger als 10 % der täglichen Kalorien.
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Meiden Sie alle Lebensmittel, die Transfette enthalten.
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Reduzieren Sie Ihre Salzaufnahme auf weniger als einen Teelöffel pro Tag (Ihr Arzt kann die Menge auf die Hälfte beschränken)
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Entfernen Sie den Salzstreuer von Ihrem Tisch.
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Würzen Sie Ihre Speisen mit säurehaltigen Aromen wie Zitrone, Limette oder Apfelessig anstelle von Salz.
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Wenn Sie Speisen nach einem Rezept zubereiten, verwenden Sie die Hälfte der empfohlenen Menge an Salz.
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Kochen Sie Ihre eigenen Suppen, anstatt die aus der Dose zu verwenden.
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Bereiten Sie Ihr eigenes Essen zu, wenn es möglich ist.
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Nur Ihr Arzt kann Ihr persönliches Krebsrisiko und Gesundheitsprofil vollständig erfassen. Das Nationale Krebsinstitut empfiehlt jedoch, dass jeder zur Verringerung des Krebsrisikos mehr Obst und Gemüse essen sollte, etwa 5-9 Portionen pro Tag.
Einfache Strategien, um den Verzehr von Obst und Gemüse zu erhöhen:
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Nehmen Sie tragbares Obst mit (Banane, Orange, Birne oder Apfel) für einen Snack zwischendurch.
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Machen Sie kleine Gemüsesorten zu einem Teil Ihres Snackplans (Babykarotten, Selleriestangen oder Paprikastreifen).
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Wenn Sie es eilig haben, nehmen Sie vorgefertigte, abgepackte Salate mit (statt Pommes und Burger).
Nach Angaben von MedLine ist Diabetes eine Krankheit, bei der der Blutzuckerspiegel zu hoch ist. Blutzucker, auch Blutzucker genannt, stammt aus den Nahrungsmitteln, die Sie essen, und gibt Ihnen Energie zum Gehen, Trainieren und Atmen. Um die Glukose aus dem Blut in die Muskeln zu bringen, verwendet der Körper ein Hormon namens Insulin. Es gibt zwei Arten von Diabetes: Typ 1 wurde früher als „jugendlicher Diabetes“ bezeichnet, weil sich diese Art von Krankheit meist in der Kindheit bemerkbar macht. Menschen mit Typ-1-Diabetes produzieren kein eigenes Insulin und müssen synthetisches Insulin spritzen, damit ihre Muskeln die Glukose verwerten können.
Typ-2-Diabetes wurde früher als „Altersdiabetes“ bezeichnet, weil er sich erst später im Leben entwickelte. Heute jedoch steigt die Zahl der Typ-2-Diabetesfälle bei Kindern und Erwachsenen. Bei Typ-2-Diabetes kann der Körper das Insulin nicht richtig herstellen oder es nicht richtig verwenden. Die Betroffenen werden „insulinresistent“, d. h. ihre Muskeln lassen keine Glukose mehr durch, die sich dann im Blut ansammelt und Augen, Nieren und Nerven schädigen kann. Diabetes erhöht das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle.
Es gibt eine andere Art von Diabetes, den so genannten Schwangerschaftsdiabetes, der bei schwangeren Frauen auftritt. Einige Fälle von Schwangerschaftsdiabetes verschwinden, wenn das Baby geboren wird. In anderen Fällen leidet die Mutter weiterhin an Diabetes.
Unabhängig davon, welche Art von Diabetes Sie haben, ist es wichtig, Ihre Ernährung zu kontrollieren. Ihr Arzt oder ein Diätassistent kann Ihnen spezifische Richtlinien für Ihre Erkrankung geben. Generell gilt, dass Diabetiker auf die Art der Kohlenhydrate achten müssen, die sie zu sich nehmen, da dieser Nahrungsbestandteil die unmittelbarsten Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel hat.
Raffinierte Kohlenhydrate wie Haushaltszucker, Honig, Weißbrot, weiße Kartoffeln, weißer Reis und einfache Nudeln wirken sich am stärksten auf den Blutzuckerspiegel aus. Menschen mit Diabetes sollten ihre Aufnahme von raffinierten Kohlenhydraten einschränken und stattdessen komplexe Kohlenhydrate wählen.
Komplexe Kohlenhydrate wie Haferflocken, brauner Reis, 100 %iges Vollkornbrot und Maistortillas wirken sich länger auf den Blutzuckerspiegel aus, aber Diabetespatienten müssen trotzdem darauf achten, wann und wie viele komplexe Kohlenhydrate sie essen.
Anstatt den Körper mit einer großen Menge auf einmal zu belasten, ist es für einen Diabetiker einfacher, die Mahlzeiten über den Tag verteilt in kleinere Portionen aufzuteilen. Wenn Sie häufiger kleinere Mahlzeiten zu sich nehmen, verhindern Sie, dass Sie so hungrig werden, dass Ihr Blutzuckerspiegel zu stark absinkt, und vermeiden, dass Ihr Körper mit zu viel Glukose auf einmal überschwemmt wird. Ihr Arzt kann Ihnen auch raten, etwa eine Stunde vor dem Training eine kleine Zwischenmahlzeit zu sich zu nehmen, z. B. einen Becher Joghurt oder einen Müsliriegel. Wenn Sie auf leeren Magen trainieren, kann Ihr Blutzuckerspiegel auf ein gefährliches Niveau absinken.
Die meisten Menschen in den USA könnten es verkraften, Fett, Salz und Alkohol einzuschränken, aber für Diabetiker ist es besonders wichtig. Überschüssiges Fett kann zu einer Gewichtszunahme führen, die den Diabetes nur noch verschlimmert. Salz kann hohen Blutdruck verschlimmern, der oft mit Diabetes einhergeht. Übermäßiger Alkoholkonsum über einen längeren Zeitraum kann die Reaktion des Körpers auf Insulin noch verschlechtern, führt zu leeren Kalorien und ist ein zweiter Risikofaktor für einige der gleichen Komplikationen, die durch Diabetes hervorgerufen werden.
Osteoporose ist eine Ausdünnung der Knochen, die am häufigsten bei älteren Frauen auftritt, aber auch Männer und jüngere Frauen kann sie treffen. Wenn die Knochen dünn werden, erhöht sich das Risiko eines Knochenbruchs, und schon ein kleiner Sturz oder Stoß kann zu einem gebrochenen Handgelenk oder schlimmer noch zu einer gebrochenen Hüfte führen.
Osteoporose entwickelt sich ohne Symptome, so dass Sie möglicherweise erst merken, dass Sie daran leiden, wenn Sie sich etwas brechen. Knochendichtemessungen können helfen, Ihr Risiko für die Krankheit zu ermitteln.
Eine kalzium- und vitaminreiche Ernährung kann Ihr Osteoporoserisiko senken. Fettarme Milchprodukte wie Milch, Joghurt und Käse sind gute Kalziumlieferanten. Das Gleiche gilt für Fischkonserven mit weichen Gräten, die Sie essen können, wie Lachs und Sardinen. Fruchtsäfte werden oft mit Kalzium und Vitamin D angereichert und sind eine gute Wahl für Menschen mit Laktoseintoleranz.
Eine weitere gute Möglichkeit, die Knochenstärke zu erhöhen, ist gewichtstragende Bewegung (jede Aktivität, bei der Ihr Skelett Ihr Gewicht trägt), wie Gehen, Joggen, Laufen und Tanzen. Jede Aktivität mit hoher Belastung, die Sie in jüngeren Jahren ausüben, signalisiert Ihrem Skelett, dass es eine stärkere Mineralbasis aufbauen muss, um sich zu schützen. Je stärker Sie Ihr Skelett in der Jugend aufbauen können, desto stärker wird es auch im Alter sein.
Einige Menschen betrachten Übergewicht als eine Frage des Aussehens und konzentrieren sich auf die Vorstellung, für das andere Geschlecht attraktiver zu sein, kleinere Kleidergrößen zu tragen oder mehr Selbstvertrauen zu haben. Der Aspekt der Eitelkeit kratzt jedoch nur an der Oberfläche der Übergewichts- und Adipositas-Epidemie.
Das Tragen zusätzlicher Pfunde belastet täglich jedes System in Ihrem Körper. Ihr Skelett muss das zusätzliche Gewicht tragen. Jeder Schritt, den Sie machen, bedeutet mehr Arbeit für Ihr Herz und Ihre Lunge. Übergewicht erhöht das Risiko für Bluthochdruck und Herzkrankheiten. Mit der Zeit kann Ihr Körper seine Fähigkeit verlieren, den Blutzucker zu regulieren, was zu Diabetes Typ II führt. Mit dem Übergewicht steigt auch das Risiko für bestimmte Krebsarten (Nieren-, Gebärmutter-, Brust-, Darm- und Gallenblasenkrebs).
Schwer übergewichtige Menschen sind auch im täglichen Leben mit subtilen und weniger subtilen Vorurteilen konfrontiert, und das Gewicht kann sich auf Karriere, Ausbildung, medizinische Versorgung und Beziehungen auswirken. Diese Vorurteile können sich negativ auf das Selbstbild einer Person auswirken und eine Abwärtsspirale aus Depressionen, Ängsten und geringem Selbstwertgefühl auslösen. Voller negativer Vorstellungen über ihren eigenen Wert können sich fettleibige Menschen wertlos fühlen und aufhören, sich um sich selbst zu kümmern, was es sehr viel schwieriger macht, positive Veränderungen in der Lebensweise vorzunehmen, wie z. B. eine bessere Ernährung und mehr Bewegung.
Die resultierende Zahl ist Ihr BMI. Aber was bedeutet das?
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Untergewicht = <18,5
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Normalgewicht = 18,5-24,9
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Übergewicht = 25-29.9
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Übergewicht = BMI von 30 oder mehr
Im Allgemeinen ist der BMI ein wirksames Maß für eine gesunde Körpergröße, aber er muss mit einer gewissen Vorsicht verwendet werden. Ein Problem mit dem BMI ist, dass er die Muskeldichte nicht berücksichtigt. So würde ein Weltklasse-Bodybuilder mit 2 % Körperfett ein hohes Gewicht/Größe haben, so dass sein BMI im Bereich „Untergewicht“ liegen könnte. Am anderen Ende der Skala könnte eine dünne ältere Frau, die sehr wenig Muskelmasse hat und sich nur mühsam aus ihrem Stuhl erheben kann, mehr als 30 % Körperfett haben und in der Kategorie „Übergewicht“ erscheinen.
Übergewichtige und fettleibige Menschen können von den allgemeinen Richtlinien für eine gesunde Ernährung bei Herzerkrankungen und für die Allgemeinbevölkerung profitieren. Allerdings ist das Gewicht nicht über Nacht entstanden, und es wird auch nicht so schnell wieder verschwinden. Für übergewichtige Menschen kann es hilfreich sein, sich jeweils auf eine kleine Veränderung zu konzentrieren und sich ein oder zwei Wochen Zeit zu nehmen, um sich an eine Veränderung zu gewöhnen, bevor sie eine weitere vornehmen. Ein scheinbar einfacher Verzicht auf Limonaden beispielsweise ist eine bedeutende Verhaltensänderung, und es kann zwei bis drei Wochen dauern, bis man sich an diese eine Änderung gewöhnt hat. Der nächste Schritt könnte der Verzicht auf frittierte Lebensmittel sein, einige Wochen später die Reduzierung von Süßigkeiten.
Wer abnehmen will, sollte versuchen, die tägliche Kalorienzufuhr um 250 Kalorien pro Tag zu verringern und gleichzeitig seine körperliche Aktivität zu steigern, um weitere 250 Kalorien pro Tag zu verbrennen, was zu einem Gesamtkaloriendefizit von 500 Kalorien pro Tag und einem wöchentlichen Gewichtsverlust von 1 bis 2 Pfund führt. Dieses langsame Tempo kann für Personen, die mindestens 100 Pfund abnehmen wollen, frustrierend sein, aber es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass langsame Veränderungen länger anhalten und leichter zu bewerkstelligen sind. Das Weglassen von 250 Kalorien pro Tag kann so einfach sein wie der Austausch von zwei Colas gegen zwei Gläser Wasser.
Bewegung ist ein entscheidender Bestandteil jeder Gewichtsabnahme, insbesondere bei übergewichtigen Menschen. Wenn Sie viel zusätzliches Gewicht mit sich herumgeschleppt haben, haben Sie vielleicht schon einen Trainingsvorteil gegenüber einer schlanken Person: Ihre Muskeln und Ihr Skelett sind bereits daran gewöhnt, viel Gewicht zu tragen. Aus diesem Grund kann Krafttraining für übergewichtige Menschen eine natürliche Lösung sein. Es ist auch weniger „sprunghaft“ als Aerobic. Alle Übungen sind gute Übungen, wichtig ist, dass man etwas findet, das man mag oder zumindest nicht hasst.