Fatos Nutricionais: Doenças relacionadas com a dieta

Quando você tem uma alergia alimentar, seu corpo identifica incorretamente um item alimentar como uma ameaça potencial, e lança o sistema imunológico para atacar o invasor como se fosse um vírus ou uma bactéria. (O seu sistema imunológico responde ao revestimento proteico no exterior das moléculas dos alimentos). Para se qualificar como uma alergia, o sistema imunológico tem de estar envolvido na resposta. Isto é diferente de contrair intoxicação alimentar.

Os sintomas comuns das alergias alimentares incluem comichão, urticária, inchaço, náuseas, vómitos e cãibras abdominais. Os alimentos mais comuns propensos a alergias são amendoins, peixe, marisco, leite, ovos, trigo, soja e nozes de árvores (como nozes). Se suspeitar que tem uma alergia alimentar, contacte o seu médico, que avaliará os seus sintomas e poderá mandá-lo fazer uma análise cutânea à alergia. Não existe cura para as alergias alimentares. Na maioria das vezes, você terá que evitar completamente o item de alimentos ofensivo para o resto de sua vida, mas algumas pessoas (especialmente crianças) podem crescer mais que suas alergias alimentares ao longo do tempo.

Os EUA. O governo dos EUA exige a rotulagem dos alimentos para os alérgenos mais comuns, por isso é importante que as pessoas com sensibilidade alimentar leiam os rótulos em tudo e façam muitas perguntas sobre os alimentos servidos nos restaurantes.

Diet é um fator de risco importante para doenças cardíacas, como hipertensão (pressão alta), obesidade e doença arterial coronária. Se você sofre de doença cardíaca, seu médico pode lhe fornecer um plano de dieta específico para a sua condição. Em termos gerais, uma dieta saudável para o coração beneficiaria praticamente qualquer pessoa.

Orientações de dieta cardíaca saudável

• Coma cinco frutas e legumes por dia. Ou, cada vez que comer, inclua uma fruta ou legume.

• Escolha grãos inteiros sem adição de gordura. Você pode comer cerca de seis porções de grãos ao longo do dia, mas esteja atento ao tamanho das porções. Os grãos podem ser densos em calorias, e é fácil comer mais do que o tamanho de uma porção sem perceber. Grãos inteiros (arroz integral, massa integral, milho e feijão) têm a vantagem de adicionar fibras para que você se sinta cheio. Afaste-se de grãos refinados e pães com adição de gordura, como bolachas de queijo e croissants amanteigados.

• Pesquisar proteínas magras.

  • Escolher fontes de proteína com baixo teor de gordura, como frango de carne branca, peixe, ervilhas e lentilhas.

  • Evite carnes marmorizadas como bife de ribeye e assado de mandril.

  • Limite a proteína que come de fontes animais ao tamanho de um baralho de cartas por dia.

• Coma peixe pelo menos duas vezes por semana.

• Virar sem nada cozinhado numa fritadeira.

• Cozinha cozinhando, assando, cozinhando, cozinhando, assando, assando, ou micro-assando.

  • Investir em utensílios de cozinha antiaderentes de boa qualidade.

• Quando as receitas pedirem um ovo inteiro, substituir duas claras de ovo (para reduzir o colesterol e a gordura).

• Mantenha a sua ingestão de gordura abaixo de 30% das suas calorias diárias.

• Reduza as gorduras saturadas a menos de 10% das suas calorias diárias.

• Afaste-se de qualquer alimento que contenha gorduras trans.

• Reduza a sua ingestão de sal a menos de uma colher de chá por dia (o seu médico pode restringir o nível a metade dessa quantidade)

  • Retire o saleiro da sua mesa.

  • Tempere os seus alimentos com sabores ácidos como limão, lima ou vinagre de cidra em vez de sal.

  • Quando fizer alimentos a partir de uma receita, use metade da quantidade sugerida de sal.

  • Faça as suas próprias sopas em vez de usar a variedade enlatada.

  • Prepare os seus próprios alimentos quando possível.

Só o seu médico pode abordar totalmente o seu perfil pessoal de risco de cancro e de saúde. Entretanto, o Instituto Nacional do Câncer recomenda que, para reduzir o risco de câncer, todos devem comer mais frutas e vegetais, cerca de 5-9 porções por dia.
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Simples estratégias para aumentar frutas e vegetais:

• Leve consigo fruta portátil (banana, laranja, pêra ou maçã) para um lanche em viagem.

• Faça pequenos legumes parte do seu plano de lanche (cenouras, aipo ou tiras de pimenta).

• Pega em saladas pré-fabricadas e embaladas (em vez de batatas fritas e um hambúrguer) quando estiveres com pressa.

Segundo a MedLine, a diabetes é uma doença em que os níveis de glicose no sangue são demasiado altos. A glicose no sangue, também chamada de açúcar no sangue, vem dos alimentos que você come, e lhe dá energia para andar, se exercitar e respirar. Para obter glicose do seu sangue para os músculos, seu corpo usa uma hormona chamada insulina. Existem dois tipos de diabetes: O tipo 1 costumava ser chamado de “diabetes juvenil”, porque este tipo de doença geralmente se tornou aparente durante a infância. Pessoas com diabetes Tipo 1 não produzem sua própria insulina, e têm que injetar insulina sintética para que seus músculos possam usar glicose.

O diabetes Tipo 2 costumava ser chamado de “diabetes do adulto”, porque costumava se desenvolver mais tarde na vida. Agora, no entanto, as taxas de diabetes tipo 2 estão a aumentar entre crianças e adultos. Na diabetes Tipo 2, o seu corpo pode não fazer a insulina adequadamente ou usá-la bem. As pessoas tornam-se “resistentes à insulina”, o que significa que seus músculos não permitem a entrada da glicose, e ela se acumula no sangue, o que pode causar danos aos seus olhos, rins e nervos. O diabetes aumenta o risco de doenças cardíacas e derrames.

Há outro tipo de diabetes chamado diabetes gestacional, que acontece com mulheres grávidas. Alguns casos de diabetes gestacional resolvem quando o bebê nasce. Outras vezes, a mãe continuará a sofrer de diabetes.

Não importa o tipo de diabetes que você tem, é essencial gerir a sua dieta. O seu médico ou nutricionista registado pode fornecer orientações específicas para a sua condição médica. Como orientação geral, as pessoas com diabetes têm de ter muito cuidado com os tipos de hidratos de carbono que comem, uma vez que este componente alimentar tem o efeito mais imediato na glicemia.

Carboidratos refinados como açúcar de mesa, mel, pão branco, batatas brancas, arroz branco e massa simples irão afectar os níveis de açúcar no sangue de forma mais dramática. Pessoas com diabetes devem limitar a ingestão de carboidratos refinados e escolher carboidratos complexos.

Carboidratos complexos como farinha de aveia, arroz integral, pão 100% integral e tortilhas de milho levarão mais tempo para afetar o açúcar no sangue, mas os pacientes com diabetes ainda têm que monitorar quando e quantos carboidratos complexos eles comem.

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Em vez de sobrecarregar o seu corpo com um grande lote de alimentos para processar tudo de uma só vez, é mais fácil para um corpo diabético partir refeições em porções menores ao longo do dia. Comer refeições mais frequentes e menores ajuda a evitar que você fique com tanta fome que o seu açúcar no sangue cai muito baixo, e também evita inundar o seu sistema com muita glicose de uma só vez. O seu médico pode também aconselhá-lo a comer um pequeno lanche, como uma chávena de iogurte ou uma barra de cereais, cerca de uma hora antes de começar a fazer exercício físico. Se fizer exercício com o estômago vazio, os seus níveis de glicose podem cair para um nível perigoso.

A maior parte da população dos EUA pode ficar de pé para limitar a gordura, sal e álcool, mas isso é especialmente importante para diabéticos. O excesso de gordura pode contribuir para o aumento de peso, o que só piora a diabetes. O sal pode agravar a pressão arterial elevada, que muitas vezes anda de mãos dadas com a diabetes. Beber demasiado álcool durante um longo período de tempo pode piorar ainda mais a resposta do organismo à insulina, contribui com calorias vazias e é um segundo factor de risco para algumas das mesmas complicações causadas pela diabetes.

Osteoporose é um desbaste dos ossos que ocorre mais frequentemente entre as mulheres mais velhas, mas também pode atingir os homens e as mulheres mais jovens. Quando os ossos ficam finos, o risco de quebrar um osso aumenta, e mesmo uma pequena queda ou batida pode resultar em um pulso quebrado, ou pior, uma anca.

Osteoporose desenvolve-se sem quaisquer sintomas, portanto você pode não saber que a tem até quebrar algo. As análises à densidade óssea podem ajudar a revelar o seu risco de osteoporose.

Comendo uma dieta rica em cálcio e vitamina D pode ajudar a diminuir o seu risco de osteoporose. Produtos lácteos com baixo teor de gordura, como leite, iogurte e queijo, são todos boas fontes de cálcio. Assim como os peixes enlatados com espinhas macias que você pode comer, como salmão e sardinhas. O suco de fruta é muitas vezes fortificado com cálcio e vitamina D, estes são uma ótima escolha para os intolerantes à lactose.

Outra ótima maneira de aumentar a força óssea é o exercício de carregar peso (qualquer atividade onde seu esqueleto está suportando seu peso), como caminhar, correr e dançar. Qualquer atividade de alto impacto que você faça em seus anos mais jovens sinaliza que seu esqueleto precisa de uma base mineral mais forte para se proteger. Quanto mais forte você puder fazer o seu esqueleto durante sua juventude, mais forte ele continuará a ser à medida que você envelhecer.

Algumas pessoas pensam no excesso de peso como um problema de aparência, e se concentram na idéia de ser mais atraente para o sexo oposto, usando roupas de tamanhos menores, ou tendo mais confiança. O aspecto de vaidade mal arranha a superfície da epidemia de excesso de peso e obesidade.

O transporte de quilos extra coloca uma tensão diária em cada sistema do seu corpo. O seu esqueleto tem de suportar o peso extra. Cada passo que você dá é mais trabalho para o seu coração e pulmões. O excesso de peso coloca-o em risco de tensão arterial elevada e doenças cardíacas. Com o tempo, seu corpo pode perder sua capacidade de regular o açúcar no sangue, levando à diabetes tipo II. Com peso extra, seu risco de certos tipos de câncer aumenta (rim, endometrial, câncer de mama, colorretal e câncer de vesícula biliar).

Seriamente acima do peso, as pessoas também enfrentam um viés sutil e não tão-subtil na vida diária, e o peso pode afetar a carreira, educação, cuidados médicos e relacionamentos. Esse viés pode ter um efeito negativo sobre a auto-imagem de uma pessoa e criar uma espiral descendente de depressão, ansiedade e baixa auto-estima. Cheias de idéias negativas sobre seu próprio valor, as pessoas obesas podem se sentir inúteis, e parar de se preocupar consigo mesmas, tornando muito mais difícil se envolver em mudanças positivas no estilo de vida, como dieta melhorada e exercícios físicos.

O número resultante é o seu IMC. Mas o que isso significa?

• Peso inferior = <18,5

• Peso normal = 18,5-24,9

• Peso superior = 25-29.9

• Obesidade = IMC de 30 ou maior

Em geral, o IMC é uma medida eficaz de tamanho corporal saudável, mas tem de ser usado com alguma discrição. Um dos problemas com o IMC é que ele não tem em conta a densidade muscular. Assim, um culturista de classe mundial com 2% de gordura corporal pareceria ter um peso/altura elevados, pelo que o seu IMC poderia aparecer na faixa de “peso inferior ao normal”. No extremo oposto da escala, uma mulher idosa magra que tenha muito pouca massa muscular e tenha de lutar para sair da cadeira poderia ter mais de 30% de gordura corporal, e poderia aparecer na categoria “excesso de peso”.

Os obesos e obesos podem beneficiar das orientações gerais de alimentação saudável para doenças cardíacas e para a população em geral. No entanto, todo esse peso não apareceu da noite para o dia e também não desaparecerá tão rapidamente. Pode ser útil para as pessoas obesas concentrarem-se numa pequena mudança de cada vez, e darem-se uma ou duas semanas para se ajustarem a uma mudança antes de fazerem outra. Por exemplo, algo tão aparentemente simples como desistir de refrigerantes é uma mudança de comportamento significativa, e a adaptação a essa modificação pode levar de 2 a 3 semanas. O passo seguinte pode ser eliminar alimentos fritos, seguido algumas semanas depois pela redução da quantidade de doces.

As pessoas que tentam perder peso devem tentar diminuir a ingestão diária de calorias em 250 calorias por dia enquanto aumentam o exercício para queimar mais 250 calorias por dia, levando a um déficit total de calorias de 500 calorias por dia e a uma perda de peso semanal de 1-2 libras. Este ritmo lento pode ser frustrante para uma pessoa que está tentando perder 100 libras ou mais, mas é importante lembrar que as mudanças lentas duram mais tempo e são mais fáceis de ajustar. Eliminar 250 calorias por dia pode ser tão simples como trocar duas Coca-Colas por dois copos de água.

Exercício é um componente crítico de qualquer esforço de perda de peso, e particularmente com a população obesa. Se você tem carregado muito peso extra, você já pode ter uma vantagem de exercício sobre uma pessoa magra: seus músculos e esqueleto já estão acostumados a carregar muito peso. Por esta razão, o musculação pode ser um ajuste natural para uma pessoa obesa. Também é menos “saltitante” do que a aeróbica. Todo exercício é um bom exercício, o importante é encontrar algo que você gosta, ou pelo menos não odeie.