食物アレルギーがある場合、体は食品を潜在的脅威として誤って認識し、ウイルスやバクテリアと同様に侵入者を攻撃する免疫システムを起動させるのです。 (免疫システムは、食品分子の外側にあるタンパク質コーティングに反応します。) アレルギーと認定されるには、免疫系が反応に関与している必要があります。 これは食中毒とは異なります。
食物アレルギーの一般的な症状には、かゆみ、じんましん、腫れ、吐き気、嘔吐、腹部のけいれんなどがあります。 アレルギーを起こしやすい食品としては、ピーナッツ、魚、貝、牛乳、卵、小麦、大豆、木の実（クルミなど）などがあります。 食物アレルギーの疑いがある場合は、医師に連絡し、症状を診断してもらい、アレルギー皮膚テストを受けるよう指示されることもあります。 食物アレルギーを治す方法はありません。 ほとんどの場合、原因となる食品を生涯にわたって完全に避けなければなりませんが、一部の人々（特に子供）は、時間の経過とともに食物アレルギーを克服することができます。 米国政府は、最も一般的なアレルゲンの食品表示を義務づけているため、食品過敏症の人は、あらゆるもののラベルを読み、レストランで出される食品についてたくさん質問することが重要です。
高血圧（高血圧）、肥満、冠動脈疾患などの心臓病にとって食事は大きなリスク要因になります。 心臓病を患っている場合、医師はあなたの状態に合わせた具体的な食事計画を提供することができます。 一般的には、心臓に良い食事は誰にとっても有益です。
心臓に良い食事のガイドライン
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1日に5つの野菜と果物を食べる。 または、食事のたびに果物や野菜を取り入れる。
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脂肪を添加していない全粒粉を選ぶ。 一日を通して6回程度の穀物を食べることができますが、分量に注意しましょう。 穀類はカロリーが高いので、気づかないうちに分量以上に食べてしまいがちです。 全粒穀物（玄米、全粒粉パスタ、トウモロコシ、豆類）には、食物繊維を加えて満腹感を得られるという利点があります。 チーズクラッカーやバタークロワッサンのような、精製された穀物や脂肪を添加したパンは避けましょう。
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リブアイステーキやチャックローストなどの霜降り肉は避ける。
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動物源から食べるタンパク質は、1日にトランプ1枚分の大きさに制限する。
少なくとも週に2回は魚を食べる。
揚げ鍋で調理したものは避けましょう。
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良質のノンスティック調理器具に投資する。
レシピで全卵1つを要求するとき、卵白2つに代える（コレステロールと脂肪を減らすため）。
脂肪の摂取を1日のカロリーの30％以下に抑える。
飽和脂肪を1日のカロリーの10％以下に抑える。
トランス脂肪を含むあらゆる食品を控える。
塩分の摂取量を1日小さじ1杯以下にする（医師はその半分に制限する場合もあります）
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食卓から塩入れを取り去る。
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塩の代わりにレモン、ライム、リンゴ酢などの酸性の調味料で味付けをしましょう。
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レシピを見て作るときは、塩の推奨量の半分の量を使いましょう。
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缶詰のスープは使わず、自分で作る。
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できるだけ自分で調理する。
個人のがんリスクと健康プロファイルに完全に対応できるのは、医師だけです。
野菜と果物を増やすための簡単な戦略：
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外出時のおやつに、携帯用の果物（バナナ、オレンジ、ナシ、リンゴ）を持って行く。
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おやつの計画に小さな野菜（ベビーキャロット、セロリスティック、ピーマンの千切り）を加える。
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急いでいるときは、（ポテトやハンバーガーではなく）既製のパッケージのサラダを手に取る。
MedLineによると、糖尿病は血糖値が高くなりすぎる病気だそうです。 血糖とも呼ばれる血中のブドウ糖は、食べたものから摂取され、歩いたり、運動したり、呼吸するためのエネルギーとなります。 血液中のブドウ糖を筋肉に取り込むために、体内ではインスリンというホルモンが使われます。 糖尿病には2つのタイプがあります。 1型は、通常小児期に発症するため、以前は「若年性糖尿病」と呼ばれていました。
2型糖尿病は、人生の後半に発症することから、以前は「成人発症」と呼ばれていました。 しかし、現在、2型糖尿病の割合は、子供と大人の間で増加傾向にあります。 2型糖尿病では、体内でインスリンがうまく作られなかったり、うまく使えなかったりすることがあります。 筋肉がブドウ糖を取り込まない「インスリン抵抗性」になり、血液中にブドウ糖が蓄積され、目や腎臓、神経に障害を起こすことがあります。 糖尿病は心臓病や脳卒中のリスクを高めます。
糖尿病にはもう一つ妊娠糖尿病というタイプがあり、これは妊婦に起こります。 妊娠糖尿病は、赤ちゃんが生まれると治るケースもあります。
どのタイプの糖尿病であっても、食事療法を管理することは不可欠です。 医師または登録栄養士は、あなたの病状に応じた具体的なガイドラインを提供することができます。 一般的なガイドラインとして、糖尿病の人は食べる炭水化物の種類に非常に注意する必要があります。この食品成分は、血糖値に最も直接的な影響を与えるからです。 糖尿病の人は精製された炭水化物の摂取を制限し、代わりに複合炭水化物を選ぶべきです。
オートミール、玄米、全粒粉100％のパン、コーントルティーヤなどの複合炭水化物は、血糖値に影響を与えるのに時間がかかりますが、糖尿病患者はいつ、どれだけの複合炭水化物を食べるかを監視しなければならないことに変わりはないのです。
一度に大量の食品を処理して体に負荷をかけるのではなく、1日を通して食事を少量ずつに分ける方が糖尿病患者の体にはやさしいのです。 また、一度に多くのブドウ糖を摂取することも避けられます。 また、運動を始める1時間ほど前に、ヨーグルトやグラノーラバーなどの軽食を摂るよう、医師からアドバイスを受けることもあります。 空腹時に運動すると、グルコースレベルが危険なレベルまで低下する可能性があります。 過剰な脂肪は体重増加の原因となり、糖尿病を悪化させるだけです。 塩分は高血圧を悪化させ、糖尿病と密接な関係があることが多い。 また、アルコールは、インスリンに対する体の反応をさらに悪化させ、空のカロリーを摂取することになり、糖尿病によって引き起こされる同じ合併症のいくつかの第2の危険因子となる。 骨粗しょう症は、高齢の女性に多く見られますが、男性や若い女性にも起こります。骨が薄くなると、骨折のリスクが高くなり、ちょっとした転倒や衝撃でも、手首や、最悪の場合は腰が折れてしまいます。
骨粗しょう症は症状がなく進行するので、骨折するまで気がつかないことがあります。 骨密度スキャンは、この病気のリスクを明らかにするのに役立ちます。
カルシウムとビタミンDが豊富な食事をすると、骨粗しょう症のリスクを低くすることができます。 牛乳、ヨーグルト、チーズなどの低脂肪乳製品は、いずれもカルシウムのよい摂取源です。 鮭やイワシなど、骨が柔らかくて食べられる魚の缶詰もそうです。 フルーツジュースはカルシウムとビタミンDが強化されていることが多く、これらは乳糖不耐症の人に最適です。
骨の強度を高めるもうひとつの素晴らしい方法は、ウォーキング、ジョギング、ランニング、ダンスなどの体重負荷運動（自分の体重を骨格で支えるあらゆる活動）です。 若いころに衝撃の強い運動をすると、骨格を保護するために、より重いミネラルの土台を築く必要があるという信号が送られます。 若いうちに骨格を丈夫にしておけば、年をとってからも丈夫であり続けることができます。 虚栄心の側面は、太りすぎや肥満の蔓延の表面をかろうじて傷つけているだけです。
余分な体重を抱え込むと、体内のあらゆるシステムに毎日負担がかかります。 骨格は余分な重量を支えなければならない。 一歩歩くたびに、心臓や肺に負担がかかります。 太り過ぎは、高血圧や心臓病のリスクになります。 時間が経つと、血糖値を調整する機能が失われ、II型糖尿病を引き起こす可能性があります。 余分な体重が増えると、特定の癌（腎臓癌、子宮内膜癌、乳癌、大腸癌、胆嚢癌）のリスクが高まります。
ひどく太った人は日常生活でも微妙な、あるいはそうではない偏見に直面し、体重はキャリア、教育、医療、人間関係に影響を与えることがあります。 このような偏見は、その人のセルフイメージにマイナスの影響を与え、うつ病、不安、低い自尊心といった下降スパイラルに陥る可能性があります。 肥満の人は、自分の価値について否定的な考えでいっぱいになり、無価値と感じ、自分自身を気にしなくなり、食事や運動の改善といった前向きなライフスタイルの変化に取り組むことが非常に難しくなるのです。 ボディマス指数（BMI）を計算するには、体重を身長の2乗で割る。 単位はメートル法でなければなりません。 また、多くのオンラインBMI計算機があり、あなたのために計算をしてくれます。
その結果の数字があなたのBMIです。 しかし、その意味は？
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低体重＝<18.5
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普通体重＝18.5～24.9
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高体重＝25～29.9
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肥満＝BMI30以上
一般にBMIは健康体型の有効な指標であるが、ある程度慎重に使用する必要がある。 BMIの問題点は、筋肉密度を考慮に入れていないことです。 そのため、体脂肪率2％の世界的なボディビルダーは、体重／身長が高いように見えるので、BMIは「低体重」の範囲に表示されるかもしれません。 スケールの反対側では、筋肉量がほとんどなく、椅子から立ち上がるのに苦労している痩せた老女は、体脂肪が30％以上あり、「太りすぎ」のカテゴリーに表示される可能性があります。
体重過多と肥満の人は、心臓疾患と一般人の健康食ガイドラインから利益を得られることがあります。 しかし、体重は一夜にして増えたわけではなく、そんなに早く減るものでもありません。 肥満の人は、小さな変化をひとつずつ積み重ね、1〜2週間はその変化に慣れるために時間をおいてから次の変化を起こすと効果的です。 例えば、ソーダをやめるという一見簡単なことでも、大きな行動の変化であり、その1つの修正に適応するには2〜3週間かかることがあります。
体重を減らそうとする人は、1日の摂取カロリーを250キロカロリー減らしながら、1日にもう250キロカロリーを消費するために運動を増やすと、1日あたり500キロカロリーの総カロリー不足となり、1週間で1～2ポンドの体重減少につながるはずである。 しかし、ゆっくりとした変化は長く続き、適応しやすいということを覚えておくことが重要です。 このような場合、「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」。 その理由は、筋肉と骨格がすでに多くの体重を支えることに慣れているからです。 このため、ウェイトトレーニングは肥満の人にとっても自然な形で行うことができるのです。 また、エアロビクスに比べ、「飛び跳ねる」ことも少ないです。
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