Bhindi Masala ist ein sehr beliebtes nordindisches Gericht aus Okra, Zwiebel, Tomaten und Gewürzen. Dieses halbtrockene Curry ist supereinfach zuzubereiten, besteht aus einfachen Zutaten und ist in weniger als 30 Minuten zubereitet. Es ist auch vegan und glutenfrei.
Wenn Sie noch mehr Bhindi Sabzis probieren möchten, dann probieren Sie diese für Ihre täglichen Mahlzeiten – Achari Bhindi, Dahi Bhindi, Bhindi Do Pyaza, Bharwa Bhindi, Punjabi Kurkuri Bhindi, und Bhindi Ka Salan.
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- Über dieses Rezept
- Zutaten
- Wie macht man Bhindi Masala?
- Häufig gestellte Fragen
- Pro-Tipps von Neha
- Serviervorschläge
- Lagerungsvorschläge
- Das könnte Ihnen auch gefallen
- Rezeptkarte
Über dieses Rezept
Bhindi, auch bekannt als Okra oder Frauenfinger, ist ein sehr beliebtes indisches Gemüse. Fast jeder mag es, und eine Kombination aus Dal, Roti und Bhindi Sabzi ist für viele ein Leibgericht. Es gibt verschiedene Zubereitungsarten, aber dieses Bhindi Masala ist die beliebteste.
Bhindi Masala ist ein halbtrockenes Curry aus Okra, Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen. Das Rezept ist einfach, leicht zu befolgen und wird mit Grundnahrungsmitteln aus der Speisekammer zubereitet. Es ist außerdem vegan und glutenfrei und in 30 Minuten zubereitet.
Bhindi hat viele gesundheitliche Vorteile und es ist eine gute Idee, es in den täglichen Speiseplan aufzunehmen. Obwohl es in den USA noch nicht sehr populär ist, wird es immer beliebter, und wenn man sich sein Repertoire als gesundes, kalorienarmes Gemüse ansieht, ist es keine Überraschung, dass die Menschen in den USA es bald in ihre Ernährung aufnehmen werden.
Eines der beliebtesten indischen Gemüse, das in halbtrockener Form zubereitet wird. Servieren Sie es zusammen mit einem indischen Brot & Linsen.
Sie können bhindi in Whole Food oder Trader Joes finden. Indische Läden führen sie fast immer, also halte Ausschau nach dem nächsten indischen Laden und besorge dir eine Tüte.
Dieses Bhindi Stir Fry ist,
- Würzig
- Vegan
- Glutenfrei
- Köstlich
- Einfach + Schnell
- Ist eine 30 Minuten Angelegenheit
Zutaten
Um Bhindi Masala zu machen, benötigen Sie Bhindi, Zwiebeln, Tomaten, Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Korianderpulver, rotes Chilipulver aus Kaschmir, Kurkumapulver, Salz und trockenes Mangopulver.
Sie können die Bhindi entweder in runde oder gerade Stücke schneiden, je nachdem, wie Sie sie essen möchten.
Die Zugabe von trockenem Mangopulver verstärkt den Geschmack und verleiht dem Gericht einen Hauch von Schärfe.
Ich verwende immer rotes Kashmiri-Chilipulver in meiner Küche. Es gibt dem Gericht eine schöne Farbe, ohne es zu scharf zu machen.
Wenn Sie kein trockenes Mangopulver haben, können Sie stattdessen etwas Zitronensaft hinzufügen.
Wie macht man Bhindi Masala?
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne. Du kannst jedes Öl deiner Wahl verwenden. Ich verwende meistens Senföl oder Erdnussöl.
Die Bhindi hinzugeben und 6-8 Minuten braten, bis sie leicht knusprig sind.
Das restliche Öl in die Pfanne geben. Jetzt Kreuzkümmelsamen hinzufügen und ein paar Sekunden knistern lassen.
Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie eine rosa Farbe annehmen.
Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten braten.
Jetzt Tomaten hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis sie breiig sind.
Bhindi, Korianderpulver, Kurkumapulver, rotes Chilipulver und Salz hinzufügen.
Die Pfanne abdecken und 8-10 Minuten bei niedriger Hitze kochen. Den Deckel öffnen und 2-3 Minuten braten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. Trockenes Mangopulver hinzufügen und eine weitere Minute braten.
Heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen
Sie können die Zwiebel und den Knoblauch in diesem Rezept einfach weglassen und die anderen Anweisungen unten befolgen.
1) Tupfen Sie die Bhindi nach dem Waschen und vor dem Hacken für die Sabzi immer trocken. Wenn man es direkt nach dem Waschen schneidet, wird es schleimig.
Ich versuche meist, es einen Tag vor dem Kochen zu waschen. Nach dem Waschen lege ich sie auf ein Küchentuch und lasse sie über Nacht trocknen. Dann wische ich jedes Bhindi mit einem Küchentuch ab und schneide es.
Wenn du unter Zeitdruck stehst, kannst du die Bhindi waschen und vor dem Schneiden mit einem Küchentuch abwischen.
2) Das Frittieren der Bhindi in Öl, bevor du sie zum Masala gibst, verringert ebenfalls die Schleimigkeit.
3) Verwende ein scharfes Messer, um die Bhindi zu schneiden. Wenn es mit einem stumpfen Messer geschnitten wird, wird es klebriger.
4) Bhindi braucht ein wenig Öl zum Kochen. Verzichte beim Kochen nicht auf Öl.
5) Etwas Zitronensaft beim Kochen von Bhindi hilft auch, die Schleimigkeit zu reduzieren.
Sie können geschälte und gehackte Kartoffeln wie Bhindi anbraten und beiseite stellen. Später fügt man sie mit dem Bhindi hinzu und kocht sie im Masala.
Pro Tipps von Neha
Wählen Sie junge, zarte Bhindi mit kleinen Schoten. Größere Schoten haben große Samen, die schwer zu verdauen sind.
Wischen Sie die Bhindi gut ab, bevor Sie sie hacken.
Braten Sie die Bhindi zuerst in Öl. So wird sichergestellt, dass das überschüssige Wasser aufgesaugt wird und die Bhindi gar, aber nicht schleimig sind.
Sie können Aloo zu diesem Gericht hinzufügen und es zu Aloo Bhindi Masala machen.
Sie können auch etwas Besan zu diesem Rezept hinzufügen und es noch leckerer machen.
Machen Sie eine Jain-Version, indem Sie Zwiebel und Knoblauch weglassen.
Serviervorschläge
Dieses Sabji kann zum Mittag- oder Abendessen zusammen mit Dal und Roti serviert werden.
Dieses Bhindi-Sabzi schmeckt hervorragend zu indischem Brot wie Roti, Tawa Paratha, Laccha Paratha, Missi Roti oder sogar zu Puri.
Lagerungshinweise
Bhindi Masala hält sich im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage, wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Erhitzen Sie nur die Menge, die Sie essen wollen, sonst verkürzt sich die Haltbarkeit.
Sie können es entweder in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzen, bis es schön warm ist, bevor Sie es servieren.
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Rezeptkarte
Bhindi Masala Rezept
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Zutaten 1x2x3x
- ▢ 5 Esslöffel Pflanzenöl
- ▢ 500 g Bhindi/ Okra (gehackt)
- ▢ 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- ▢ 1 Tasse Zwiebel (gehackt)
- ▢ 1 Teelöffel Ingwer (gerieben)
- ▢ 1 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- ▢ 1 Tasse Tomate (gehackt)
- ▢ 2 Teelöffel Korianderpulver
- ▢ 1 Teelöffel Kurkumapulver
- ▢ 1 Teelöffel rotes Chilipulver
- ▢ Salz nach Geschmack
- ▢ 1 Teelöffel Trockenes Mangopulver
Anleitung
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Die bhindi waschen und jedes einzelne gut abtrocknen.
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In kleine Stücke schneiden.
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2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
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Die bhindi hinzufügen und 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie leicht knusprig sind.
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Die gebratenen bhindi auf einen Teller geben.
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Restliches Öl in die Pfanne geben.
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Kreuzkümmelsamen hinzugeben und ein paar Sekunden knistern lassen.
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Jetzt die Zwiebel hinzugeben und braten, bis sie eine rosige Farbe annehmen.
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Ingwer und Knoblauch zugeben und 2 Minuten braten.
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Tomaten zugeben und 3-4 Minuten braten, bis sie breiig sind.
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Nun Bhindi, Korianderpulver, Kurkumapulver, rotes Chilipulver und Salz zugeben.
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Die Pfanne abdecken und 8-10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
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Den Deckel abnehmen und die Hitze auf hohe Stufe erhöhen.
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Für 2-3 Minuten braten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist.
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Trockenes Mangopulver hinzugeben und eine weitere Minute braten.
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Heiß mit Phulka oder Paratha servieren.