Tang

Tang er makroskopiske, flercellede, marine alger. De er generelt bentiske, idet de er forankret til havets bund eller til faste strukturer.

Alger (ental alger), et navn afledt af det latinske ord for tang, er en stor og forskelligartet gruppe af fotosyntetiske, eukaryote, plantelignende organismer, der bruger klorofyl til at opsamle lysenergi, men som mangler karakteristiske plantestrukturer som blade, rødder, blomster, karvæv og frø. Selv om de historisk set er blevet betragtet som simple planter, er de generelt klassificeret i riget Protista, snarere end Plantae.

Og selv om alger spænder fra encellede organismer til flercellede organismer, kaldes de generelt alger, hvis de både er flercellede og marine, og hvis de er lette at se med det blotte øje, for alger. Encellede eller fåcellede organismer kaldes normalt ikke alger. Algerne selv har mange former, herunder dem, der ser ud som om de er landplanter med blade og stængler, og som ligner mos, svampe, bladsalat eller endog en palme. Nogle er ret store: den flercellede kæmpetang kan blive 60 meter lang.

Flere alger tjener som levested og føde for andre havdyr. For mennesker kan tang også bruges som mad og som gødning. Rødalger er en kilde til agar, et geléagtigt polysaccharid, der bruges som kulturmedium til mikrobiologisk arbejde, samt vegetarisk gelatineerstatning, et fortykningsmiddel til supper, i geléer, is og så videre.

Snarere end en specifik taxa kan tang være en af flere typer alger: brunalger, rødalger eller grønalger. De fleste af tangerne i de varme oceaner er rødalger. De absorberer det dybt gennemtrængende blå lys, hvilket gør det muligt for dem at eksistere dybere end andre alger. Brunalgerne omfatter de vigtigste alger, der findes på kysterne i de tempererede zoner, og de store, kystnære tangbede. Der er kun få grønalger, der er alger, men en af dem er søsalat.

Typer af alger

Alger inddeles i brunalger (Phaeophyta), rødalger (Rhodophyta) og grønalger (Chlorophyta). Bemærk, at betegnelsen alger i virkeligheden hovedsagelig bruges af bekvemmelighedshensyn snarere end af taksonomiske årsager, da der tilsyneladende kun er ringe sammenhæng mellem de forskellige phyla.

Alger forveksles ofte med andre fotosyntetiske organismer. Tang beskrives populært som planter, men biologer betragter dem typisk ikke som egentlige Plantae. De bør heller ikke forveksles med havgræsser, som er karplanter. Desuden har nogle få arter af cyanobakterier en vis lighed med tangalger.

Nogle biologer foretrækker betegnelsen “marine makroalger” frem for “tangalger”.”

Brunalger

Phaeophyta, eller brunalger (klasse Phaeophyceae, Division Heterokontophyta eller Phaeophyta, Kingdom Protista eller Plantae eller Chromalveolata), er en stor gruppe af flercellede, for det meste marine alger, og omfatter mange alger i koldere farvande på den nordlige halvkugle.

Et eksempel på brunalger er Sargassum, som skaber unikke levesteder i de tropiske farvande i Sargassohavet. Dette er et af de få områder, hvor der kan findes en stor biomasse af brunalger i tropiske farvande.

Tang er store tangarter, der tilhører brunalgerne og er klassificeret i ordenen Laminariales. Der findes omkring 30 forskellige slægter. Kelp vokser i undervandsskove (tangskove) i klare, lavvandede oceaner. De kræver næringsrigt vand under ca. 20 °C. Kelp er kendt for sin høje vækstrate og er den største tangart. Macrocystis, der hører til Laminariales, kan blive 60 meter lang og vokser op til 30 centimeter om dagen.

Rødalger

Rødalgerne (Phylum Rhodophyta, fra græsk rhodon = rose + phyton = plante, altså rød plante) er en stor gruppe af for det meste flercellede, marine alger, herunder mange bemærkelsesværdige alger. Rødalger er en traditionel del af det europæiske og asiatiske køkken og bruges til at fremstille andre produkter som agar, carrageenaner og andre fødevaretilsætningsstoffer.

Grønalger

Klorofyta, eller grønalger (Division Chlorophyta), omfatter omkring otte tusinde arter af for det meste vandlevende organismer. Ligesom landplanterne (Bryophyta og Tracheophyta) indeholder grønalger klorofyl a og b og lagrer føde i form af stivelse i deres plastider. De omfatter både encellede og flercellede arter. Mens de fleste arter lever i ferskvandsmiljøer og et stort antal arter i havmiljøer, er andre arter tilpasset en lang række miljøer. Kun få af dem er dog egentlige tangarter, enten fordi de er ferskvandsarter eller mikroskopiske. Havsalaterne (slægten slægt) er en bemærkelsesværdig undtagelse.

Struktur

Søalgernes udseende ligner ofte ikke-jordiske, terrestriske planter. De har f.eks. rodlignende strukturer (holdfast), der forankrer dem til substratet. I funktion er de dog ikke som landplanter, da de ikke optager næringsstoffer, men udelukkende tjener til at holde algerne på plads. Eksempler på lignende strukturer på algekroppen (thallus) omfatter:

• thallus: algekroppen
  • stipe: en stængelagtig struktur (kan være fraværende)
  • holdfast: specialiseret basal struktur, der sørger for fastgørelse til en overflade, ofte en sten eller en anden alge.
  • lamina: en fladtrykt struktur, der er noget bladlignende
    • sorus: sporeklynge
    • på Fucus, luftblærer: flyde-hjælpeorgan (på blad)
    • på tang, flyder: flydeorgan (mellem lamina og stilk)

Stilken og bladet kaldes tilsammen for frynser. Nogle tangarter har gas i bladene, som hjælper dem til at være flydeaktive og flyde ved eller nær overfladen.

Anvendelser

Tang tjener en række økologiske, kommercielle og medicinske formål. For eksempel giver tang beskyttelse til nogle havdyr og mad til andre. Nogle tangarter bruges som gødning.

Igennem det nittende århundrede var ordet “tang” tæt forbundet med tangarter, der kunne brændes for at opnå soda (primært natriumkarbonat). Sodavand anvendes til fremstilling af glas, papirmasse og papir, rengøringsmidler og visse kemikalier. Det anvendes som et alkalisk middel i mange kemiske industrier og bruges bl.a. som vandblødgøringsmiddel til vaskeri. De tangarter, der anvendes til fremstilling af soda, omfatter arter fra både Laminariales- og Fucales-ordenen. Ordet “kelp” blev også brugt direkte til at henvise til denne forarbejdede aske (OED 1989).

Fødevarer og andre kommercielle anvendelser

Tang anvendes i stor udstrækning som fødevare af kystbefolkninger, især i Japan og Korea, men også i bl.a. Kina, Vietnam, Indonesien, Peru, Taiwan, de canadiske maritimer, Skandinavien, Irland, Wales, Filippinerne og Skotland.

For eksempel er Porphyra en rødalge, der bruges i Wales til at lave laverbread. I Japan er tørret tang, formet til ark kaldet nori, meget anvendt i supper og til indpakning af sushi, kogte ris fyldt med stykker af rå fisk, søpindselsrom eller andre ingredienser. Chondrus crispus (almindeligvis kendt som irsk mos eller carrageenmos) er en anden rødalge, der anvendes til fremstilling af forskellige fødevaretilsætningsstoffer, sammen med Kappaphycus og forskellige gigartinoide tangarter.

Tang høstes eller dyrkes også til udvinding af alginat, agar og carrageenan, gelatinøse stoffer, der tilsammen er kendt som hydrokolloider eller phycocolloider. Hydrokolloider har opnået kommerciel betydning, især inden for fødevareproduktion, idet fødevareindustrien udnytter disse hydrokolloiders gelerende, vandholdende, emulgerende og andre fysiske egenskaber.

Agar anvendes i fødevarer såsom konfekture, kød- og fjerkræprodukter, desserter og drikkevarer samt støbte fødevarer. Carrageenan anvendes til fremstilling af salatdressinger og saucer, diætetiske fødevarer og som konserveringsmiddel i kød- og fiskeprodukter, mejeriprodukter og bagværk.

Alginater har mange af de samme anvendelsesmuligheder som carrageenan, men anvendes også til fremstilling af industriprodukter såsom papirbelægninger, klæbemidler, farvestoffer, geler, sprængstoffer og i processer såsom papirklæbning, tekstiltryk, hydro-mulching og boring.

Medicin og videnskab

I den biomedicinske og farmaceutiske industri anvendes alginater i sårforbindinger og til fremstilling af dentalforme og har et væld af andre anvendelsesmuligheder. Inden for mikrobiologisk forskning anvendes agar i vid udstrækning som kulturmedium for bakterier. Carrageenaner, alginater og agaroser (sidstnævnte fremstilles af agar ved rensning) har sammen med andre mindre kendte polysaccharider fra makroalger også adskillige biologiske aktiviteter eller anvendelser inden for biomedicin.

Der er blevet gennemført en række forskningsundersøgelser for at undersøge påstande om tangens virkninger på menneskers sundhed. Det er blevet hævdet, at tang kan have helbredende egenskaber for en række sygdomme. Guiry (2006) bemærker imidlertid, at mange af de rapporterede medicinske virkninger ikke er blevet underbygget. Han anerkender dog, at Corallina anvendes i knogleerstatningsterapi, at nogle tangarter har polysaccharider, der tilsyneladende korrelerer med en reduktion i forekomsten af brystkræft, og at nogle tangarter, såsom Sargassum, anvendes i kinesisk medicin, herunder til behandling af kræft.

Alle links hentet den 2. november 2019.

• The Seaweed Site by Michael Guiry
• AlgaeBase – A searchable taxonomic, image, and utilization database of freshwater, marine and terrestrial algae, including seaweeds