I vintermånederne er det altid godt at have et solidt udvalg af rodfrugter ved hånden i køkkenet.
Hvad enten du vil fylde en gryderet op, lave en fløjlsblød rodfrugtmos eller lave nogle velduftende stegte rodfrugter og udnytte nogle af de vidunderlige jordnære smage, er det altid godt at blive mindet om, at der findes en lang række rodfrugter at vælge imellem.
Med dette i tankerne har vi lavet en liste med et udvalg af de mest lækre og næringsrige underjordiske gaver fra moder natur.
Fra asiatiske rodfrugter til rødfarvede rodfrugter og den ydmyge gulerod, her er en smagsprøve på, hvad der kan være på din tallerken i denne sæson, sammen med nogle lækre opskrifter.
Liste over rodfrugter med billeder
Rå, kogt eller syltet… der er ikke mange måder, du ikke kan nyde disse levende og søde runde løg på. Find ud af alt om, hvordan du tilbereder friske rødbeder, eller prøv disse spændende opskrifter på rødbeder, fra smoothie til opskrifter fra haute cuisine med pigeon.
Parsnips
Hvis du ikke har opdaget pastinakernes lækkerier, kan de nydes rå i vintersalater såvel som ristede, kogte og mosede. Find ud af, hvordan du tilbereder pastinakker her.
Selleriac
Denne usædvanligt udseende rodfrugt er faktisk roden af en selleriplante. Det er værd at komme igennem den hårde ydre hud for at afsløre det sprøde hvide indre, der er perfekt i supper, salater eller stegt. Find ud af, hvordan du tilbereder knoldselleri med en komplet liste over opskrifter på knoldselleri.
4. Rødbeder
Fyldte, syltede, bagte, ristede, mosede og kogte … der er mange måder at nyde disse alsidige grøntsager på, fra rod til spids. Find ud af, hvordan du tilbereder majroer her.
Gulerødder
Der er mange måder at tilberede gulerødder på, ud over salater og tilbehør. Find ud af mange vidunderlige måder at tilberede gulerødder på her.
Kartofler
Med bogstaveligt talt hundredvis af kartoffelsorter at vælge imellem, har disse daglige rodfrugter langt mere fascination end deres daglige tilberedning. Fra pink gran kartofler til højlandskartofler til højlandskartofler i bordeauxrød kan du ikke kun eksperimentere med farver, men selvfølgelig også med tekstur. Oplev de bedste kartoffelopskrifter fra Michelin-kokke, fra fluffy til voksagtig.
Yucca
Denne lækre rodfrugt kan virke skræmmende, hvis du aldrig har lavet mad med den, men den er lige så alsidig som kartofler. Her er nogle tips, så du kan komme i gang: Hvis du aldrig har prøvet denne asiatiske rodfrugt, er det som en mere krydret udgave af en gulerod. Desuden har den nogle imponerende ernæringsmæssige anbefalinger. Sådan tilbereder du daikon radise
Salsify
Umami-pakket salsify er den stilkede rodfrugt med en østersagtig smag, når den er kogt. Prøv at lave mad med denne velsmagende rod i nogle opskrifter med skorzoner.
Fennikel
Disse subtile anisløg kan spises rå eller kogt, og de hører hjemme i italiensk madlavning. Find ud af, hvordan du tilbereder fennikelløg her.
Løg
Grøntsagskurvens trofasthed behøver ikke meget introduktion. Men hvor godt kender du egentlig dine løg? Her er 21 typer løg at opdage plus Michelin-kokke, der tilbereder løg på mange forskellige måder.
Liste over rodfrugter
- Betrodfrugter
- Parsnips
- Selleriac
- Rødbeder
- Turnips
- Gulerødder
- Kartofler
- Yucca
- Daikon Radise
- Salsify
- Fennikel
- Løg