Bør du skrælle en appelsin før du laver juice?

Medmindre du bruger en citruspresser (som vi vil diskutere senere), skal du skrælle dine appelsiner, før du laver juice af dem. Smid ikke skrællerne væk, for de indeholder næringsstoffer, som du ønsker at tilføje til din kost.

Vi vil også diskutere, hvordan du får mest muligt ud af disse appelsinskaller.

Ulemper ved at juicepresser appelsiner med skræl på

Orangeskaller indeholder en olie i deres hud, som kan forstyrre fordøjelsessystemet. Skallen er også hård og har en bitter smag.

Orangeskaller kan også indeholde et højt indhold af pesticidrester. Heldigvis forhindrer den hårde ydre skræl dem i at nå kødet.

Hvilken type saftpresser er bedst til at presse appelsiner?

Hvis du har en forkærlighed for friskpresset appelsinjuice, grapefrugtjuice eller lemonade, men ikke andet, vil du være fint tilfreds med at købe en citruspresser. Vores artikel om de bedste citruspressere har nogle ret gode anbefalinger.

Der findes masser af manuelle saftpressere, og nogle bordmaskiner, som KitchenAid Food Processor og KitchenAid Stand Mixer, har et tilbehør til citruspresser.

Får skrælning af skindet til at ændre smagen?

Prælning af appelsinens skind ændrer smagen. Som tidligere nævnt er skindet sejt og bittert. Appelsinskaller har dog gavnlige næringsstoffer.

Skallen indeholder fibre, C-vitamin, B6-vitamin, calcium og polyfenoler for blot at nævne nogle få. Desuden indeholder de æteriske olier i appelsinskallen limonen.

Undersøgelser har vist, at limonene kan beskytte mod hudkræft. Hvis du vil tilføje appelsinskaller til din kost, kan du hakke skindet eller bruge en grøntsagsskræller til at tage tynde strimler af og tilsætte dem til dine salater eller smoothies.

En anden idé er at rive noget appelsinskal og blande det med olivenolie og citronsaft til din salat. Du kan også skrælle eller rive skallerne i en række forskellige opskrifter.

Sådan forbereder du appelsiner til saftpressning

Hvis du bruger en citruspresser, skal du halvere appelsinen, lægge den afskårne side nedad på presseren og presse den. Hvis du bruger en centrifugal- eller masticeringssaftpresser, skal du følge disse trin:

Stræk 1: Skræl din appelsin.

Stræk 2: Del din appelsin i sektioner.

Stræk 3: Før dine sektioner ind i renden og pres.

Du behøver ikke at fjerne kernerne, før du juicer.

Hvordan du skræller dine appelsiner

Der er et par metoder til at skrælle en appelsin. Den første metode er det, jeg ynder at kalde “mor-metoden.”

Kan du huske, at din mor stod ved disken og brugte sine negle til at skrælle appelsinen, før hun gav dig den og sendte dig videre? Den anden metode er mere steril og kræver ikke fingernegle.

Tag en skærekniv, og skær i toppen af appelsinen. Begynd at skære i en cirkulær bevægelse, mens du vender appelsinen i hånden.

Når du har skåret rundt om appelsinen, skal du gå tilbage til toppen og fjerne skrællen. Se denne youtube-video, der viser teknikken.

Vask af appelsiner

Det ville være bedst, hvis du vaskede dine appelsiner som en del af din madlavning. Skallen forhindrer pesticiderne i at nå frem til appelsinens frugtkød.

Du skal dog stadig vaske din appelsin, før du skræller den og laver juicer for at forhindre, at pesticidrester eller bakterier forurener indersiden af din appelsin. Det er tilstrækkeligt at gnide den med hænderne under rindende varmt vand.

Hvis du vil gå et skridt videre, kan du lade dine appelsiner ligge i blød i lige dele hvid eddike og vand i 5-10 minutter, før du skyller dem af.

Bør du skære dem i skiver før juicefremstilling?

En af de gode ting ved appelsiner er, at de kommer med deres egne perforeringslinjer. Der er ingen grund til at skære dem i stykker.

Når du skræller dem, skal du trække sektionerne fra hinanden. Appelsinsektionerne har den perfekte størrelse til at passe ind i din saftpressers foder.

Slutning

Hvis du bruger en citruspresser, er der ingen grund til at skrælle dine appelsiner, før du saftpresser dem. Hvis du bruger en anden type saftpresser, f.eks. en masticerings- eller centrifugalpresser, skal du skrælle dine appelsiner, før du saftpresser dem.

Skindet har en bitter smag og indeholder olier, der kan forstyrre dit fordøjelsessystem. Der er forskellige andre anvendelsesmuligheder for appelsinskallen, uanset om du tilføjer den til en salat eller en smoothie.

Den kan også være det perfekte pynt til din mimosa, som du laver med din friskpressede appelsinjuice.