A menos que utilice un exprimidor de cítricos (del que hablaremos más adelante), querrá pelar sus naranjas antes de exprimirlas. No tire esas cáscaras porque tienen nutrientes que querrá añadir a su dieta.
También hablaremos de cómo aprovechar al máximo esas cáscaras de naranja.
Desventajas de hacer zumo de naranjas con la cáscara
Las cáscaras de naranja contienen un aceite en su piel, que puede alterar el sistema digestivo. La cáscara también es dura y tiene un sabor amargo.
Las cáscaras de naranja también pueden contener un alto nivel de residuos de pesticidas. Afortunadamente, esa dura cáscara exterior impide que lleguen a la pulpa.
¿Qué tipo de exprimidor es mejor para exprimir naranjas?
Si tiene afinidad por el zumo de naranja recién exprimido, el zumo de pomelo o la limonada, pero nada más, le vendrá bien comprar un exprimidor de cítricos. Nuestro artículo sobre los mejores exprimidores de cítricos tiene algunas recomendaciones bastante buenas.
Hay muchos exprimidores manuales, y algunos electrodomésticos de sobremesa, como el robot de cocina KitchenAid y la batidora de pie KitchenAid, tienen un accesorio para exprimir cítricos.
¿Pelar la piel cambia el sabor?
Pelar la piel de la naranja cambiará el sabor. Como se ha dicho anteriormente, la piel es dura y amarga. Las cáscaras de naranja tienen nutrientes beneficiosos.
La piel contiene fibra, vitamina C, vitamina B6, calcio y polifenoles, por nombrar algunos. Además, los aceites esenciales de la cáscara de naranja contienen limoneno.
Los estudios han demostrado que el limoneno puede proteger contra el cáncer de piel. Para añadir cáscaras de naranja a tu dieta, puedes picar la piel o utilizar un pelador de verduras para sacar tiras finas y añadirlas a tus ensaladas o batidos.
Otra idea es rallar un poco de piel de naranja y mezclarla con aceite de oliva y zumo de limón para aliñar tu ensalada. También puedes rallar las cáscaras en una gran variedad de recetas.
Cómo preparar las naranjas para el zumo
Si utiliza un exprimidor de cítricos, corte la naranja por la mitad, coloque el lado cortado hacia abajo en el escariador y haga el zumo. Si utiliza un exprimidor centrífugo o de masticación, siga estos pasos:
Paso 1: Pele la naranja.
Paso 2: Divida la naranja en secciones.
Paso 3: Introduzca las secciones en el conducto y haga el zumo.
No es necesario quitar las semillas antes de hacer el zumo.
Cómo pelar las naranjas
Hay un par de métodos para pelar una naranja. El primer método es lo que me gusta llamar el «método de mamá»
¿Recuerdas a tu madre de pie en el mostrador y usando sus uñas para pelar la naranja antes de entregártela y enviarte a tu camino? El segundo método es más estéril y no requiere las uñas.
Toma un cuchillo de pelar y corta en la parte superior de la naranja. Comienza a cortar en un movimiento circular mientras giras la naranja en tu mano.
Después de haber cortado alrededor de la naranja, vuelve a la parte superior y quita la cáscara. Mira este vídeo de youtube que muestra la técnica.
Lavar las naranjas
Lo mejor es que laves las naranjas como parte de la preparación de los alimentos. La cáscara impide que los pesticidas lleguen a la pulpa de la naranja.
Sin embargo, es conveniente lavar la naranja antes de pelarla y exprimirla para evitar que cualquier residuo de pesticida o bacteria contamine el interior de la naranja. Basta con frotarla con las manos bajo el grifo de agua caliente.
Si quiere ir un paso más allá, deje sus naranjas en remojo en partes iguales de vinagre blanco y agua durante 5-10 minutos antes de enjuagarlas.
¿Es necesario cortarlas antes de hacer el zumo?
Una de las cosas buenas de las naranjas es que vienen con sus propias líneas de perforación. No es necesario trocearlas.
Después de pelarlas, separe las secciones. Las secciones de naranja tienen el tamaño perfecto para encajar en la alimentación de su exprimidor.
Conclusión
Si está utilizando un exprimidor de cítricos, no hay necesidad de pelar las naranjas antes de exprimirlas. Si utiliza otro tipo de exprimidor, como el de masticación o el centrífugo, tendrá que pelar las naranjas antes de exprimirlas.
La piel tiene un sabor amargo y contiene aceites que pueden alterar su sistema digestivo. La piel de la naranja tiene otros usos, ya sea para añadirla a una ensalada o a un batido.
También puede ser la guarnición perfecta para su mimosa hecha con su zumo de naranja recién exprimido.