Tento recept na krabí rangoon je z pravého krabího masa smíchaného se smetanovým sýrem a kořením, poté složeného do wontonů a upečeného dozlatova. Krabí rangoon můžete buď upéct, nebo usmažit, abyste dosáhli výsledku jako v restauraci!“
V místní čínské restauraci nedokážu odolat předkrmům, vždy si objednávám vaječné závitky, salátové závitky a tyto vynikající krabí rangoon. Moje domácí verze rangoonu je stejně dobrá, ne-li lepší než restaurační recept.
Jednoho dne jsem si v restauraci objednala krabí rangoon a od té doby jsem na něm závislá. Kdo by odolal křupavým wontonům plněným smetanovým sýrem a krabem? Teď, když jsem se naučila dělat krabí rangoon doma, můžu vynechat jídlo s sebou a moje rodina je s mou verzí stejně spokojená.
Co je v krabí rangoon?
Krabí rangoon se skládá z wontonů plněných směsí kraba, smetanového sýra, česnekového prášku, zelené cibulky a worcesterské omáčky. Wontony se buď pečou, nebo smaží dozlatova a do křupava a často se podávají s omáčkou.
Jak se krabí rangoon připravuje?
Prvním krokem je smíchání ingrediencí na náplň. Náplň se nakape na čtvercové wontonové obaly, které se přeloží a poté se pečou nebo smaží. Já dávám přednost smažení wontonů, protože získají sytě zlatohnědou barvu a křupavost, kterou nelze přesně napodobit v troubě.
Dá se krabí rangoon připravit předem?
Wontony můžete sestavit až 4 hodiny předem a pak je volně přikryté uložit do lednice, dokud je nebudete chtít upéct nebo usmažit.
Tipy na krabí rangoon
- Na rangoon používám raději pravé krabí maso. V tomto případě jsem použila mražené krabí maso, ale čerstvé krabí maso můžete zakoupit i na pultu s mořskými plody v místním obchodě s potravinami. Pokud dáváte přednost jemně nakrájené imitaci krabího masa, můžete ji také použít.
- Obaly na wontony často najdete v chladicím boxu v oddělení produktů.
- Wontony můžete složit libovolným způsobem. Já je obvykle jen přitisknu k sobě, aby vznikly tyto malé čtverečky, protože je to snadné, vypadá to hezky a do tohoto tvaru se vejde hodně náplně.
- Ujistěte se, že používáte teploměr, abyste dosáhli správné teploty oleje pro smažení. Olej by měl mít teplotu v rozmezí 350-375 stupňů F. Pokud je olej příliš horký, mohou se wontony spálit. Pokud je olej příliš studený, mohou wontony absorbovat příliš mnoho oleje a být příliš mastné.
- Tyto wontony je nejlepší jíst čerstvě připravené. Pokud potřebujete ohřát zbytky, použijte k jejich opětovnému opečení topinkovač.
Zapečené krabí rangoony
Přestože se tento pokrm tradičně smaží, můžete rangoony také zapéct v troubě o teplotě 400 °C po dobu 12-15 minut. Nebudou mít sice tak křupavý povrch, ale je to dobrá volba, pokud chcete ušetřit pár kalorií.
Ráda podávám krabí rangoon se sladkokyselou omáčkou a ozdobou z plátků zelené cibulky. Sladká thajská chilli omáčka je také další skvělou možností namáčení.
Krabí rangoon jsou zábavným občerstvením na večírek a skvěle se hodí k dalším oblíbeným asijským pokrmům, jako je hovězí maso s brokolicí a smažená rýže. Jakmile uvidíte, jak snadno se dají připravit doma, už nikdy nebudete v pokušení objednat si verzi s sebou!
Další oblíbené pokrmy s sebou
- Sezamové kuře
- Čínské kuře s citronem
- Sladkokyselé kuře
- Sýrové bonbóny
- Mongolské hovězí maso
.
Kolíček s potiskem
Krabí rangoon
Složení
- 8 uncí krabího masa nebo nakrájené imitace kraba
- 8 uncí změklého smetanového sýra
- 1 lžička worcestrové omáčky
- 1/2 lžičky česnekového prášku
- 3 lžíce nakrájené zelené cibule plus další na ozdobu
- 20 wontonových obalů
- 1 rozšlehané vejce
- olej na smažení
- pomazánková omáčka na podávání
-
Krabí maso, smetanový sýr, worcesterskou omáčku, česnekový prášek a zelenou cibulku do mísy. Promíchejte, aby se směs spojila.
-
Položte wonton obal na rovnou plochu a do středu vhoďte 2 lžičky krabí směsi. Okraje wontonu potřete vejcem.
-
Spojte 2 protilehlé rohy uprostřed wontonu a přitiskněte je k sobě. Zopakuj to s dalšími 2 rohy a přitiskni je, aby vytvořily tvar balíčku.
-
Zopakuj to se zbývajícími wontony a krabí směsí, dokud nejsou všechny naplněné.
-
Na hluboké pánvi rozehřej 4 cm oleje na 350 °C
-
Smaž 5-6 wontonů najednou a podle potřeby je otáčej, aby byly rovnoměrně propečené. Tento proces by měl trvat asi 3-5 minut.
-
Upečené wontony slijte na papírové utěrky a proces smažení opakujte se zbývajícími wontony.
-
Podávejte ihned s omáčkou podle výběru a ozdobte dalšími plátky zelené cibulky.