Historicky je popcorn považován za jednu z nejoblíbenějších zdravých svačinek na trhu. Zatímco někteří lidé se vyhýbali slané a máslové chuti klasického popcornu, lidé chtěli najít jiné způsoby, jak si tuto základní pochutinu připravit a vychutnat. Jedna z takových forem začala v 18. století, kdy byl masám poprvé představen kettle corn. Po několika stech letech, kdy obliba kettle cornu klesala, se tato lahodně sladká pochoutka vrátila ve 20. století.
V posledních letech obliba kettle cornu prudce vzrostla po celém světě. Dnes ji najdete ve většině kin, na poutích, karnevalech a v supermarketech. Na všech těchto místech si dokonce můžete koupit ochucený popcorn a kettle corn! Ačkoli je tato sladká pochoutka druhem popcornu, mezi běžným popcornem a kettle cornem existují některé podstatné rozdíly, které vás možná překvapí!
Příchuť
Příprava běžného popcornu doma zahrnuje vysokou teplotu, olej a hrnec. Popcorn, obvykle ochucený solí a máslem, se stal základem kina i bezmyšlenkovitého mlsání na gauči. U kettle corn se však chuťový profil mění ze slaného občerstvení na občerstvení s více sladkými tóny, které lze měnit a vyměňovat za příchutě, na které máte největší chuť.
Sladké vs. slané
Jedním z nejvýraznějších rozdílů mezi kukuřicí pěchovanou na vzduchu a v oleji je charakter kukuřice. Popcorn je často považován za slaný snack, který se s oblibou ochucuje mimo jiné sýrem nebo skořicí. Neutrální chuť popcornu je vždy přítomna, mírně modifikovaná volbou koření.
Kettle corn má dominantně sladkou chuť, jen s náznakem soli patrným na patře. Přidání cukru do směsi během vaření je nezbytné pro vytvoření dokonalé směsi sladké a slané chuti, která se stala charakteristickým znakem kettle cornu. Kettle corn je obecně sladká pochoutka a můžete ji najít v mnoha lahodných příchutích podle svých preferencí.
Postup přípravy
Postup přípravy popcornu se hluboce liší od způsobu výroby kettle corn. Jediná podobnost spočívá v tom, že oba postupy využívají kukuřici, která se působením tepla nafoukne a rozpíná.
Oil-Popped vs. Air-Popped
Standardní techniky přípravy běžného popcornu se v průběhu let příliš nezměnily. Popcorn se často dodává v hotovém balení a lze jej připravit v podstatě v každé mikrovlnné troubě. Přestože je popcorn zdravý, většinou vyžaduje jako součást procesu vaření olej. Stroje na popcorn, které vídáte v kinech, používají k přípravě občerstvení při sledování filmů kombinaci páry a oleje. Spolu s párou a olejem můžete přidat libovolné množství másla, které se nachází na máslových stanicích ve vestibulu kina a v jeho okolí.
Kettle corn se vždy připravuje v litinovém kotlíku, ale můžete využít i holandské trouby. Chcete-li vařit v litinovém kotlíku, musíte do něj společně vložit cukr, olej, sůl a kukuřičná zrna a zahřívat je podle návodu, který jste si pořídili. Cukr se rychle připaluje, takže je třeba často míchat, abyste se vyhnuli štiplavé pachuti.
Výživová hodnota
Srovnání popcornu a kettle corn za účelem posouzení jejich výživových hodnot se může ukázat jako složitý proces. Srovnání závisí na tom, kolik cukru, soli, másla a umělých dochucovadel jste během vaření přidali. Kontrola nutričních údajů na obalech popcornu a kettle corn vám pomůže zjistit, která konkrétní značka má nejvyšší nutriční hodnotu.
Pokud k vaření kukuřice použijete metodu „air popping“ a k dochucení použijete minimum soli, můžete vytvořit velmi zdravou svačinu. Mezi dvě nejběžnější techniky „air popping“ patří použití speciálního horkovzdušného popperu a popping na plotně.
Popcornová zrna jsou celá zrna, což znamená, že jsou plná vlákniny a antioxidantů. Mají také přirozeně nízký obsah cukru, díky čemuž jsou nízkokalorická. Pokud však popcorn připravujete s velkým množstvím oleje a másla, může obsahovat až 29 gramů nasycených tuků nebo 50 % doporučené denní dávky. Pokud budete uvážlivě vybírat koření a oleje, dosáhnete správné rovnováhy mezi chutností a zdravou svačinkou.
Pokud jste ještě nikdy nevyzkoušeli žádnou z lahodných odrůd zde ve společnosti Best Darn Kettlecorn, nevíte, o co přicházíte. Náš internetový obchod nabízí spoustu možností pro všechny milovníky popcornu a umožňuje vám najít čokoládový kettle corn, koupit si karamelový corn a mnoho dalšího. Prohlédněte si naši nabídku a sami objevte ten rozdíl!