Od roku 1999, kdy šéfkuchařka Gabrielle Hamilton zařadila sardinky v konzervě a Triscuits na první menu své malé restaurace s třiceti místy v East Village, Prune nonšalantně porušuje nespočet pravidel světa jídla. Pravidlo, že úspěšná restaurace musí zplodit impérium, pravidlo, že šéfkuchaři, kteří jsou náhodou ženy, by se měli bezpodmínečně podporovat, a pravidlo, že ze skvělých šéfkuchařů nejsou skvělí spisovatelé. Prune byla vždycky svérázná restaurace, která neměla jiné kulinářské poslání než podávat to, co Gabrielle ráda jí, v prostředí, ve kterém chce jíst.
Gabrielle by jako první řekla, že její kariéra a nakonec i úspěch jako šéfkuchařky nepřišly snadno. Svou slavnou kariéru začala ve dvanácti letech jako umývačka nádobí v rodném městě New Hope v Pensylvánii, ale pak odešla na Hampshire College v Massachusetts, než se vrátila k jídlu. Přestěhovala se do New Yorku a začala pracovat v cateringu, ale pak se přestěhovala do Michiganu a vystudovala magisterský obor beletrie na Michiganské univerzitě. Aby si vydělala na živobytí, začala opět vařit na částečný úvazek a po ukončení studia se Gabrielle v roce 1999 vrátila do New Yorku a otevřela si restauraci Prune. Od té doby byla v letech 2009 a 2010 nominována Nadací Jamese Bearda na cenu Nejlepší šéfkuchař New Yorku. V roce 2011 v této kategorii zvítězila.
Gabrielle, vždy neochotná šéfkuchařka, nejenže právě oslavila patnáctileté výročí své newyorské klasiky Prune, ale také psala pro časopisy The New Yorker, The New York Times, GQ, Bon Appetit, Saveur a Food and Wine. Její práce byly v letech 2001 až 2006 každoročně zařazeny do antologie v řadě Best Food Writing. V březnu 2011 vyšly v nakladatelství Random House Gabrielleiny paměti Blood, Bones and Butter, které se staly bestsellerem New York Times. Za své memoáry získala v roce 2012 cenu Jamese Bearda za psaní a literaturu. 
Kontaktujte nás | Kredity | Naši sponzoři