Nedávno, těsně před tím, než mi vytrhli kuchyň, jsme s panem preventistou dostali chuť na tacos. A nejen na tacos, ale i na rybí tacos. Jsme milovníci mořských plodů a všech mexických jídel, takže je to opravdu jasná volba.
Nedávno jsme také mluvili o naší příští dovolené – o dovolené, na kterou pojedeme až za mnoho měsíců. Vrátíme se do naší nejoblíbenější mexické destinace, do Cabo – nebo se vydáme zpátky do Scottsdale na jihozápadní dovolenou ve Státech?“
První světový problém, neznám ho. Ale já o dovolené hodně sním.
Jídlo. O pití. O spánku. O čtení. Toužím po těchto chvílích, a přesto, když se mi naskytnou, sedím a přemýšlím o svých dětech a o svém předvídatelném, běžném každodenním životě, který mám tak moc ráda. Prosím, řekněte mi, že v tom nejsem sama.
Před pár týdny nám na poslední chvíli zrušili hlídání, a tak jsme obě děti vzali na večeři do místního pivovaru. Seděli jsme vedle stolu se dvěma páry, které se rychle vyptávaly na věk našich holčiček a hrdě nám sdělovaly věk svých dětí a svěřovaly se, že mají bezdětný víkend v Michiganu.
Z výrazu jejich očí bylo znát, že se jim po jejich malých uzlíčcích ruchu a radosti stýská. Je to takové požehnání i prokletí mít ten čas pryč, a přesto je tak důležité se jednou za čas odtrhnout a být trochu bezstarostný.
Cabo a Scottsdale, mluvíme o vás.
Dobrá zpráva je, že tacos můžeme dostat v obou prázdninových destinacích, ale pravdou je, že tacos v Cabo jsou lepší než tacos ve Scottsdale (alespoň to mohu potvrdit). Konkrétně rybí tacos jsou jako z jiného světa. Takové, které se dají jíst u bazénu každý den po dobu jednoho týdne, jsou jako z jiného světa. A protože na dovolené se kalorie nepočítají, je zážitek úplný jen s vychlazeným pivem nebo margaritou k tomu.
Ale protože na dovolené rozhodně nejsme a protože jsem věděla, že moje kuchyně bude nějakou dobu mimo provoz, udělala jsem tyhle tacos jako poslední „hurá“. Výsledek? Báječný! Vylepšila jsem koření a přidala jsem sriracha majonézu, která je jako pěst na oko. Slibuji, že si tu texturu a koření zamilujete!
- 1½ libry tlusté-nakrájená treska
- 1 PL olivového oleje
- 1 PL nesoleného másla
- 2 lžičky mletého chilli
- 2 lžičky papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 čl česnekového prášku
- 1 čl cibulového prášku
- ½ čl pepře
- ½ čl soli
- ¼ čl kajenského pepře
- 8 (6-ti čl.palcových tortill
- 2 šálky krouhaného zelí (červeného a/nebo zeleného)
- šťáva z ½ limetky
- ¼ šálku koriandru, nasekaného
- ¼ lžičky soli a černého pepře, podle chuti
- ½ šálku nízkotučné majonézy
- šťáva z ½ až 1 limetky
- 1 lžíce srirachy
- ¼ lžičky soli
- 2 lžičky cukru
- V malé misce, smíchejte chilli, papriku, kmín, česnekový prášek, cibulový prášek, pepř, sůl a kajenský pepř. Směsí koření potřete ryby z obou stran a dejte stranou.
- Ve velké pánvi nebo litinové pánvi rozehřejte olivový olej a máslo, až máslo bublá a je horké, otáčejte pánví, aby se dno pokrylo olivovým olejem a máslem. Přidejte rybu a smažte 4-5 minut z každé strany nebo dokud není ryba propečená a spálená.
- Mezitím smíchejte všechny ingredience na salát ve střední misce; dejte stranou.
- Pro přípravu sriracha majonézy vyšlehejte všechny ingredience v malé misce; dejte stranou.
- K sestavení tacos dejte 3 unce ryby do každé tortilly. Navrch dejte asi ¼ šálku salátu a 1 polévkovou lžíci srirach majonézy. Ihned podávejte.
Týdenní jídelníček: Říjen: 9. – 13. října
- Neděle: 1: Pondělí: Kuře v hrnci
- Pondělí: Kuřecí polévka s parmazánem
- Úterý: Kuřecí polévka s quinoou v pomalém hrnci
- Úterý: Kuřecí polévka s parmazánem v pomalém hrnci
- Úterý: BLT s pečenou máslovou dýní
- Středa: Jalapeno Lime Chicken Soup (z mrazáku)
- Čtvrtek: zbytky jídla
Zdravíčko,
.