Někdy, když si přečtete recept, je v něm jednoduše uvedeno „bílé fazole“. Když však zamíříte do obchodu s potravinami, pravděpodobně neuvidíte sklenice, plechovky nebo sáčky takto jednoduše označené. Ne, najdete zmatený svět věcí označených jako velké severní bílé fazole, tmavé fazole, fazole cannellini a další. I když se technicky vzato jedná o bílé fazole, nejsou to jen různé názvy pro stejný druh fazolí. Ve skutečnosti je každá z nich vlastně odlišnou odrůdou.
Takže, kterou z nich byste měli vybrat pro svůj příští recept?
Fazole cannellini
Fazole cannellini jsou největší z těchto tří odrůd, mají tenkou slupku a hladký, hedvábný vnitřek. Často se používají, když chcete, aby si fazole zachovaly svůj tradiční ledvinový tvar, například do salátů nebo jiných receptů, kde se fazole ponechávají celé. Fazole cannellini se mohou pochlubit zemitou chutí, díky které jsou velmi časté v italské kuchyni, zejména v kombinaci s kuřecím masem na ryby. Není divu, že se jí říká „italské bílé ledvinky“.
Naopak v amerických receptech jsou nejoblíbenější fazole navy. Tyto malé oválné fazole, přezdívané „bostonské fazole“, jsou standardem v pokrmu americké kuchyně: pečených fazolích. Navy fazole nepotřebují svůj plný tvar a strukturu, aby v pokrmu zazářily, a často se nejlépe osvědčí, když se rozmixují na pyré nebo uvaří do velmi měkké konzistence. Tyto fazole jsou jako doma v polévkách a dušených pokrmech.
Fazole Great Northern
Pokud však hledáte jen jednu fazoli, kterou byste měli mít na policích ve spíži, zvolte bílou fazoli Great Northern. Díky své oříškové chuti, pevné dužině a střední velikosti se fazole great northern hodí téměř k jakémukoli použití. Fazolový salát? Perfektní. Zapečené fazole? Báječné. Fazolový dip? Ta oříšková chuť mu dodá něco zvláštního.
Chcete se o jejich všestrannosti přesvědčit sami? Co kdybyste je dnes vyzkoušeli k večeři? Co třeba jihozápadní bílé kuřecí chilli? Možná se vám víc líbí fazole Great Northern s rajčatovou a česnekovou omáčkou. Co takhle vystoupit z řady a vyzkoušet pizzu z fazolí Great Northern?“
Fazole Great Northern Beans se dodávají plně uvařené a připravené ke konzumaci. Najděte si ve svém okolí obchod, kde tyto lahodné fazole prodávají.
Pro skvělé recepty z bílých fazolí pro každou příležitost se nezapomeňte podívat na blog Randall Beans Recipe, kde najdete každý týden aktuální informace!
Tento recept lze připravit buď z fazolí Randall Beans Great Northern, nebo z produktů Randall Beans Organic.
Co je to bílá fazole?
Některé recepty jednoduše vyžadují „bílé fazole“. Jedná se o obecné označení pro fazole great northern, navy, cannellini a další podobné fazole. Ačkoli se technicky vzato jedná o bílé fazole, všechny mají výrazné rozdíly.
Co je to Cannellini fazole?
Cannellini fazole jsou největší bílé fazole s tenkou slupkou a hladkým, hedvábným vnitřkem. Často se používají, když chcete, aby si fazole zachovaly svůj tradiční ledvinový tvar, například do salátů nebo jiných receptů, kde se fazole ponechávají vcelku.
Fazole Navy jsou nejoblíbenější v amerických receptech a přezdívá se jim „bostonské fazole“. Tyto fazole jsou jako doma v polévkách a dušených pokrmech, často se nejlépe hodí, když jsou pyré nebo uvařené do velmi měkké konzistence.
Co je to fazole severní
Fazole severní mají výraznou oříškovou chuť, pevnou dužinu a střední velikost, která jim pomáhá uplatnit se téměř při jakémkoli použití. Fazole Great northern jsou skvělé do fazolových salátů, pečených fazolí, dipů, polévek, dušených pokrmů a dalších.