Ces aiguillettes de poulet croustillantes au four avec mayo sont enrobées de chapelure Panko dorée. Et voilà une version facile et saine d’un repas typiquement malsain. Après tout, la recette des tendres de poulet croustillants peut être vraiment, vraiment bonne, et sans toute la friture et l’huile. Un repas familial parfait en moins de 30 minutes !
Je suis une grande fan des tendres de poulet et du poulet pané ! Je suis très excitée de partager ici l’une des recettes préférées de ma famille. Ces filets de poulet cuits au four sont remplis de saveur et si croustillants ! Si vous avez un membre de votre famille qui aime les nuggets de poulet, il en sera fou. Mon fils de sept ans mange ces nuggets de poulet à la mayonnaise comme des bonbons. Ces succulents et juteux tendres de poulet frits au four prennent 10 minutes de préparation et seulement 30 minutes de four. Pas de friture nécessaire!
L’ingrédient secret pour des tendres de poulet cuits au four croustillants
L’ingrédient « spécial » de ces tendres panés cuits au four est le Panko. Au lieu de la chapelure ou simplement de la farine, j’utilise du panko. Le panko est généralement utilisé dans la cuisine japonaise et on peut le trouver à l’épicerie dans l’allée des aliments asiatiques. Je préfère nettement le panko à la chapelure ordinaire en raison de sa texture plus légère et plus délicate. Il donne un produit final plus croustillant et plus croquant que la chapelure. Surtout lorsque vous faites cuire du poulet au four au lieu de le faire frire ; le panko fait une énorme différence!
Lorsque je les ai préparés, je ne savais pas s’il fallait les appeler nuggets de poulet cuits au four ou tendres de poulet cuits au four. Mon fils adore les appeler nuggets dorés, cependant les adultes de ma famille préfèrent les appeler poulet émietté. Et je me sens tellement mieux de lui donner cette version plus saine cuite au four par rapport au poulet frit des fast-foods.
Préparation des tendres de poulet
La préparation est vraiment facile ! Commencez par tremper les lanières de poulet dans la mayonnaise. Puis les saupoudrer dans le mélange de chapelure assaisonnée. Il comprend de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon, du sel et du poivre. La mayonnaise est la colle qui va faire tenir les miettes ensemble. Et je pense que c’est la mayonnaise qui les rend si addictifs ! D’ailleurs, j’utilise de la mayo ordinaire dans le mélange, mais j’aime les manger trempés dans de la mayo Sriracha.
Pour commencer à les préparer, placez les pépites de poulet émiettées en une seule couche sur la plaque de cuisson. C’est tout ! Ils sont prêts pour le four.
Les filets de poulet émiettés qui en résultent, avec une belle mie dorée, sont tout simplement fabuleux. Ils peuvent être servis frais, ou conservés au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Comment réchauffer des nuggets de poulet
- Vous pouvez certainement réchauffer des tendres de poulet croustillants sur la cuisinière. Ajoutez un peu d’huile ou de beurre et faites-les cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
- Mais ma recommandation est de faire cuire les tendres soit sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, soit sur une grille, si vous en avez une. Préchauffez le four à 325 et faites cuire pendant 7 à 10 minutes. Habituellement, 10 minutes au four livreront un bon goût et un croustillant une fois de plus!
Comment servir les pépites de poulet
- La mayo Sriracha comme trempette est une excellente option pour les adultes qui aiment les tendres de poulet cuits au four.
- Mélangez des parties égales de ketchup et de mayo et utilisez-la comme trempette ! C’est ma préférée personnelle.
- La vinaigrette au miel et à la moutarde a bon goût avec les pépites de poulet!
- Et bien sûr, ils sont parfaitement délicieux trempés dans le ketchup traditionnel. J’aime aussi saupoudrer les miens d’herbes fraîches, comme le thym.
Ce qui va bien avec les pépites de poulet
Patates douces au parmesan à l’ail
Frites au four
Salade de concombre et tomate avec avocat
Alors, si vous êtes comme moi et que vous cherchiez une alternative plus saine aux pépites de poulet frites pour votre enfant, ces tendres de poulet cuits au four sont la réponse. Je trouve que cette version cuite des nuggets de poulet a un bien meilleur goût.
Alors, la prochaine fois que vous vous retrouverez en manque de tendres de poulet dans la commodité de votre propre maison, vous savez quoi faire.
Si vous aimez d’autres recettes de poulet faciles, essayez le poulet poêlé facile et le poulet en croûte de parmesan.
Imprimer la recette
Morceaux de poulet au four avec mayo
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
- ¾ tasse de mayonnaise
- 1 ½ tasse de chapelure Panko.
- ½ cuillère à soupe de poudre d’ail
- ½ cuillère à soupe de poudre d’oignon
- Sel et poivre au goût
- Thym (facultatif)
- Mayo Sriracha (pour tremper, facultatif)
Instructions
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Préchauffez le four à 375 F. Préparer une plaque à pâtisserie en la tapissant de papier sulfurisé.
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Couper le poulet en lanières de 1 po en allant dans le sens du grain de la viande. Assaisonner de sel et de poivre.
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Préparer deux bols. Dans un premier bol, mélanger la chapelure, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre. Placez la mayonnaise dans un 2e bol de mélange.
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Draguer le poulet découpé dans la mayonnaise, puis dans le mélange de Panko assaisonné.
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Déposer le poulet enrobé en une seule couche sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l’espace entre chaque soumission.
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Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes, retourner chaque morceau, cuire pendant 15 minutes supplémentaires.
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Les tendres seront légèrement dorés et délicieux. Saupoudrez de thym (facultatif) et servez avec de la mayo Sriracha ou la sauce de votre choix !
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