Chaque année, des millions de personnes se régalent de savoureux pop-corn au caramel. Cependant, la plupart des gens n’ont aucune idée de la façon dont cette friandise gluante et sucrée a été créée et du chemin parcouru. Pour mieux connaître ce dessert savoureux, voici un guide du débutant sur l’histoire de cette saveur unique.
Quand le caramel a-t-il été créé ?
Certains pensent que les Arabes ont fabriqué le caramel pour la première fois dès l’an 1000 de notre ère, lorsqu’ils ont utilisé de l’eau bouillante pour cristalliser le sucre et créer un bonbon dur et croquant. Cependant, à la fin des années 1800, les fabricants de bonbons ont ajouté du lait et de la graisse à l’eau et au sucre bouillant ou au jus de betterave, créant ainsi le caramel tel qu’on le connaît aujourd’hui.
Comment le caramel a-t-il évolué au fil du temps ?
Bien qu’il soit connu pour le chocolat au lait, Milton Hershey a tâté du caramel et a vendu sa première entreprise, Lancaster™ Caramels, pour un million de dollars en 1900. Le fabricant de bonbons voulait enfermer le caramel dans son ingrédient principal bien-aimé, le chocolat, pour créer une friandise innovante.
A peu près à la même époque, Goetze’s® a été créé. Cette marque a commencé à vendre des crèmes au caramel – un caramel dur avec un milieu à mâcher – en 1940. Le célèbre Brach’s® a également été fondé au début des années 1900 et a commencé à fabriquer du caramel frais dans son magasin du centre-ville de Chicago.
Comment le caramel est-il utilisé aujourd’hui ?
Bien que les bonbons durs soient considérés comme le caramel traditionnel, cette friandise succulente peut aussi se présenter sous forme de tire molle et moelleuse. Les gens l’apprécient en tant que sauce sur la crème glacée ou les gaufres ou même en tant que crème dans leur café. Le pop-corn au caramel offre également une collation croquante, salée et sucrée à manger au cinéma, pendant les vacances ou chaque fois que vous avez faim.