毎年、何百万人もの人々がおいしいキャラメルポップコーンを堪能しています。 しかし、ほとんどの人は、このベタベタした甘いお菓子がどのように作られ、どのように進歩してきたかを知りません。
キャラメルはいつ作られたのですか？
一部の人々は、アラブ人が西暦1000年頃に初めてキャラメルを作り、熱湯を使って砂糖を結晶化させて、硬くてサクサクしたキャンディを作ったと信じています。 しかし、1800年代後半になると、砂糖やビートジュースを沸騰させた水に牛乳や脂肪を加え、今日知られているキャラメルを作りました。
キャラメルはどのように進化してきたのか？
ミルクチョコレートで知られるミルトン・ハーシーですが、キャラメルにも手を出し、1900年に最初の会社ランカスター™キャラメルを百万ドルで売りました。 この飴細工師は、大好きな主原料のチョコレートでキャラメルを包み、革新的なお菓子を作りたいと考えていました。 1940年にキャラメルクリームを発売し、ハードタイプのキャラメルで中がモチモチしているのが特徴です。 また、1900年代初頭に創業した有名なブラックスも、シカゴのダウンタウンにある店舗で生キャラメルの製造を開始しました。
今日のキャラメルの使われ方
キャラメルといえばハードキャンディですが、ソフトで噛み応えのあるタフィーのような形のものもあります。 アイスクリームやワッフルにソースとしてかけたり、コーヒーにクリーマーを入れて楽しむ人もいます。 キャラメルポップコーンは、カリカリで塩味の効いた甘いスナックとして、映画館やホリデーシーズンなど、小腹が空いたときに食べるのもおすすめです
。