Vegansk nachoost

Har du lust att äta ooey, gooey ost men tål inte mejeriprodukter? Prova vår Vegan Nacho Cheese – du kommer aldrig att märka att det inte är den ”riktiga” osten!

Detta inlägg skapades i samarbete med våra vänner på Jackson’s Honest.

Disclaimer: Det här inlägget kan innehålla affilierade länkar som inte ändrar ditt pris, men som ger dig en viss provision.

Det här är inte din vanliga nacho cheese

Vilket är en mycket bra sak med tanke på att ”nacho cheese” inte är ett riktigt livsmedel. Det är faktiskt det som ligger allra längst ifrån riktig mat. Men det är en av dessa ”roliga livsmedel” som vi alla växte upp med. Och det är bara något med den där krämiga, ostiga, kryddiga orangefärgade kladdiga kladdigheten från en burk med ett pumphandtag som är som ett tågvrak. Man VILL titta (eh, smaka) men man vet att man inte ska göra det på grund av mardrömmar/förtäringsproblem/frågeställbara ingredienser.

Jag förstår det. Jag är gift med en självutnämnd ”Nachokung”. Hans tröstmat är krispiga, salta tortillachips täckta av ost (nacho, strimlad, skivad, smulad… det spelar ingen roll). Faktum är att vi inte kan gå förbi en 7-Eleven utan att han nämner den ”gamla goda tiden” då han cyklade till affären på hörnet för att få en plastbricka med medelmåttiga chips och fluorescerande ”ostsås”.

Så, som många av de recept som jag skapar eller ”hälsokurerar” för bloggen – är det här receptet till min ”Nacho-kung” och till dig, kollega nacho-ostälskare.

Nu ska vi prata Vegansk Nacho-ost, eller hur?

De flesta veganska ostsåser är gjorda helt och hållet med blötlagda nötter som, även om de ger en härlig konsistens och smak, är fulla av omega-6-fetter (som du kanske minns, är de som främjar inflammation, vilket är no bueno). Nötter är också väldigt dyra så jag ville göra en vegansk nachoost som var lägre i inflammatoriska fetter och lättare för plånboken. Genom att ersätta en del av nötterna med grönsaker kunde jag göra just det och få denna underbara orange färg utan tillsatta färgämnen eller färgämnen. Att säga att jag var extatisk var en underdrift. Jag tror att jag sms:ade Stacie flera gånger med ”Vegan Nacho Cheese Rocks!” och ”Vegan Nacho Cheese is in da house”.

I sig själv var den helt perfekt och min nacho-älskande make förklarade att den var ”bättre än den riktiga”. Jag vågade inte säga till honom att det här faktiskt är den ”riktiga varan” eftersom den faktiskt är gjord av mat och inte av kemikalier. Men jag vet vad han menade.

Hälsosam vegansk nachoost… till och med bättre än den ”riktiga” #paleo #vegan #dairyfree Click To Tweet

Men genom att lägga till några rostade gröna chilifrukter, tärningar av tomater och färsk koriander höjdes den verkligen från ostsås till en riktig ostdopping – perfekt för att doppa de nya Jackson’s Honest Sprouted Red Corn Tortilla Chips i. Igen och igen och igen och igen…

De här chipsen är inte bara perfekta för vegansk nacho-ost, de är också otroligt fantastiska på egen hand direkt ur påsen. STORA bonuspoäng för att de är certifierade glutenfria, Non-GMO Project Verified och gjorda med näringsrik ekologisk kokosnötsolja. Eftersom jag är en näringsnörd är jag alltid angelägen om att välja livsmedel som ger mest näring för pengarna – även när det gäller mellanmål eller godis.

Användning av röd majs innebär fler antioxidanter (hej antocyanin, zeaxantin, ferulasyra och lutein). Att grodda majsen innan den bearbetas sänker mängden fytinsyra, en antioxidant som kan försämra kroppens absorption av zink och järn. Det är näringsnördssnack för ”mer näring för pengarna”.

Dip, dunk, drizzle eller dollop

Sedan vi skapade det här receptet har vi haft det på repeat hemma hos oss. Vi har serverat det på fester med våra favorittortillachips från Jackson’s Honest, vi har droppat det över fajita/taco/burrito-skålar, vi har lagt det till ångad broccoli och blomkål (det är så man får ett barn att äta en hel tallrik grönsaker) och vi har till och med gjort en mejerifri och glutenfri macka och ost som alla barnen kunde äta.

Hungrig på mer? Prenumerera för att få vårt nyhetsbrev levererat direkt till din inkorg! Och se till att hålla kontakten på Facebook, Twitter, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.