Tomatsås i långkokare

Vem behöver stå över en bubblande gryta hela dagen när man kan göra en fantastisk tomatsås praktiskt taget utan ansträngning?! Den här tomatsåsen från slow cooker är enkel, mångsidig och full av smak.

Hellooo, bästa tomatsåsen jag någonsin har gjort! Jag ska erkänna att jag ofta tillgriper burkar med butiksköpt tomatsås, bara för att jag inte alltid orkar stå där och låta en gryta sjuda i evigheter – men den här slow cooker-tomatsåsen är svaret på mina böner. Den tar bara 5 minuter av praktisk förberedelsetid, sedan kan du bara låta den göra sin grej!

Rik tomatsås

För att göra en riklig tomatsås har du vanligtvis två alternativ:

Endera kokar du din egen sås från grunden i en kastrull, och låter den bubbla ett tag för att bli fin, tjock och välsmakande.

Och du erkänner dig besegrad och öppnar en burk.

Och om du har en slow cooker har du nu ett tredje alternativ: du slänger bara några ingredienser i slow cookern och låter den bubbla iväg utan att behöva övervakas. Hurra!

Jag erkänner att jag inte använder min slow cooker så ofta som jag förmodligen borde, men att göra tomatsås från grunden är en av de bästa användningsområdena för den som jag någonsin har hittat.

Det finns ingen risk att såsen bubblar över eller fastnar i botten av kastrullen – du kan gå iväg och glömma bort den i några timmar (även om jag medger att detta är ganska knepigt när huset långsamt fylls av lukten av Italien…)

Enkla, nyttiga ingredienser

Inredienserna i den här tomatsåsen från slow cooker är enkla.

• Huggna tomater
• Tärnad rödlök
• Finhackad vitlök (jag använde det som kommer färdighackat för att jag är extra lat!)
• Tomatpuré/puré
• Kärleksväxter (både färska och torkade!)

Med andra ord: allt det som man förväntar sig att hitta i en klassisk tomatsås. Inga dolda ingredienser, inga konserveringsmedel eller konstgjorda smaker, bara hälsosamma ingredienser som inte skulle se fel ut i en italiensk mormors kök.

Slow cooker tomatsås

Jag lät min sås bubbla i slow cookern i cirka 6 timmar, men du kan egentligen bara låta den stå så länge som du behöver. Mer koktid ger en ännu rikare sås, men den är fortfarande utsökt även efter bara 4 eller 5 timmar.

När såsen är kokad kan du antingen låta den vara fin och grov, eller ge den en snabb mixning med en stavmixer.

Jag mixade min, men inte helt och hållet – jag lät den behålla en viss konsistens.

Om du inte har en stavmixer, se bara till att du hackar löken ganska smått till en början, så blir din tomatsås i slow cooker fortfarande läcker om den lämnas grov.

Långsam tillagning i Instant Pot

Om du har en Instant Pot hemma kanske du känner igen den rostfria stålpannan från mina foton. Jag har en vanlig Crock-Pot också, men eftersom Instant Pot har en funktion för långsam tillagning tänkte jag att jag skulle prova den här gången. En vacker dag kanske jag gör mig av med min fristående slow cooker – allt för att spara lite diskutrymme!

Självklart kan du använda vilken typ av slow cooker som helst till det här receptet, men här är några anvisningar för hur du använder slow cooker-funktionen på din Instant Pot, om det är den vägen du bestämmer dig för att ta:

1. Stäng locket och se till att ventilen är inställd på ”venting”.
2. Tryck två gånger på funktionsknappen ”slow cook” för att ändra trycknivån till ”more”, vilket ungefär motsvarar en vanlig slow cookers inställning ”high”.
3. Tryck på +-knappen för att ställa in timern på hur lång tid du vill. Det är bättre att ställa in den på längre tid än vad du behöver, eftersom du alltid kan stoppa den i förtid – jag ställde in den på 7 timmar från början, men stoppade den efter drygt 6 timmar.
4. Då är det bara att låta den laga mat! Till skillnad från vid tryckkokning kan du ta av locket när du vill för att kontrollera hur det går (gör det bara inte för ofta, annars släpper du ut all värme!).

Hur kan jag använda den här tomatsåsen?

Den här tomatsåsen från slow cookern är så mångsidig. Det skulle vara omöjligt för mig att räkna upp alla användningsområden för denna sås, men här är bara några idéer:

• spaghetti bolognese eller spaghetti med vegetariska köttbullar
• vegetarisk lasagne
• enchiladas (du kan lägga till lite krydda i såsen om du vill!)
• tillsätt lite extra grönsaker till en enkel tomatsoppa
• en riklig grönsaksgryta eller gratäng
• vegetarisk chilimacka (min favorit!)
• hemlagade bakade bönor
• använd den som pizzasås

Låt mig veta i kommentarerna om du har några andra lysande idéer!

Kan jag frysa in hemlagad tomatsås?

Absolut!

Det här receptet ger en stor mängd tomatsås (ungefär en liter / 4 koppar), så känn inte att du behöver använda allt på en gång. Det verkar meningslöst att anstränga sig för att göra sås från grunden om du bara ska använda den till en måltid, så jag gjorde medvetet en stor sats!

Om du inte vill använda all sås inom några dagar kan du frysa in den – antingen i en stor balja, eller uppdelad i mindre portioner om det är mer användbart. Det är bara att tina upp en balja i kylskåpet över natten, eller i mikrovågsugnen på avfrostningsinställningen.

Hur kan jag anpassa den här slow cooker-tomatsåsen?

Som du vet älskar jag att anpassa recept! Jag kan aldrig göra något på samma sätt två gånger, även om jag följer ett av mina egna recept. Det är alltid roligt att sätta en ny prägel på något för att få det att kännas lite annorlunda.

Här kommer några idéer om hur man kan förvandla den här tomatsåsen från slow cooker till något nytt:

• Häll några currykryddor i grytan och rör sedan i färsk koriander (koriander) och en skvätt grädde strax före servering för att få en lyxig currysås. Perfekt till paneer!
• Giv såsen en mexikansk känsla med lite chilipulver och rökt paprika. Du kan till och med lägga till en burk svarta bönor för lite extra konsistens. Använd den för att göra fantastiska enchiladas eller quesadillas!
• Få lite extra grönsaker i såsen genom att tillsätta riven morot eller riven zucchini, som smälter ner i såsen. Finhackad spenat kommer också att koka ner direkt!

Jag vill gärna höra hur du planerar att använda din slow cooker-tomatsås – låt mig veta i kommentarerna eller skicka mig ett foto av din skapelse!

Skriv ut

5 från 1 röst

Slow cooker tomatsås

Vem behöver stå över en bubblande gryta hela dagen, när man kan göra en fantastisk tomatsås utan att det krävs någon ansträngning?! Denna tomatsås för långsamkokning är enkel, mångsidig och full av smak.

Förberedelsetid: 5 minuter

Tillagningstid: 6 timmar

Total tid: 6 timmar 10 minuter

Portioner: 4 koppar

Ingredienser

• 3 x 400g burkar hackade tomater (~ 4 koppar totalt)
• 1 lök, grovt hackad (jag använde en rödlök)
• 5 vitlöksklyftor, hackade (eller 3 tsk lat vitlök)
• 2 msk tomatpuré (tomatpuré)
• 1 tsk torkad timjan
• Varje kvist färsk basilika, hackad
• Salt
• Svartpeppar

Instruktioner

• Häll alla ingredienserna i slow cookern och blanda ihop. Koka på hög effekt i 5-7 timmar (om du använder slow cook-funktionen i din Instant Pot, se till att ventilen är inställd på ”ventilering”, och låt långsamkoka med trycket inställt på ”mer”).
• Du kan antingen låta såsen vara grov, eller mixa den med en stavmixer tills den når önskad konsistens. Om du vill ha en tjockare sås fortsätter du att koka på hög effekt med locket av i ytterligare en timme eller två.

Anmärkning: Näringsinformationen är ungefärlig och beror på exakt vilka ingredienser du väljer. Informationen ovan är för 1/4 av receptet (tillräckligt för ett par portioner spaghetti och köttbullar!)

Mina ostiga tofu-köttbullar är helt perfekta serverade med den här slow cooker-tomatsåsen!