COVID-19 UPDATES
Hälsa och säkerhet för våra patienter och lagkamrater är vår högsta prioritet. Vi håller ett vaksamt öga på den här situationen och förstärker de omfattande smittskyddsrutiner som redan finns på plats för att skydda dem. Klicka här för att hitta videor och ytterligare resurser.
Njurpatienter saknar ost. Bottenlinje. Jag arbetar med dialyspatienter varje dag och vi pratar mycket om ost. Den är ofta begränsad i njurdieten på grund av den höga mängden fosfor och i vissa fall även natriuminnehållet.
Ost eller ingen ost?
Vad de flesta patienter inte vet är att ost kan införlivas i njurdieten. Nyckeln är att göra sin forskning. Med hjälp av verktyg som DaVita Food Analyzer på DaVitas webbplats, näringsanalysatorer på nätet eller USDA:s näringsdatabas kan det vara mycket lättare att hitta information om ost än att kontrollera etiketterna på över hundratals olika sorter som du hittar i din lokala livsmedelsbutik. Dessa verktyg kan hjälpa till att begränsa det hela till en liten lista som du vill ta med dig på din nästa inköpsrunda. Fortsätt läsa för att ta reda på vad du bör tänka på när du letar efter din nästa bit ost.
Fosfor
Du kommer vanligtvis inte att se fosfor på ostens etikett, men vet att mejeriprodukter vanligtvis innehåller mycket fosfor. Det finns dock sorter på marknaden som innehåller mindre fosfor. Ostsorter med mindre än 100 mg fosfor per portion är t.ex:
- Brie (1 oz)
- Camembert (1 oz)
- Cremeost (2 msk)
- Feta (1 oz)
- Fontina (1 oz)
- Get (mjuk, 1 oz)
- Neufchatel (1 oz)
- Sharp cheddar (2/3 oz)
- Riven parmesan (2 matskedar)
Natrium
Osten är också känd för att ha ett högt natriuminnehåll. Men precis som med fosforinnehållet finns det sorter som har lägre natriumhalt. Brie, gräddost, getost (mjuk), naturlig skarp cheddar, naturlig schweizisk ost och ricotta är bland de som har lägst natriumhalt (35 till 200 mg per uns). Om man generellt sett begränsar hårdost och smältostar kan man hålla natriumintaget nere. Vissa smältostar har över 400 mg natrium per gram.
Kalium
Kalium i ost är vanligtvis lågt. Ett undantag är när kaliumklorid läggs till i vissa av de natriumfattiga ostalternativen, t.ex. natriumfattig cheddar- eller Colby-ost. Kontrollera ingrediensförteckningen för detta.
Så många alternativ!
Med så många sorter kan det vara mycket svårt att hitta de som inte bara smakar gott utan också stämmer överens med dina hälsomål. Kolla med din njurdietist, de kan hjälpa dig att avgöra om ost kan ingå i din måltidsplan.
För fler osttips läs det tidigare blogginlägget ”Selecting the Best Cheese for a Kidney Diet”.
Nu när du har koll på ost kan du prova en av de här 7 fosforsnåla ostiga pastarätterna.